四川辣子鸡

水晶思维 · 发表于 2008-3-3 01:50

原帖由 云山水月 于 2008-2-29 23:22 发表
7 j9 \: V# _ r
- A4 r9 ?/ l5 Q+ U* l感觉如何？

我女儿说你做的盒子真好吃，谢谢阿，其他的和我们山东菜很不一样，不知道怎样评价。

云山水月 · 发表于 2008-3-3 13:55

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
3 @- q/ z* Y8 }- L& i p算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

呵呵，好。

云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。

云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。

凉皮里面有面，面粉姑且免费。

凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。

凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:

凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:

至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:

大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:

那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:

凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:

我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:

凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:

凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun:

马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:

凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。

捣蒜算我锻炼身体，也免费。

泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。

我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:

凉皮的帐，算的是否清楚？

肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？

至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。

要强调的是：

１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛；

２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng:

３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:

再次感谢大家鼎力支持！

:xie:

杨柳 · 发表于 2008-3-3 15:48

原帖由 云山水月 于 2008-3-3 13:55 发表
9 n( b& C% E. f& O+ J: @, h; N% n$ c# |) _/ a: }
呵呵，好。4 D0 O: [9 A* w. r( E/ C5 Y
7 u6 w9 _0 d0 K0 m9 m ?0 @7 i Q
云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。 % [- A3 H6 u% a% f6 b% x9 g
1 Z. E- V$ a1 {/ G. h, a
云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
0 A3 D0 {0 \( @/ y& B- Y# L/ w
) [3 u; ~* X# B凉皮里面有面，面粉 ...

加上回此帖0.5元

老杨 · 发表于 2008-3-3 17:24

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表 6 k1 Q' A' ?. c7 P
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

挣钱要看从那个角度去计算，假设你买一个肉夹馍和一份凉皮，而这两样东西是没有任何成本的，那么老板一共赚了6块钱。假设做这两样东西加上送货一共花费1个小时的时间，那么老板的小时工资就是每小时6块钱。这是在没有人员工资、没有汽车磨损、没有汽油费、没有采购成本等前提下计算出来的，那么老板每小时赚6块钱远远低于目前阿尔伯塔的最低工资。从这个角度来看，老板并不黑。

nw123 · 发表于 2008-3-3 18:49

ding ding ding

years · 发表于 2008-3-4 15:31

瓦，赔本生意也做啊，真是活雷锋！

chmwl · 发表于 2008-3-4 18:13

eagle2007 · 发表于 2008-3-9 16:47

have a look

eagle2007 · 发表于 2008-3-9 16:52

新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

机器猫 · 发表于 2008-3-9 17:03

我觉得很好吃～～～价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

归去来 · 发表于 2008-3-9 22:23

原帖由 figo 于 2008-3-2 15:36 发表 % W' |. Y" k& u$ c7 p
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

我觉得还不错啦！

归去来 · 发表于 2008-3-9 22:25

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表 $ f/ r( W# R9 ~$ D5 Y8 |1 a
新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？8 w" |4 U. A* k1 p5 {4 D
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

云山水月 · 发表于 2008-3-9 22:25

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
$ {" Y, T0 w" Z! d新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？' o4 r/ H3 P0 {8 Q: k3 q0 V
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

多谢支持。

这两天和朋友聊天，朋友说，你这个包子卖的最大的一个问题，就是把价钱定得太低，把行情给搞坏了，以后你的包子铺不卖包子了，别人也没有办法卖了。我愕然。

这个坏的影响一定是有的。在屋里坐着，打个电话点餐上门，五元之内可以吃饱，十元之内可以吃好，全爱城能够提供这个服务的，只有云记一家。那么只有期望有朝一日云记真的不做了，大家可以忘却云记的定价和送餐服务，继续支持后来者，呵呵。

云山水月 · 发表于 2008-3-9 22:34

原帖由 机器猫 于 2008-3-9 18:03 发表
) `8 z, P5 U- h0 ~- s" p我觉得很好吃～～～价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

多谢支持。您这说的倒是痛快淋漓。

其实坦率地说，看到说云记卖得贵，虽然只是这么一个跟帖，云山水月的心里还是挺难受的。毕竟在定价的时候核算过很久，云山水月已经确保了不会挣钱，至少是没有从真正意义上，象大统华或者老川味这样从一个商业角度盈利。其实老杨的回帖是有道理的：如果我刨除所有的实际成本，剩下的钱摊到我付出的时间和精力上，每个小时有一两元钱的话，你不能算这一两元钱是盈利，毕竟，我去做义工的时候，也会被单位管午饭，也会给发一件衬衫啊！

云山水月 · 发表于 2008-3-9 22:37

原帖由 归去来 于 2008-3-9 23:23 发表 : m7 q3 _+ l: q; d( Q) _* }
" H0 q) O: ]2 k {( `; Y X! s
我觉得还不错啦！

感谢支持。

云月欢迎坦诚的探讨，反对随便的、漫不经心的、没有依据的否定和嘲讽。这就是难免要在这里多说两句的原因吧。

再次感谢。

荣华富贵 · 发表于 2008-3-10 10:19

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