 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表 
! p' X( f& _" n" F: D* G8 b H算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
呵呵，好。
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2 Z; }1 H) q0 e e y% g" T3 P云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。 1 Y$ }+ N4 A! H, {6 C0 m
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云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
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凉皮里面有面，面粉姑且免费。 3 d. A4 D( }& d: e
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凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。
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7 A( N( b# U$ i/ a; b" ?凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:
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G4 ~4 `% V9 v7 ^凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:
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% S' l' [ y' D+ Q, t# U" P# D' B" x至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
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大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
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那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun: $ D/ ^ J- O' |2 A- l
: t# u. @- X7 w# A9 r0 x( S凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun: 4 t2 e4 p1 v3 Y2 t+ H" C
" t/ [. f& h) P2 y我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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, M$ d9 Y1 [8 N/ D! T5 N( \凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:
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凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: - }& H# ^, S# X; c. U
" C" t6 f- z# k& G$ C马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun: 9 L4 M% t3 a& @
$ j; L+ F0 h' T+ L凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。 : n' u6 x7 `* _- n+ T
1 ?0 t. q/ u, N- M3 @4 W6 B5 E捣蒜算我锻炼身体，也免费。
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* d1 I. v* A- T+ p1 c* O泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。
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我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:
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2 a9 u. N0 i6 R# D- A凉皮的帐，算的是否清楚？
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肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？ 2 [ O" s8 z Z
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至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：
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* E0 ?* u6 l! w' o+ _# L3 @１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛； 1 P* B# h2 H3 v0 h* |9 G$ U* U& |
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２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng:
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6 b2 f) R9 t$ o( o6 d３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng: 4 |" p* E7 H' q z& _
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再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
