 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表  - d- U. h) N% c B
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
- y E( v0 p% D4 y2 l9 R呵呵，好。
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云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
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: d7 [% {& f9 {# B" L云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
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凉皮里面有面，面粉姑且免费。
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7 M9 \# W7 @# ^2 F' p凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。
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凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:
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6 p' \" u, @8 V1 b6 J" k* a凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:
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2 d8 P" K) {7 o) U2 W至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
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9 q; h1 b" J! A3 M# @大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
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那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun: + a7 K- H x# w
0 M& Y0 b C. {+ i凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun: ' n: H; h* n6 Z% d: w( I
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我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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, b4 F( T* s4 ~8 P# p0 S凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun: 5 x& a/ k7 v$ _+ \ [
6 c& x, z. ?5 B1 I! }1 w凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: ; T/ A: V1 p5 S; g& L9 _! ~1 Z
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马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun: $ A4 b/ R1 b8 f9 q5 Q
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凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。
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捣蒜算我锻炼身体，也免费。 ( k" E& s, w1 F5 O6 Y! \2 ]
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泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。 6 G! B' ?6 u* ?& o- B, |0 z# C
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我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie: j/ t* ~% q5 M* Y+ h
. [) W/ D2 W0 g& l8 U! T. y: s3 N凉皮的帐，算的是否清楚？ * t; G) ?6 K! X& s* @
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肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？
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至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：/ J( L- Z/ l9 L; o: h
# k' [- z- L ?) w$ H１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛；
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/ o7 M) r! B9 ]9 \- L２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng: 2 l$ Y6 K0 a, A9 L" C
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３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng: ( X4 h) u5 [/ l7 h8 s, f
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再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
