 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
|
 原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表 
$ L) T9 t) i2 w% S+ P1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫
# d9 E3 a+ X( q5 r5 A,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，
7 |5 W& s- J3 G2 A% H
" q) ^) W; W3 ?+ R4 j, \3 X- ~. ^炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）7 D: V7 g9 m3 V
5 R: ?: p3 p3 z3 p* s) q
下料如下 G" ~+ t u7 [& B
-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China7 f1 D: K- M( p' {6 q* Y
3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
& j$ D8 A$ U5 e( n0 D孜然（不超过10粒） 这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。
8 d7 `' m$ E }& a;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱' K9 V+ j2 l4 A1 b, E+ k5 R5 C
4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜2 ~2 g* O8 h- u5 g
*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
& R! V; `8 n9 @( v8 ]1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c
+ [8 |7 Z. W' Z6 D& N# K木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P4 V, L. k: l. R/ K, h) b
洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
, I3 V) f) ~3 s绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
( s5 U9 e# v$ H: ~# Z- A芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z: n0 z3 ^9 j4 _$ V6 z
盐(后期下）
! @3 U! J2 F' w6 P0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^: w) D5 `% _' u' m3 u0 e! N
三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
, I% Q5 f: b P' y1 y. v炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
5 S8 W% y; \' y) K0 }6 D) I装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
6 e6 J' a" ?+ \0 x0 J5 ^7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.
8 z8 x; y) ?+ q+ W, k
1 ^ G0 l/ E* y; C6 S5 z
0 z& D' v- W6 M5 D, G& }- ^哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了 |
|
楼主: 三思
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2007-9-26 21:34
发表于 2007-9-27 15:39
发表于 2007-9-28 11:57
* t) B) K l/ s5 S; \- Q8 _& p& M
