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楼主: 三思

最近作羊肉泡馍的一点心得

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表 $ R. ]- b, q3 b8 E# J
基本正宗!
7 X! {6 u5 T/ S1 Y
$ l8 Q% f+ V1 |! C* `- C
: Y0 I2 z- }2 N% B" r鉴定完毕!

( \. n+ j1 M; @8 e8 W( s" G, _" g/ q1 ^8 ?3 R' {
别跟我假装山东老乡!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表
* C( R/ F' }+ t& u! G不错的方子, 回头试试!
; w$ L0 |2 C5 L7 I- L% b: |
做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 21:34 | 显示全部楼层
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,+ ~- a4 Y5 }5 }6 h. D2 ^( d
可是家里只有我一个人吃
6 j+ m- k- W) I6 d! e每回都没买
& q7 U" z& H) K( l9 R下次去一定得试试
5 I+ K8 r+ O* _9 e5 [  N泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
9 P, m5 o, |- V' j  n) u* Y每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,
" U, ]! a. p7 V  p可是家里只有我一个人吃
2 [: X( B& \: U! S每回都没买
$ }+ p" H8 L7 L1 P下次去一定得试试; X- R+ T6 J4 }, U; I( v$ l
泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟

  r/ _1 \) E* s; ~& y外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表 8 J$ J& w% i# `: L& r
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,9 t6 A) Y6 p" M2 D4 z  o# V
可是家里只有我一个人吃
) A. r9 C2 d" a3 r- |8 E9 w/ l每回都没买
* \6 a1 |' a' g8 l: k3 C: `下次去一定得试试
8 i& e4 B6 ^6 O6 w! {泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
" x% U3 _/ S" k1 L

5 d6 k4 A6 W# f1 I要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
  S+ X& u8 U) [$ l7 z& J. O8 ^: i1 F+ s' p: {) B
羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
" N9 n- B) n+ ], Y) y4 O; U6 n3 r$ o6 f
做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

/ T% C& j0 @' D% C! H) D
, _, S7 W( D* x( o6 P3 j. G3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。7 [# M8 _1 r8 S2 }( u! b
一步不差的照抄。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 23:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表 $ y8 J2 f. j6 z& j4 d

: C7 W# U9 I' V8 m& e: y% ?0 z6 }
要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
' |/ @( |+ \1 Q2 c. J5 ~5 a% _0 ?- h# B: d8 z* T: n5 m3 p
羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing

+ A2 E2 P# t  g  N5 E$ R# H# h5 L" x' k
; S" }  O8 [: z- s  P) }8 r
你想馋四我挖?" B# W' w: C: _8 ]  J! s. B+ ^
NND
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 12:35 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 20:15 发表 # @- A! l. Y. Y- ~

3 V! _4 g0 P1 ?2 h3 [" W0 z做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
4 z% D4 Z4 b+ U) [
) j4 h& O4 ]' D
一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 15:39 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 22:47 发表 0 o) H) u# S, E: s  y- M

8 S) N3 H6 |2 s外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。

4 C5 ?0 w  w6 }0 P/ @9 R我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表 & h' @7 m( Z8 Z: s% W- C
/ t  E, F- K8 v6 g! t& f' B# k% L. v
我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~

" V- d' }8 x  ^! K8 l那说明你烤的比我烤的好吃,你要做给我吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 18:09 | 显示全部楼层
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
) j$ H6 m" g, d( }到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
1 v' I' `9 V7 k4 V0 g
你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表 & Q8 D( d# }% r( O
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

- U, Y1 U; N/ k+ z4 [, S' `
  k; C5 e( O" i7 E: M8 B) R: X# a0 N' W
恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
, H: K5 O# C* b$ M
3 m/ @0 ]4 k( s( Q& Q7 i* W1 M9 C' S9 U8 b1 g7 f0 C1 t
别跟我假装山东老乡!

: O1 }% O0 }, R" x& X! Q# K) d
  x- s9 Z) m5 F; d
7 h; b0 d9 b+ J  y5 {* n我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表
0 r/ ~4 E* v7 H. x/ Q
& J1 I/ G, p7 a9 L+ u4 @; K1 k2 t( {- ^, ~  \  P% @6 D
" j! C3 p4 |' E! v
我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈

6 \& {) [0 w2 F) l  d$ w, G点拨正宗山东羊肉泡馍?
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2007-9-28 11:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表 ; c% ~$ U% q6 _# F/ @
' T* Z" O- f6 m' K9 ]
点拨正宗山东羊肉泡馍?

+ n* u7 u% n. K  E* I2 F; H6 }别信他们,还是我亲自点拨吧。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 老杨 于 2007-9-28 12:57 发表
$ C. b0 v2 `/ q3 p4 Z5 ~* q4 m; P& ]' [& `- I+ R
别信他们,还是我亲自点拨吧。
% F7 X, ^- S. H( x9 b  B) W  u
你打算留下哪条杨腿?说!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 14:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 13:22 发表
2 V% n7 N) i: S) ]8 i
, r1 }' C; E: e7 F1 Z! ^& h你打算留下哪条杨腿?说!

( _( ]4 Y" _- \  I0 H1 l: I; A" B# K: a' F: }' `
还跟他客气啥,四条杨腿全留下,这个冬天慢慢吃,冬天正是吃杨肉的好时间。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
那有排等啊...望ing....$ u( y8 i4 ^! a
  m6 {( |" l4 u" ~2 t" D- v
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表
% a" Q& h0 J1 e: S- G. T# ~/ t
( ^1 C  j  O2 s9 [1 }5 Z' M你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多夏多夏! # e* A( r6 C' M" V8 |9 @0 q

% L1 [  {6 `* B' c
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表 6 a3 E3 q8 e0 A7 d' r8 m2 t8 o

$ `7 I3 G( Z6 Z3 {! e; F
  L0 D9 ^. A0 r0 b  N2 s
: J% Y- E5 c$ `/ X恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:10 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
2 D( W5 P, f; W
1 j( i; _# E7 j4 }( m' g# X% ~4 L. W点拨正宗山东羊肉泡馍?

1 h) l9 I5 B! w( a- l
6 Q  U- b/ A$ B) P0 U2 j* W* h* [4 R
/ B* D; \; i$ I! x; tBoth  我和 羊肉泡跟山东一点关系都没有啊,您这是唱哪出涅? 4 W) G" e# V* F$ v5 L0 M# W+ W  [" h4 L

5 h9 ]* v1 P1 l9 C! p1 `Anyway的,你就将就吧
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表 & _1 X7 x+ r& j" F
1)大概拿出三四块肉,放在凉水里,煮沸去沫5 g. T1 A& f! g" S; G
,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2)重新换一锅开水,开始炖,
" R( ?7 W  A: b! M! w7 z* h" {* E' r3 r( T! y
炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头,慢火熬,才能出味(2个小时以上)
5 s0 }6 B* U$ Z  u6 B$ o3 T% i" L
7 G7 Y% O8 W, ?  c- P下料如下& t9 }, o7 Y" H! Q/ f1 B5 C
-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
; j# [  o! N( v6 P3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料(若干)埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
" e& T& ?0 {  V. `- y  V孜然(不超过10粒)      这个烤肉或是炒食比较好,汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味,改加花椒更有味些。; _6 J8 @% v4 ^- i( n
;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱) I: O1 P( T8 C2 p: S
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3 B7 a2 O' S' M# B洋葱(少许)www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新" e1 n/ S" j7 E! s' X  \; S( b
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) v; }4 N; U# U! ^; [8 h. n+ z芹菜(一根。这是我创新的,是从西餐里学来的一招,芹菜给汤添一股清爽气)埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z
) O6 Y4 d( a- {3 o# u( u" @# D盐(后期下)
+ k! F! F8 }' R7 e5 m0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^
* b( y/ T, J% B: Q6 X. p1 \三,作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
' B6 D2 }( P3 d$ F/ H炖好后,最好起小锅单独作,汤里下粉丝,拌好的饼,略煮即可,不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
' \/ [" a! v3 U) g1 x9 y+ }装碗后,下辣椒油最好用辣椒酱,顶在碗中央,吃的时候,挖一小块,小区域搅吧搅吧,呼噜一口,爽阿~~~,香菜,香葱,醋这个是“小炒”里面加的,羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干,就是正宗“回民小炒”了,就糖蒜吃最佳。
1 ], k5 M2 `, g# e: r, b* H7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.

& `7 _) C4 u+ T0 X. z
" w8 p4 d- ?* `( Q: C) M
( r6 j1 l, q" |" Q哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表
) w% `4 f5 ^& r" R
6 ?* T# s/ j+ j' a5 k. |你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!

- E4 T& x( C5 R: s怎么没有邀请我?有点不高兴的说。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:40 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表
& C! R) ^* m/ K9 o7 b+ V+ h
4 R, q9 S% G2 R' a) v$ u& S: g0 e2 I
& m! b+ F& o& ?/ g  l7 M1 Q* X1 E' u" l( O1 W5 F$ {
哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了
! ~' \: X! w* m/ M/ f5 |
还是去你家吃吧!等你的铃铃阿
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表 1 f  m8 f( {5 S8 D3 z

) x( m4 r2 T5 S; k; c怎么没有邀请我?有点不高兴的说。
/ [, ]) \) ]5 b, D8 R, O
人家那什么了你那什么了吗?要不你赶紧那什么我也请你!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 22:23 | 显示全部楼层
我就算没那什么,也可以陪吃啊。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2007-9-28 22:47 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表 4 O4 q( e9 ~0 h! U& G
我就算没那什么,也可以陪吃啊。
. c, h2 |- E0 \8 l

& D) {) K% K. W0 K+ A
" G6 ~( u4 |' ~3 C1 s' W" i3 j这也是俺的心声.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 23:37 | 显示全部楼层
陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-29 00:37 发表 $ M% z6 v" G) W6 ]
陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?

/ [* H, x" E9 J: R/ d什么叫桌面舞?
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 18:38 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表 9 x# e1 n, Y2 |$ }' D' j7 r

0 K4 c4 m1 C; Y1 T什么叫桌面舞?

! r! \9 o% `# k; H" B& v8 U: U
9 f6 n6 I% C: c4 S, otable dance, ladies. Oh,ye.
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