 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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 原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表 
" a( W' K! z0 X8 D% C$ L1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫 K# D& W6 ?# T
,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，
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5 k& O0 U9 n' z1 |% B/ r% }炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）6 H/ e, t! D, S# W
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下料如下& Y; ?8 X' N- I( `: C! w9 j4 `, w: Z
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3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F. M* Z3 M" D- |% [
孜然（不超过10粒） 这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。3 I5 j; r# Q2 g, v- A4 j
;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
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*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
# D' s. s0 a* g8 D+ n1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c
& G* s) e, r; N3 T# T3 x' g木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P( h. c/ v( ~" J( }2 m
洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新0 f) E& @" I2 Q! {6 P% S: u: q
绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P8 |# {" n0 Y3 ^ ~
芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z
) b' F/ ~# O& j9 C盐(后期下）
D" S* m+ k/ E1 n" M( i; w0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^" K: D9 i% R' P4 I5 w* r3 o
三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
) r/ ?& S8 K$ ]9 ]8 D) H炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y1 d5 o7 [1 m+ B2 L5 }8 j A( J
装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
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6 A) Q {3 T0 c- M, x1 g哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了 |
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楼主: 三思
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2007-9-26 21:34
发表于 2007-9-27 15:39
发表于 2007-9-28 11:57
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