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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 11:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
unicornfu 发表于 2012-11-6 10:54 . M9 Q2 T# p4 ?: _$ P
鱼和海鲜类的···太有用了!简直开眼界了。
/ u! e# o: K# n! k6 e
呵呵,谢谢~
) ~* T! b/ {4 v+ I! }+ T+ J有问题可以多交流哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 11:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 sumash 于 2012-11-6 11:39 编辑
* z7 f5 c* c6 D6 C  {$ c
  y* \9 i3 [7 l7 w第四小节:小吃面食类做法--面点类(包子): u: f+ m# e+ j8 @2 k% \3 g
馒头写了,自然就要开始写包子了。不过包包子是我的弱项,那种18个折子的漂亮包子,我一直不得其法,所以干脆结成平口的了。不过虽然包不了那么美,但是馅还是不错的哈~所以大家可以在家尝试下的~
4 B7 I0 X; N" C1 a& l" H! D9 R& U: _4 |% i! w  D
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" u. X* G, R6 Y: E6 ~
& ^3 U, ?1 N( L* _0 d! M; G港式叉烧包

; }" v- V: M* u1 x  B; q  u一般出去喝茶才会想起来要吃叉烧包,其实这种包自己做起来一点也不复杂,只要调味调好了,家里做的反而更加真材实料,新鲜好吃~勤劳的主妇妈妈们可以一次多包一些,每天早晨拿出来热热,配上牛奶或豆浆,就是一顿很丰富好吃的营养早餐了,小朋友们也会很喜欢的哦~! V! l- `: B7 ]  x  i2 t1 e0 k
2 j- Z1 {% O4 e: I' `# }1 w
做法:: X: ?* ?# X4 Y+ Z) A& B6 ]
A:基础面团发酵好,稍微揉一下,因为是包包子,所以不用把面揉的特别死;
- `8 O2 A" {% n3 c  i5 j! }- _B:里脊肉或者五花肉切块过水,加李锦记叉烧酱,甜面酱,大豆酱,酱油,老抽,冰糖调味,加姜,炖熟,然后切成肉沫,和汤汁拌好,放淀粉搅和均匀,冷了就可以开包了;(可以一边等面包机和面,一边制作馅料,节省时间,也可以避免面发好了,馅却过热。)1 }! m0 }* L9 w& ~
C:把面切成等份,擀成皮,包上适量的馅料,这步能干的妈妈们可以包成漂亮折子的样子,如果不幸象我一样不会包,那就直接结平口好了,虽然丑点,但是也不错吃哈~& n- O- O# ]5 x( Q& H4 r8 m( H
D:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;
2 n( t" Y9 c- W- L8 ?4 aE:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,18-20分钟;! Z  w1 @- j! z
F:蒸好之后,关火,闷5分钟,等包子适应了内外气压再打开,避免塌陷。
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-6 19:11 | 显示全部楼层
面点最花工夫了,lz真是一腔柔肠。
5 ^2 m$ r* \; `/ K* G而且揉面多了,手会干,要多加保养哦
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 08:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
珍珠奶茶 发表于 2012-11-6 19:11
! F% `. p! B. z5 p* n5 x面点最花工夫了,lz真是一腔柔肠。8 z. u6 I( G  {6 z8 J$ U& c7 y9 G
而且揉面多了,手会干,要多加保养哦

" V0 @4 Z; {! ^1 y呵呵~谢谢MM关心哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 08:32 | 显示全部楼层
今天路况很差,到处堵车,又很滑,大家要小心开车哦!注意安全啊!
. J- I! W, n' L0 {6 ?/ Q' _3 l; y
: M4 ?' R+ Z) v4 C, e3 k中午更新一款甜口的包子~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 12:09 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法--面点类(包子)7 G& B$ p9 g  {+ m5 f% l' c
紫薯属于粗粮,对人好处挺多的。好像我只看见T&T和CHINATOWN卖过,其它超市没有看见有卖。如果没有买到紫薯也可以用红薯,南瓜,或者其它红豆沙代替。甜口的包子,怎么包都好吃的哈~
& s) ?1 ^* H6 l( L
; X% ~9 Q/ a7 ^4 |# M, C, m  { 182458595jj5q5b5noxttd.jpg + G1 a5 i8 A& Q$ l6 _; o

& \, ^6 E: B) l* j7 v紫薯奶馅包
0 ]7 M- B) @/ t8 z# _- N, z这款包子奶香味浓,紫薯馅细腻绵密,颜色搭配也非常漂亮,让人在视觉味觉上都能得到很大的满足和享受。内馅制作也简单方便,真的是一款很不错的甜味包子哦~
5 V6 V7 F8 Y( h/ U% R) c, ?" y3 e" i1 T# `
做法:
% Q" \$ P! g6 j7 N  BA:紫薯2个蒸熟,剥去外皮,用擀面杖捣碎,加上适量炼乳搅拌均匀,放凉;
/ @* q  c/ Z- ^' c3 V( C5 `) ?B:基础面团发酵好,可以先把所有材料丢进面包机,,然后同时制作内馅;3 Y+ h  s; v% U" c7 A9 J7 j+ k
C:把面切成等份,擀成皮,包上适量的馅料;# r1 Y- {; ~) k* r
D:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;
( R% n+ [2 X+ X9 DE:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,15分钟;
# h) r! Z2 Y$ I! L6 NF:蒸好之后,关火,闷5分钟,等包子适应了内外气压再打开,避免塌陷。
鲜花(24) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-8 13:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢,学习了。投你一票。
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-9 11:16 | 显示全部楼层
Nice 发表于 2012-11-8 13:44 * f& s' w& s/ K) [1 q
谢谢,学习了。投你一票。

( x- H" E& ~/ b谢谢亲给我投票哈~0 Y& d8 w# y$ X; R. i" C- F$ w
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-11 12:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看完这个, 基本上成为楼主的粉丝。  A2 ?  p0 a8 m- k+ |1 p
你总是强调“热锅冷油”,希望解释一下。我总炸不好鱼, 也许这是一个诀窍? 谢谢!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-12 08:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
peanutworm 发表于 2012-11-11 12:11
: }: D8 T: I. F0 N看完这个, 基本上成为楼主的粉丝。
2 @- U5 w+ R$ E: ?! S你总是强调“热锅冷油”,希望解释一下。我总炸不好鱼, 也许这是一个 ...

4 z. X) j! [2 w( j- e谢谢你喜欢我的贴子哈~请亲投我一票哦~/ Q. L+ ^- P; @; i
: l4 p; U5 [% G8 @' r
热锅冷油的意思,就是说先把锅烧热,然后倒上冷的油,直接就把鱼放进去,这样油和鱼是一起升温,就不容易因为过热的温度导致鱼皮破损。  {. x. M3 P8 V6 j) }
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 11:08 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-10-11 09:07
- I7 B3 W" ^. W/ v" M3 b是的哈~叫海虹~青岛人吧~

4 r+ ^# |+ z; s% Y0 z+ O( ?lz也是青岛人?!
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-12 13:18 | 显示全部楼层
国产古牧 发表于 2012-11-12 11:08
( n9 T% K# S/ T7 Alz也是青岛人?!
( X' \- A, @  @6 a; V
不是哦~有朋友是那边的~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 14:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
sumash 发表于 2012-11-12 08:51 # ?" u# t) m  _4 \
谢谢你喜欢我的贴子哈~请亲投我一票哦~
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0 |1 ^2 j- d' ~热锅冷油的意思,就是说先把锅烧热,然后倒上冷的油 ...
- [, u, y+ H) q+ Y' o0 e
已经投票支持了。
0 z1 C* G! G* w9 Q5 L' @* I) D你的解释也很好,谢谢!
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2012-11-17 13:46 | 显示全部楼层
投票了,寫的真好,謝謝!
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-17 14:14 | 显示全部楼层
很惭愧,我始终没记住楼主的名字。楼主介绍那么多美食的做法,有图片,有详细的解释,楼主真是付出很多心血了!群众的眼睛还是明亮的!
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