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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 11:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
unicornfu 发表于 2012-11-6 10:54
, [* q' i# U) ~# v( w) ^$ s鱼和海鲜类的···太有用了!简直开眼界了。

* ~, q8 }) v0 Z$ k, F$ ~呵呵,谢谢~1 H) ~- p6 p- _
有问题可以多交流哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 11:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 sumash 于 2012-11-6 11:39 编辑
0 ]) n! U6 p# c% R: K' t- f3 s/ z  r9 o1 R9 V
第四小节:小吃面食类做法--面点类(包子)
& k+ Y% L! h4 \- E馒头写了,自然就要开始写包子了。不过包包子是我的弱项,那种18个折子的漂亮包子,我一直不得其法,所以干脆结成平口的了。不过虽然包不了那么美,但是馅还是不错的哈~所以大家可以在家尝试下的~4 l  g. y1 i' r
4 T. ]& H+ a* y/ N) D% }
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) t3 s: }2 @- H
9 T' w4 K$ D/ B港式叉烧包
# c  ^! x& W) ~5 ^4 T1 O6 y0 W
一般出去喝茶才会想起来要吃叉烧包,其实这种包自己做起来一点也不复杂,只要调味调好了,家里做的反而更加真材实料,新鲜好吃~勤劳的主妇妈妈们可以一次多包一些,每天早晨拿出来热热,配上牛奶或豆浆,就是一顿很丰富好吃的营养早餐了,小朋友们也会很喜欢的哦~1 A+ o1 K1 E' u- F+ s+ V
' D: ~% [; z$ L  [7 A
做法:
* s' y) s( v2 c1 m4 MA:基础面团发酵好,稍微揉一下,因为是包包子,所以不用把面揉的特别死;$ a) e8 K" h0 X7 i7 S
B:里脊肉或者五花肉切块过水,加李锦记叉烧酱,甜面酱,大豆酱,酱油,老抽,冰糖调味,加姜,炖熟,然后切成肉沫,和汤汁拌好,放淀粉搅和均匀,冷了就可以开包了;(可以一边等面包机和面,一边制作馅料,节省时间,也可以避免面发好了,馅却过热。). M5 n0 _5 T' E
C:把面切成等份,擀成皮,包上适量的馅料,这步能干的妈妈们可以包成漂亮折子的样子,如果不幸象我一样不会包,那就直接结平口好了,虽然丑点,但是也不错吃哈~
/ x) f% u& r1 E8 O4 ?; o' [2 BD:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;& h* i; d4 S* I$ s: U8 i
E:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,18-20分钟;
/ ?- R' E! q7 i! s9 Z2 T5 u- s8 ?F:蒸好之后,关火,闷5分钟,等包子适应了内外气压再打开,避免塌陷。
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-6 19:11 | 显示全部楼层
面点最花工夫了,lz真是一腔柔肠。
4 e7 S9 b) U$ J0 j而且揉面多了,手会干,要多加保养哦
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 08:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
珍珠奶茶 发表于 2012-11-6 19:11 $ N$ B" `/ {/ G6 |& j4 u1 d
面点最花工夫了,lz真是一腔柔肠。
' ]4 t1 v4 C4 c8 C# ~" `6 C而且揉面多了,手会干,要多加保养哦
* f9 D2 s% \, S7 X/ A( n
呵呵~谢谢MM关心哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 08:32 | 显示全部楼层
今天路况很差,到处堵车,又很滑,大家要小心开车哦!注意安全啊!8 c4 S0 D7 d: X

! ]+ b) J! Y6 _+ l: Y+ o中午更新一款甜口的包子~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-8 12:09 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法--面点类(包子)6 J1 x: J0 ^. I+ m
紫薯属于粗粮,对人好处挺多的。好像我只看见T&T和CHINATOWN卖过,其它超市没有看见有卖。如果没有买到紫薯也可以用红薯,南瓜,或者其它红豆沙代替。甜口的包子,怎么包都好吃的哈~# W* X# O! N% y* F

. o  v, U$ a! b5 W 182458595jj5q5b5noxttd.jpg
( s5 q' J& B5 [; {$ j$ b, C
; C# V( H- m5 u6 @7 W; ^( o紫薯奶馅包2 `. w- d! J3 F, n, {
这款包子奶香味浓,紫薯馅细腻绵密,颜色搭配也非常漂亮,让人在视觉味觉上都能得到很大的满足和享受。内馅制作也简单方便,真的是一款很不错的甜味包子哦~
! {! z8 s5 I  H! a0 _7 [( g
8 f* _! V9 b* n! ]) O& K/ k做法:
$ f! q3 \9 X/ n+ x: r$ {% iA:紫薯2个蒸熟,剥去外皮,用擀面杖捣碎,加上适量炼乳搅拌均匀,放凉;* ?7 s" q: R+ R: t6 Z0 l
B:基础面团发酵好,可以先把所有材料丢进面包机,,然后同时制作内馅;  N+ w. |, b' a! B  s4 a/ x9 m" [
C:把面切成等份,擀成皮,包上适量的馅料;
! l1 ^. M  F0 S9 N4 s2 n7 J3 uD:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;3 m/ U5 z' r1 P0 N+ G
E:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,15分钟;7 D" G# B: ^4 C8 r( P) f
F:蒸好之后,关火,闷5分钟,等包子适应了内外气压再打开,避免塌陷。
鲜花(24) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-8 13:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢,学习了。投你一票。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-9 11:16 | 显示全部楼层
Nice 发表于 2012-11-8 13:44
  d  l6 D6 a- L  `/ ]* Y( O谢谢,学习了。投你一票。

% l5 ~3 N! z- D: S. E3 _/ Q- H/ P谢谢亲给我投票哈~
# d: Z) O+ y4 o- P% ]4 t) @) C
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-11 12:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看完这个, 基本上成为楼主的粉丝。
; d* r' f6 d4 t2 J/ S! P你总是强调“热锅冷油”,希望解释一下。我总炸不好鱼, 也许这是一个诀窍? 谢谢!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-12 08:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
peanutworm 发表于 2012-11-11 12:11 ; d1 }9 q" y$ a. i0 R" U1 c
看完这个, 基本上成为楼主的粉丝。2 {/ \1 h4 N, N# V3 ]% z2 }
你总是强调“热锅冷油”,希望解释一下。我总炸不好鱼, 也许这是一个 ...

8 W( L8 C9 D1 T谢谢你喜欢我的贴子哈~请亲投我一票哦~
8 ]+ m6 X8 j* M# x' r; l2 r( O
1 h1 |. y7 B" r热锅冷油的意思,就是说先把锅烧热,然后倒上冷的油,直接就把鱼放进去,这样油和鱼是一起升温,就不容易因为过热的温度导致鱼皮破损。- @. `1 O, W' z8 X
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 11:08 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-10-11 09:07 0 o- {* P; `" C% u
是的哈~叫海虹~青岛人吧~
* d2 f6 l* J& V2 t! N
lz也是青岛人?!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-12 13:18 | 显示全部楼层
国产古牧 发表于 2012-11-12 11:08
3 h2 @9 I) }3 _lz也是青岛人?!

" x9 m; V8 ~2 `: x! d不是哦~有朋友是那边的~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 14:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
sumash 发表于 2012-11-12 08:51 ' c' ?) }/ D" y, }0 R' U" Z
谢谢你喜欢我的贴子哈~请亲投我一票哦~) @9 T; P9 I& Q3 q6 T* V: }7 v( a/ P
2 l) _, v: l& i$ C7 \0 c, @
热锅冷油的意思,就是说先把锅烧热,然后倒上冷的油 ...
! a1 _* k! D$ J# }
已经投票支持了。* S+ @# ?* N, t) T
你的解释也很好,谢谢!
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-12 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2012-11-17 13:46 | 显示全部楼层
投票了,寫的真好,謝謝!
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-17 14:14 | 显示全部楼层
很惭愧,我始终没记住楼主的名字。楼主介绍那么多美食的做法,有图片,有详细的解释,楼主真是付出很多心血了!群众的眼睛还是明亮的!
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