【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins

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1 s" D! [5 W- r3 Z  w
' ^2 G* N, e- U- l2 W
! x( Q# `/ v2 n& T: |* B# d8 V2 U

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

8 C* ]8 }* x5 D下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers

+ ]# D! X6 W0 N& ~5 V! fSpatula
0 I% C! z2 E, |5 I! m% d8 _
: y# T$ U1 A& n$ wButter cutting knife

! M- h: _% R1 j; M' {) r* G# VMixing spoons

Mix bowls

Measuring Cups
' I1 s! a7 e0 Y0 y' d
Muffin pan
! z& n5 a, v# f& m: Y% e/ V) t
# \- Q& U' E/ F! A! R& b: N! a
8 O# }" M* w1 r* U) h  L! P
3 d& K/ M/ X3 P+ F, @8 G2 |可以对照图片（工具洗净后拍的）
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All purpose flour, 2 cups, 500ml

" j# L$ I9 l% }" \- z8 \Baking powder, 2tsp., 10ml
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Baking soda, 1tsp., 5ml
2 P( t# `5 ~0 a: F1 Z% L+ y
Salt, 1/2 tsp., 2 ml

, i/ s& C4 c0 N4 B" @把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
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Large eggs, 2

; E% [  l  g/ g- t* i4 |7 O" m3 DMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
; p" c* p& w1 K* @6 x: Q
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
# }. M* J. T0 C& R, v+ e4 X2 h* i% U

, j& h- N! }1 p" Q/ x% X' M6 X' e
) T  R) T  M9 z, f
提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
, g+ _( a  d3 u6 j5 B# z
4 G2 B+ i$ e9 w1 \, @  ^3 I. V+ C9 _% _没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

苹果芒用了两个，刚好一杯。
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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar

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; E+ r. }8 F$ }: o! A& W

1 }; }7 o# G/ `5 J
- _' C% s  P, l9 A" X打成乳霜状

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加入第一只鸡蛋
0 `8 G5 }$ j5 \0 f# J: x
, H4 [$ V. w/ x8 W) O$ z3 B
& Z1 v1 c. B7 ?' ]$ J9 I
) {# n' q8 H3 w2 c* a7 Q- e
) h3 P2 M( x  w' j1 U

# y+ H- \; j3 @+ F4 l打散后，再加入第二只鸡蛋

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7 f5 l3 L4 i6 ~/ b- S
3 c9 u' W7 F! C) u0 P# s' T
9 p( |1 L1 c% u) e9 M. \6 R- Wbeat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
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% e% r4 Z, }' ]: r& Z9 ^; z) B& h

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烤箱预热375度
, o1 A+ |4 x3 [
把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
, T( |( C5 r& d# I( `6 z8 I
这个配方刚好做一打12个。
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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

5 R$ q$ m( [0 w' `' O9 A! [在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
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出炉后，会缩回去。  
( M9 z1 Q8 k8 ^, l8 A
1 l; E. e5 M1 u; F7 P: g- p可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

& P1 ]0 ?  {. v& \
  }6 ~7 _6 k% ^; G; Q7 F( |8 a谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
% p( ?, h- Q9 D+ Q; H
看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

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why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

# j  t/ J$ u& ~* P
先试一试！
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" ^; G. {$ ]; J# }' N# ?   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
* a: F$ j/ A* k小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
9 V# i& V+ \" O8 q' @/ D( @ 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
1 a) _' `6 f$ }5 I' z6 c- T小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

( e" I& c5 e+ a4 \7 g) C
, S# c% Y& \) @现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。