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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）
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【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins ' i' Q& L$ f6 O5 T
- S2 k' w. v. q) N6 Y6 B

( k7 l0 o7 f& b/ v( F8 M/ i: p( q% N0 p" A( [' l* C- R8 @
* G  U  Y. K7 X  A: D; V$ V; D% q
: D8 M4 K6 \. a# F5 r9 a# a9 G
( t+ v8 G' c# F
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
5 L9 R7 e- f; Y( Q2 u; z; L' }, M2 I( n( _
下面讲讲原材料和做法。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers , P' K6 M7 R; g  ^* L; ~
' v1 Q6 Z5 M) R9 d7 g- O
Spatula
  O$ h( U1 Q+ a( ^& l5 Y7 i; n! y- g5 G/ x" c
Butter cutting knife$ q7 q- i3 d% \5 N: r- A
3 h0 @9 I  y. h9 Y9 _: t* Z
Mixing spoons
7 ?0 [7 h% ^9 O* w0 O3 T; C8 G% X; [
% x, _5 H0 a! e4 m$ R2 OMix bowls
! v* r2 G6 A; s3 J
5 G. T6 K# \# W2 K2 T* }Measuring Cups
4 c) M0 B7 O- Q: @, q7 @8 f7 S. s: T7 J6 _" E
Muffin pan% d/ {; f# u6 `9 N3 v& _

* C! S1 p7 {# C5 F, I* o/ u  H. t2 g
! z9 G  A; k( |' k6 L
可以对照图片（工具洗净后拍的）8 u. ~: L; r% U& T% G
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml
0 ?7 N6 z! r7 X# k8 D6 P7 ~1 J6 w9 i6 ^
Baking powder, 2tsp., 10ml$ x$ I( ^9 H- B/ d
( S4 m  u' X, @, m: q
Baking soda, 1tsp., 5ml+ T, t7 N8 t9 X
7 t# l4 i) l( ~( M6 a2 c8 j: o
Salt, 1/2 tsp., 2 ml/ ?/ a2 p/ Z4 ]$ ^6 r' E
7 h6 \6 K- M: y
把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
7 E: ]  o% D  E& y5 a  y) I5 V8 I
# |' I, f( n% y5 S  `Granulated Sugar, 1/2 , 125ml, B" v6 {7 O4 J/ m. ?: J

% T' \+ z0 y+ B" |. tLarge eggs, 27 w3 e+ j* q, }4 l. C

3 {. |! i6 r. ]1 a) A* KMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
5 m) d" B# b- x- @$ y7 D7 f4 ]6 t" }5 A+ A
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
8 U, U/ K) g, g/ J1 Z  \9 s5 |! G: O# `4 s$ c% z

* Z1 I, p3 y' W
3 x9 B. {+ N4 [  N6 X( V' ^* {( m* ?& v' C( N/ y) o5 H7 {
提示：
- k0 ?/ n: ^. f# q: cButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。) A" s* V( X" g& y/ a5 x4 B* P2 D

. e. Y" t7 c1 b没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。9 l  |* ~  q. c7 h  E  Q2 F/ C

, t+ Y4 I# o. p' M苹果芒用了两个，刚好一杯。  e" l* o& m! h! s7 o
! v: A/ U7 A, |5 A

6 e! Q5 s$ g& U  p: D
大型搬家
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar+ J% c& c1 E8 A  {1 E/ N8 c

. b9 e, f& Q( ^/ v) \% y( x& j
! I! r  K0 o& @9 h5 H- w4 c8 p" R  V
3 N  G$ n% F& {

" H3 @( R7 U5 Y0 H3 g% B打成乳霜状0 Z. l8 i0 q% S0 [0 \3 s
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋4 x0 D( n5 _; g; b  D
2 j  X3 I: j& K
% s! k# B2 J  F% N$ e
7 B* P7 n" [' o: H/ _: M) q

. j+ f0 }6 M$ J7 L, c- w4 Z& v- }! f5 m7 d% z0 N- p7 E7 R

- y* ]0 a! h& T/ V) [3 }打散后，再加入第二只鸡蛋
" x! P) W% l0 @: V3 w+ {& U, x. i5 d; Z$ [% r# Y! b5 `6 q
1 @& Q0 b% h& G2 P0 A: R0 w* n3 @
1 _3 r. J& P: q6 N6 m

+ _/ p: `8 k6 E, b3 A' ]beat 两只鸡蛋以后的状态
$ P- t3 z3 _- D5 C, g. K; ]' i
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir
: Y0 X6 y! q* Z
) C# i! [+ g. U+ F$ K4 f' M
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。3 ~+ z  \& X3 {" S4 N" I
9 @4 ?3 a5 v  S/ r# e! [+ z) S$ i
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度
& q) k5 G0 f3 N  j3 Y1 d
9 i+ \  \& v  D( n把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净7 z0 Z5 u8 Z% I1 N% X. t
2 ]' G. r; X+ p8 s, x8 r6 n5 K
这个配方刚好做一打12个。' S2 k4 l" P/ G! I+ }
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
, v3 {& Y+ p& e9 p, g6 l
% I, k) o8 I! A在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。9 M( A9 \# _' n

7 A% Y: C; N# ~) X  v" Q
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
$ p4 _6 ]* R3 b
5 X. n2 N/ S' y* r. h. R出炉后，会缩回去。  ; @; F/ h5 N7 A4 o: z1 o' j  u* X4 N4 c

7 o# c! C) V, d1 h( Z可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点，就是靠配方和工具啊
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飛舞中的雨蝶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
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wangxin
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试
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tyrochangs
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
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lililili
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
$ g% y- V" A: K& Q/ B: J6 T

4 Q2 d, u0 t5 i; i* `' F谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
+ z1 ~. x" ^/ W. A2 D4 o! [3 h: b+ j
* ~. R6 O* X' V! J9 Y看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了，帮顶吧。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
. r  U" t1 L2 z- j看来是学不会的了，帮顶吧。

  x( g( \/ B, w2 p1 j9 \- t3 E9 x, j6 x0 D8 X0 Q; f7 ~
* ?, }0 v, v: s" D
why？ 觉得麻烦还是？
理袁律师事务所
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帅妞妞
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先，不过我也觉得难
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表 $ F9 p2 e1 e6 ^
赞一个的先，不过我也觉得难
+ p; W2 c1 N1 r; ?

1 D, O# J8 T4 t, t先试一试！ 1 Q8 D" _* F% E6 ?" {2 P8 Y. Z: b
3 x* r. J! ~5 U5 D* l* ]
   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
下次上个带berry的
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yebb
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
大型搬家
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why？ 觉得麻烦还是？
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
) o& g2 v  P  Q小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
0 z7 n! D: O+ _+ x- L- m 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
/ n4 p/ ^- g7 ~4 j6 s9 E  r小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

8 A% D2 i0 F# x, F% N. d& H4 c
) B7 i- e( {7 w3 Q8 w" o现成的mix太甜了
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心，嘿嘿。
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