驴打滚

秀色可餐

第一步，把糯米粉用冷水和成面团（一斤面至少半斤水，要软），放盘子里，再入蒸锅蒸熟（大概十分钟）。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。

0 {1 ~9 G1 ^, H! g: O

第二步，用熟黄豆面作浮面，把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，上面铺上豆沙馅。
由于我女儿喜欢甜的，我又放了些绵白糖。
) q- l' T, Q- _! E) O9 s0 ]
0 i8 ^+ K$ O3 S7 H- s' x5 e

第三步，把面皮卷起来，切成段，摆盘，吃

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老妈子

这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!

juanhhj

又谗人阿！

misschina

可惜自己不会,

蓝玫瑰

哈，lz是美食家，是北京人么？请教。第一步里面：活好面团放入盘子之前，盘子上要末一层油么？怕粘盘子。第2步：把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，既然都蒸好了，已经成型了，还要擀成面饼？我总是担心粘连面板的事。

dangbl

如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

裙裾飘飘

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表
4 i% Z2 V8 t6 Z如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

9 @3 e& A( W, N/ ^7 g用保鲜膜将每一个包起来。

dangbl

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表

% A- N7 I" k$ X8 x! A% ?
5 @# s% W- |& ?1 Q/ u! e用保鲜膜将每一个包起来。

' E& g# s& |0 j

9 |- |) t. R7 d; w. e; P+ d2 K试过，还是发硬

秀色可餐

蒸好的面很粘，所以用大量的黄豆面把它裹起来，就不会沾到面板上了。
3 H! g  T" h2 {& _6 I我是让女儿帮我把盘子立起来，我慢慢把糯米面起出来的，没有放油。
& R0 y  A4 e% b; u0 ?" Q
铺面还是浮面？我不知道用那个字表达，我老家的说法pu第二声。

个性小西红柿

我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

秀色可餐

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表

4 d& S& B3 g/ i2 H$ D
% z2 N6 Z. S1 K( O4 W, y4 G# T- y
试过，还是发硬

也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

Cynthia

我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

dangbl

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表
! s, e$ p1 U0 D+ _9 P: M9 r% j
' b, I. z1 G" m# H# C
- l" J# O/ a7 G也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

, a& a8 m9 M/ n1 L. c9 j糯米粉没有问题

听雪安妮

原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表
9 E8 u3 ~, o5 l4 ~, g我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

- Q4 P4 \7 V; N/ [6 s" [0 D# _
呵呵，秀大师快认了吧！

听雪安妮

上哪找黄豆面去呦？唉！

dangbl

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
4 P* L: q0 B2 {上哪找黄豆面去呦？唉！

1 M1 t& {4 Q3 z& s是熟黄豆面

yebb

上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表
, F, R0 {- ]3 N" k5 O4 {8 \0 V我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

8 o0 J: Y7 e; D4 T  D# Y% u) G( f! w+ x
豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

秀色可餐

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表
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: q* K/ b: v+ a$ V4 k: I( y, B呵呵，秀大师快认了吧！

$ {: X* [! Y+ Z3 K$ R
我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊

Angel_DuDu

简单简单！去试试！

Cynthia

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表


  H  n  N+ U7 [: n* B3 N豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

! V& s6 k) a) F7 G8 a$ V% d不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表
9 k: j! N  h/ A0 m& ~
! T" }; j6 x7 V# y( H: M不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

( O) J+ ^" _  J6 s0 _$ B
* T8 Y! H8 L) j4 F' [老家是黑龙江的，现在住在天津，都算北方。

闪电

谁在爱城找到相应的配料并制作成功了？有时间的时候只一声呗！想试试。

女人花

说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!

juanhhj

那个豆面哪里有卖阿

sunshine_39

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

如果你吃不了可以送到我家

sunshine_39

周天

sunshine_39

哪里有黄豆面买？