埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5981|回复: 28

驴打滚

[复制链接]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-5-31 05:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第一步,把糯米粉用冷水和成面团(一斤面至少半斤水,要软),放盘子里,再入蒸锅蒸熟(大概十分钟)。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。
8 G  M6 u. A; z; V4 ^- D
- m; R% {* F: o- E  e$ i
; X; i9 n+ t2 n
3 L) s; e1 u3 _3 p) r0 g第二步,用熟黄豆面作浮面,把蒸熟的糯米擀成长方形面饼,上面铺上豆沙馅。0 v2 |; i$ Z: h
由于我女儿喜欢甜的,我又放了些绵白糖。
; @2 Q, o0 L2 P% l
! ]# Q6 {0 z; i, W" K. ]2 {, T5 P: Y2 [8 A' ^

$ L% ?- N0 u/ L. p第三步,把面皮卷起来,切成段,摆盘,吃
, P, k& U9 v" ?/ Z4 A6 G* W% _+ L/ D: G( l* H
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 06:51 | 显示全部楼层
这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 09:04 | 显示全部楼层
又谗人阿!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美

: i) B! `- {- C, L% y可惜自己不会,
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 14:16 | 显示全部楼层
哈,lz是美食家,是北京人么?请教。第一步里面:活好面团放入盘子之前,盘子上要末一层油么?怕粘盘子。第2步:把蒸熟的糯米擀成长方形面饼,既然都蒸好了,已经成型了,还要擀成面饼?我总是担心粘连面板的事。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 14:17 | 显示全部楼层
如果当天吃不完,留到第二天,应该怎么保存呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表 2 l: u/ L  u9 g& u/ n7 @$ }/ [, I
如果当天吃不完,留到第二天,应该怎么保存呢
0 t/ ~4 \# P- P
6 P4 D) d9 x5 `8 T+ j6 b! `
用保鲜膜将每一个包起来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 18:00 | 显示全部楼层
原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表 * P- d2 w/ {0 _" y# f6 v
; n6 }" N$ Q3 O2 ~
6 h$ d* x: ~" o+ L" e3 P
用保鲜膜将每一个包起来。
& I% ?( `: K) Y. G2 [
! O! `  n) B& h6 t3 }  u

9 M9 P6 Q' A. q  Z! k试过,还是发硬
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-5-31 18:17 | 显示全部楼层

回复 #5 蓝玫瑰 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蒸好的面很粘,所以用大量的黄豆面把它裹起来,就不会沾到面板上了。+ O0 M1 f' T8 R; Z4 F8 t; z
我是让女儿帮我把盘子立起来,我慢慢把糯米面起出来的,没有放油。
4 p7 W3 \8 s( H: [! |5 g- M
8 j$ Y/ X" v* b6 f铺面还是浮面?我不知道用那个字表达,我老家的说法pu第二声。
鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 18:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-1 01:28 | 显示全部楼层
原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表 3 }7 d" W" i( P& n0 a
( `3 }' M  n( |9 f' G
- f$ M: s7 P* D7 D! {1 R
1 v3 a) f0 l4 d4 F, l
试过,还是发硬
) ]$ M* A6 j8 a1 B* `

# X  p, d& z8 `9 T" `8 O3 q也可能是面粉有问题,有些糯米粉里面掺了大米粉,肯定特别硬
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 12:31 | 显示全部楼层
我试过做豆沙粘包,但每次我放了很多很多淀粉来防粘,却还是擀不出来形状,而且它还是很粘,怎么办呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 18:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表 . i+ E. a, q* C) @8 w
( T/ x5 B( {7 r: ~4 {0 d
! [5 ?- s0 L; P# U3 |
也可能是面粉有问题,有些糯米粉里面掺了大米粉,肯定特别硬
) [" g" ~$ M1 l0 \+ @' k
2 ?! ?0 G' r2 d+ s- C
糯米粉没有问题
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 19:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表
6 V: X9 S; Z: S2 c: L. m& q7 ~我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,
7 E$ t# F9 t$ ~

* B( n" i$ I$ P呵呵,秀大师快认了吧!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 19:05 | 显示全部楼层
上哪找黄豆面去呦?唉!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 19:41 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
- t0 p1 v7 ~* p$ k4 {7 n3 _' d上哪找黄豆面去呦?唉!
. G+ o: u8 C0 X: U& s
, u, t" _- m# A3 a3 n/ `
是熟黄豆面
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-11 08:52 | 显示全部楼层
原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表 6 e8 O7 |: f" _1 P  K' D, q
我试过做豆沙粘包,但每次我放了很多很多淀粉来防粘,却还是擀不出来形状,而且它还是很粘,怎么办呢?
5 I+ z1 D2 @$ }8 ]" W0 H

) G7 Z8 p6 w4 h& O, T豆沙粘包?我们老家叫粘豆包,是生面粉包的,装锅的时候很讲究,要一个挨一个,挤紧紧地。(过去公交车人多,大家总说跟蒸豆包似的)
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-11 08:53 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表
) M$ h& m* i  o4 n/ s7 P1 i/ C
  v/ v" H! r! S, C, q* ]: D& M0 Y
呵呵,秀大师快认了吧!
  q; o0 Z6 E$ \% {5 B, I
) q' ]3 ?7 U! j0 v/ F' V# f8 s
我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
简单简单!去试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 03:12 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表 ) Z/ k4 S1 E" s- o+ _8 U. }8 m) H

+ M/ W2 L# i3 S& M$ ]' G( C) W- i+ J" j% G9 J# S$ c8 n& R0 y9 ?
豆沙粘包?我们老家叫粘豆包,是生面粉包的,装锅的时候很讲究,要一个挨一个,挤紧紧地。(过去公交车人多,大家总说跟蒸豆包似的)
+ r6 H5 G+ E# w( r3 q0 ?- |8 \' o
不是粘豆包啦,我的意思是豆沙馅的年糕,自己先一个    不过您北方哪里人啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-12 05:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表
" [0 k- ]7 J) j6 P, z7 P7 V; q& z& `2 @6 \
不是粘豆包啦,我的意思是豆沙馅的年糕,自己先一个    不过您北方哪里人啊
4 u% m' S7 y0 ^4 \; ^* l, C- |

! _$ T4 d$ J) v$ P8 p0 N) h老家是黑龙江的,现在住在天津,都算北方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-13 20:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谁在爱城找到相应的配料并制作成功了?有时间的时候只一声呗!想试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-14 18:57 | 显示全部楼层
说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-25 01:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那个豆面哪里有卖阿
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-26 22:49 | 显示全部楼层
原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
7 f3 D3 m) G+ u6 W* x7 ]$ R如果当天吃不完,留到第二天,应该怎么保存呢

5 [  u8 u. V3 b: c# g( g, x1 S如果你吃不了可以送到我家
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-25 19:58 | 显示全部楼层
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-26 13:44 | 显示全部楼层
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-1 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哪里有黄豆面买?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-7 23:45 , Processed in 0.152844 second(s), 41 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表