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永川豆瓣鱼(微辣)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 17:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天的“南瓜粉蒸肉”的图片出了问题 ,今天发个下饭的豆瓣鱼向筒子们赔罪。
9 j7 E: d1 G6 W  m: ^" g
0 c# _$ U- `4 N1 B
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 17:22 | 显示全部楼层

色泽金黄

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 17:23 | 显示全部楼层

开抢啦

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
下饭下饭!) Z, Y5 u$ d4 H) D/ X  t0 P2 l2 o
幸亏不是半夜看到~~~
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-5-23 18:06 | 显示全部楼层
喜欢,下午就去买鱼~~~~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 18:29 | 显示全部楼层
咋做滴?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 18:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表 % N- A# ]8 \. B4 J, l$ e
咋做滴?
/ [2 l! X* P. A+ ^8 _8 E

7 V" `( V" K$ y7 p* m* R/ _6 `' {" V) {8 G2 v$ H
co-ask
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 19:35 | 显示全部楼层

做法很简单

我用的是永川金钩豆瓣(郫县豆瓣太咸),.99一纸筒那种。8 Z. `1 U* e2 e9 g
冰冻的去鳞去内脏罗非鱼(新鲜的就拿来清蒸了
2 H& l& a/ p7 v; ^) o
0 s& {0 [" ]* Q, J3 q! K0 Q; a1  清洁鱼鱼,厨房用纸去表面的水。用刀在两面划几刀,给鱼全身上妆,抹上干面粉。油热,下锅煎到金黄,捞出备用。
: B2 o: f" f, S% \
1 U, W% N3 E1 T! l2  锅里留适量油,中小火炒香永川金钩豆瓣,放鱼入锅,中火煎焖。轻轻翻面。
  o# E0 ?- b! `0 p+ R0 }1 s: i; T1 L$ ]8 F7 [
3  鱼先出锅装盘。倒入水淀粉,转大火。待起大泡,把酱汁淋在鱼上。洒上葱花。8 g/ Q, j: o% R8 v+ o  H! u
2 F: H+ _8 w8 F# d
4  白米饭一碟,清汤一碗。吃啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 20:12 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 20:57 | 显示全部楼层

小贴士

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在擦干鱼时,可以先抹一点盐,再抹粉
$ O6 X) [) ~' y; I0 C; Q" O  K* E: F7 u+ p$ N
放了豆瓣,一般就不放盐了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 22:48 | 显示全部楼层
看着很好吃的样子。
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-25 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
2 l  c0 N/ f6 g( ~: {- \4 D咋做滴?
! z: k9 O3 G  t4 G2 p# a) R
拿鱼用手做滴
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 20:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水中。。。
大型搬家
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-28 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真是不喜欢这个版面,太馋人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:51 | 显示全部楼层
今天凉,吃这个不错
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-7 10:14 | 显示全部楼层
谗死了! 6 N" l& d! F% H$ U
可是做鱼太麻烦,我总是把鱼扔进水煮鱼料里煮,冒充水煮鱼了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-7 10:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主太有才了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-7 18:23 | 显示全部楼层

回复 #16 万年小腰 的帖子

水煮鱼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-7 20:52 | 显示全部楼层
口水哗哗滴
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