想做酒酿，哪里能买到蒸布？

万年小腰 · 发表于 2007-5-4 10:44

如题。
如果不用蒸布，那大家是怎么把米弄熟的？

xdd · 发表于 2007-5-4 11:01

superstore. it is called cheese cloth.
I use rice cooker to do it and wait several hours to let it cool down. i

天涯明月夜 · 发表于 2007-5-4 12:35

用电饭锅就行,记得水要少放半杯到1杯.如果快做好时觉得太干再往上浇一点冷水.

如果电饭锅粘底的话会浪费一点.

爱吃美食 · 发表于 2007-5-5 07:13

我家有，如果需要就到我家来拿一块吧，我是从国内带来的，免费。
不过我只是蒸馒头、包子什么的才用。做糯米饭就象平常家里做大米饭一样就行。

万年小腰 · 发表于 2007-5-6 17:20

不怕您笑话，我现在蒸馒头都直接扔进蒸锅......

所以大馒头底下还有几圈小馒头

秀色可餐 · 发表于 2007-5-9 06:18

用不锈钢的小盆什么的都可以蒸

万年小腰 · 发表于 2007-5-11 09:05

原帖由 秀色可餐 于 2007-5-9 07:18 发表 : F6 y8 |' u* z: U+ o
用不锈钢的小盆什么的都可以蒸

同理，用个大碗也可以喽！

万年小腰 · 发表于 2007-5-11 09:12

前天做了酒酿，失败了！
只有上面一层有甜甜的酒酿，下面居然还都是米饭！

我是用电饭锅蒸的，可能水多了，出来粘粘的，都粘成一团了。用烤箱余温保温2天（期间我经常打开烤箱增加温度）。

秀色可餐 · 发表于 2007-5-13 02:26

是不是甜酒曲放少了？

帅妞妞 · 发表于 2007-5-13 04:11

是不是应该纱布就可以当蒸布的？我都是这么处理的．

江南丝雨 · 发表于 2007-5-15 12:51

原帖由 帅妞妞 于 2007-5-13 05:11 发表
) X9 M& ]" }7 l0 g9 K) x% O$ x是不是应该纱布就可以当蒸布的？我都是这么处理的．

我也是，难道错了吗？

万年小腰 · 发表于 2007-5-16 22:00

原来用的是TNT买的一次性蒸布，现在没卖的了。
上周刚买了纱布，就是“XDD”贴子里说的“CHEESE CLOTH”。
昨天刚又做了一次，还算成功。不过就是有点酸，且酒味不足。大家做的酸吗？
我是用2小杯米，半个酒曲球，发酵两天。

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