 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
5 S* R! o% i: f: ?9 ?& [基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
& ?6 u( X! R- p1 [" u- ]基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， # o& Y N, N. B8 Q' C
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
& R+ Y. [) j- y8 _0 o* p用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，( i& N$ M. s+ l$ V( F
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，% e6 _6 V8 z) g( t: U
香油60克，花生油500克。$ y6 J( c7 L/ K1 r( Q; z
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
4 x8 S2 y+ ^ v9 x, E5 O/ i 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
) [; w0 P% T" l3 d, f& p. r: D$ F* n 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
+ I1 `! ~2 q) h) m 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火; g) _, C& u( o7 Q" H9 t9 [
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒# ~, V* [0 e- t/ w
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。' R" c4 ~ ~6 n. q7 A: }7 R! a
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
