 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 & V5 I2 r3 b& k
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 4 o2 f D+ \' a6 {
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
& `0 c# G. F* Z2 S特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
; x2 V) \5 i* C* i1 {5 D用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，+ g, h8 d/ Q1 ]
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
- N8 g% o1 F+ F% @$ J/ M& V 香油60克，花生油500克。
" Z" K( i, |- Y5 y; r9 ^: k P* \0 Y/ t; C
烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉$ C( T9 l) }6 k/ a ]* E8 O
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
1 T4 Q. }2 M: |# g& \ 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片$ W& p* M+ i p5 M& G9 @/ L8 s0 R( d
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火4 z! [3 X6 ]! g6 c8 S
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
4 [3 Z- r* I( _, ^ 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。. Y9 f _: q, O6 U- i) C' G
( u' \# c- I8 z m. [
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
