 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
. P2 t. W; u. T! ~# O; H: l基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
0 v: H; j o1 P, ]基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 7 M: H7 A( x8 N6 R: f7 R9 x
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.5 U" D& ~' }0 F% t
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，4 ?- v4 _3 u5 a2 f" A! a
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，5 k) W; k1 }& d: A
香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
# I6 I9 `8 K4 o' |; k+ ~5 k 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉- q8 Z2 u& \" V& r8 c2 c$ {
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片# p' ?1 ]' e* N* a2 s# K& C4 [
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火% F) P5 c4 _; [1 D, n
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
9 P1 S/ m* r! i; {' Z. n3 ~) y 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
