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所属类型 回族清真 # c/ R$ w+ V( z# t$ W3 r
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
/ n( C8 b4 q4 N5 r T2 w基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
+ `6 q, Z$ p. O3 E特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
}/ q7 p N; ]. I0 m, |9 S0 `用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，: _3 Q$ K( Y4 g- [
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
9 D1 R9 ]7 J" j: M7 q$ ] 香油60克，花生油500克。$ m }# n! A/ x4 l/ n+ |) v
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
% V. p. U2 E( c% p2 [7 \- v 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉. g, F. E1 s5 |. }$ ]
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
0 y, F+ [; k1 w: Z 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火: [( ?+ ]. X0 |
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒3 j) K8 s: J0 M: Z6 a2 `6 E
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
