 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
' X( r; u* N5 u" B9 {4 m2 ]7 k; T4 @基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
0 T" D7 ]1 F; G! Z基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
3 [0 T# [+ S0 j特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
; @' W6 G u, ^0 a7 u5 | G用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
/ s/ D$ ~, d" g: g 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
/ q7 y5 K2 Q; E/ B4 m; G0 {0 H 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉. c8 | ^! H1 N. p6 d( k7 Q' N* G
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
% e% A3 [+ N2 ?; e! v) |! C. } 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片, O& c6 M) R% p1 {1 L
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火9 i/ a( ^$ _/ y
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒! a( X R7 H% y: j
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。- q* U+ n5 t0 P+ K4 c- m$ L
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
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发表于 2004-11-23 18:01
