原帖由 tigeryl 于 2007-5-1 09:21 发表 3 t- D' h _ r, d( I文学城上有个方子,挺简单的,自己可以试试
) z$ D. m2 N7 s4 d# t9 o% {这个方子偶也见过,也试过,不过事实证明有些小问题。 / P K0 i8 X& _+ r 4 g+ [; S* y& W) j- h* S b& z" f如果在敝掉水后,再加点水把面浆和得稀一点,可能效果会好一些。8 x' k, Y- R$ I5 o B& q
7 w M# b9 z! m. Q- `2 L; v当然,因为试验不成功,现在云月蒸凉皮还是用的老家的土法子,这也就是为什么吃过云记包子铺凉皮的朋友大都可以同意,偶的凉皮特别筋斗的原因了吧。 % O! A' W* M0 W3 f7 I* S6 h H, }7 \( o7 _2 n e) o
蒸凉皮虽然辛苦,但是有意思,偶喜欢,呵呵。) c1 D. v6 A8 [3 f- b
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