加拿大牛肉价格涨疯了, 供应大跌! 网友: “改吃猪肉和鸡肉”

片儿刀

加拿大人连牛肉都快吃不起了！
9 Y6 V8 |6 L. W# t  g4 a
今年，碎牛肉、牛排和烤肉的价格持续上涨，在杂货店的价格创下了历史最高水平。虽然牛肉的零售价格经常波动，但近年来却总体呈现上涨趋势。这种价格上涨恰逢节日期间，也是许多杂货店和肉店一年当中最为繁忙的时刻。

卡尔加里 Cut Rite Meats 的老板Jim Jackson表示：“我在这里工作已经有一段时间了，现在价格可能是我见过的最高点。”
8 J. z) C! j: g" o; h* y8 Q0 U# N
& L9 {8 E1 K% u1 Z) N% x: o
1 i6 n& b  c; E2 z2 E
+ M$ h& K! L6 T& d- ^- E# ^: ^他补充说，与猪肉和鸡肉相比，牛肉价格的上涨幅度更高，一些顾客已经不得不减少订购量。
& Y# o  X. b6 R$ A7 ~
8 x/ v2 |) ^4 q, V2 s* Q9 W“最终我们的利润会减少，但我宁愿自己少赚一点也我不想欺骗客户。我们只是尽力而为。”

+ ^' P, W) f% B* o$ b5 K: C, Z* Z1 W通常来说，牛肉的零售价格与市场价值直接相关。而今年，牛肉价格已经创下了历史最高水平。
8 z& l; |4 N* M7 D, U# Q2 ^
根据加拿大统计局上周发布的最新数据显示，过去12个月里，超市食品价格总体上涨了2.7%。

( d; m5 q5 K! m3 n% ]: @9月份，每公斤牛肉的售价平均为$13加元；而一年前，价格为11.69加元；五年前，约为9加元。同样，牛里脊肉的价格在9月份达到了每公斤32加元的高价，而2023年12月的价格约为每公斤20加元。

数据显示，在阿尔伯塔省，9月份的牛肉价格较2023年同期上涨了7.6%，达到每100磅$236.08；五年前，牛肉的价格约为每100磅$130。
- J8 F3 a3 v5 h5 c: k1 k- N
加拿大统计机构Canfax的执行主任Brenna Grant说道：“我们正处于历史最高价格。”
  t$ |4 U! r% k$ Y1 ?+ k
她指出，一些饲养牛的价格比去年高出21%，而平均牛肉价格比五年平均水平高出45%至65%。
9 {/ G# C- Z2 U4 c8 v
1 o2 o: v# Q. a) ?6 _5 W. I“我们必须记住，从全球来看，人口在增长，中产阶级也在扩大，他们对蛋白质的需求增加。除了牛肉外，还有猪肉、家禽，越来越多消费者希望吃到更多这样的产品，”她说。

近年来，由于干旱导致饲料成本上升，许多牧场主面临不断增加的经营成本，牛的数量也越来越少。
- X/ }+ M2 o9 P; ~, Q9 Z" `
如今，牛的数量是自1987 年以来最少的。
2 u7 l* {; R+ m" P! X
: u1 }: x4 I9 J9 z

( S( ~! v% [% [( q阿尔伯塔大学名誉教授、农业经济学家Ellen Goddard表示：“牛肉是一种复杂的商品，因为没有人能在短期内改变牛肉的供应量。”

* L* M7 z& x  h% L2 z2 {" j“草原地区的母牛犊生产商主要决定要保留多少头母牛，这决定了他们有多少头犊牛，也决定了两年半后我们有多少牛肉供应。因此，生产存在长期的生物学滞后。”
2 \1 {: }% N, }! W1 l- I4 t+ o
牛的数量减少从而导致商店货架上的牛肉供应量减少。

牲畜市场分析师Kevin Grier表示：“目前，该行业已进入全面清算模式，因此供应量较低，价格上涨也就不足为奇了。由于利润率有所提高，一些牧场主正在考虑是否再次扩大畜群规模。
) P) i; m) a* P1 Z6 v% U6 ~
此外，北美消费者对牛排和碎牛肉的强劲需求也导致了价格上涨。
4 |4 |% ~/ F! H* Q, V7 O/ N% M: ^
Kevin Grier补充说：“加拿大人和美国人仍然在肉类柜台前踊跃购买。“在接下来的一年，甚至到2026年，牛肉的供应可能仍然会非常紧张。”
8 P; F* k: t/ u3 h% X/ E
9 V5 S/ |8 }, ~+ e即便价格创下历史新高，但牛肉的销量仍然保持强劲——因为牛肉通常被认为是最高质量和最受欢迎的肉类。
3 k0 ?0 V9 g. k0 @. A
' [- k# o( c" o4 l% u$ H“牛肉就如同肉类中的凯迪拉克，”Ellen Goddard说。
0 C3 e' l" F+ B
网友纷纷直呼：“快吃不起牛肉了！”
" a- c9 _3 _( j9 E( J, x% @" e
! U  ~3 y; q$ a4 {3 `$ C6 u: E“在大多数国家，牛肉是奢侈品。随着我们人口的增长和公司的全球化，牛肉在这里也成了奢侈品。”

“没错，中间商和零售商都想从中获利。”

“回归培根吧！Foodland 的整条里脊肉售价约20元。我自己腌制的。”

8 ]) D6 ^3 Q% @1 v“昨晚我和儿子出去吃越南菜。我点的是一小份烤鸡条、烤猪肉条、轻烤蔬菜和米粉，都配上美味的鱼露。肉的总量大概有我的手掌那么大，而且还绰绰有余。我吃12盎司西冷牛排的日子已经一去不复返了，我也并不想念。”
% R4 J4 F- f; o  V  U
“昨晚，我用西红柿、青椒、蘑菇、甜洋葱、橄榄和豆芽做了一个蔬菜意大利面。撒上了帕尔马干酪和羊奶酪。我特很想吃肉，但这种混合食物足够丰盛和美味。”

“无论你喜欢与否，你都会因为高昂的物价而被迫改变你的饮食习惯。”
3 H, Y0 Y3 R7 d0 E9 i4 w  ^: s
“由于干旱条件...，养牛场主面临着成本上升的问题，因此他们减少了牛群的规模...，并推高了牛肉的价格........，现在只有10%的人买得起更精细的牛肉...。”