美女在家喝碗汤 24小时全身瘫痪 靠呼吸机续命! 加拿大女子吃完失明 家里很常见

片儿刀

病从口入，这句话不无道理。这吃进肚子里的东西，还是得多注意些。

最近这段时间，北美接连爆出有人吃顿饭，结果在不知不觉中把病毒吞下肚子的新闻，其中很多都是大家日常生活会吃到的，让人担心。
, I- I7 D' q2 }2 Z" @3 r- Z: ^) S5 Z
在美国科罗拉多州，一名年仅23岁的美女克劳迪娅·德阿尔布克尔克·塞拉达（Claudia de Albuquerque Celada）因为喝了一次汤，整个人瘫痪，只能靠呼吸机续命！

6 Q$ Q% N0 A' _' h3 h$ o4 o

塞拉达来自巴西，是一名单板滑雪运动员，这次来美国是参加一次工作交流项目的。
1 g# Q' Q' K5 J$ _0 g& V
这天晚上，塞拉达热了一碗汤当晚餐，饱腹一顿之后，就洗了澡上床睡觉，却没想到，她突然感到呼吸急促、视线模糊和头晕。

) Q" ~0 g7 N/ m# J+ k天旋地转中，塞拉达拼尽全力发了短信，让朋友们过来一趟，然后就整个人瘫软倒在地上了。
* m& U) U) @5 N! n' N. g
( k$ X0 {1 H5 D# n* r0 [5 e当他们赶到的时候，“她已经几乎无法自主呼吸了，面部开始瘫痪，不仅如此，肌肉、胳膊、腿部都很虚弱。”
; I% v9 F, _# O. u' h2 I2 k
9 D; p- H7 \- n: ^姐姐路易莎表示：“她被送去了医院，没过多久，她就瘫痪了。”

在接下来短短24小时内，塞拉达的病情就迅速恶化到全身肌肉瘫痪，只能依靠呼吸机维持生命的地步！


$ ~% m" F. P! j& \) c% w
这个病例也引起了当地卫生部门的极大关注，他们怀疑，塞拉达应该是从食物中接触到病毒感染源的，于是开始调查那碗汤。

+ T* `' ~8 k/ F; c$ ~这是一个罐头汤，他们找到塞拉达买这个罐头的杂货店，从同类罐头取样检测，但结果显是阴性。

2 m- T7 K( M$ z' w2 h6 z- ?卫生部门表示，可能是塞拉达的保存方式不当，没有将罐头冷藏在足够冷的环境下、或是吃之前没有完全重新加热、或在冷藏前放置过久。

花了2周的时间，医生才找到塞拉达的病因：肉毒杆菌中毒。
+ j  T0 `  f4 W
肉毒杆菌中毒是一种罕见、但致死率高的瘫痪性疾病，由肉毒杆菌制造的毒素引起。

患者最开始会感到无力、看不清楚、疲倦、说话困难，接下来可能出现手臂、腿、以及胸廓肌肉无力的症状，也就是塞拉达发病后的症状。

0 H# N+ H# p. r& x3 c在美国，每年仅有100人会不幸感染肉毒杆菌。
6 W9 G9 N. k( Z) \: [7 u
通常而言，肉毒杆菌中毒是由食用被肉毒杆菌污染的食物引起的，最常见于低酸含量的食品罐头中，如芦笋、青豆、甜菜、玉米和土豆罐头。

这些细菌存在于土壤或水中，可以停留在水果、蔬菜和海鲜等食物的表面，在温暖潮湿的缺氧空气中释放毒素，人类一旦接触到，中枢神经系统就会受

# |) X6 v4 T7 v; s2 g塞拉达的家人一周之内就飞到了美国陪她，直到现在，塞拉达已经住院50天。

' n! n" A6 Q4 U虽然命保下来了，但现在估计恢复需要6个月至1年，他们正在努力筹20万治疗费和回国复建的费用。
, L8 Q+ h& C: @  ]9 }9 \( \
' R; z5 |5 [, H2019年，科罗拉多州报告了4例食源性肉毒中毒病例，塞拉达是现有的最新病例。
" L, ^. s2 C/ U
根据美国疾病预防控制中心的数据，虽然每100名肉毒中毒患者中只有不到 5 人死亡，但肉毒中毒可能导致终身残疾和物理治疗。瘫痪病人需要重新学习如何行走、说话和完成日常任务。
) `, s  z# n! `! O1 e) G3 z, @& W+ l
2 o/ G, _) Z  Z" B1 {$ m9 Z) B, j即使康复，幸存者也可能长年需要忍受疲劳和呼吸急促之苦。

5 u! {! [/ u1 q; \" N事实上，加拿大之前也有过类似的病例。
4 l% R3 |  f, Q0 s3 Y! _
去年夏天，两名名来自多伦多的女子——Jubilee Pridham和Gabby Chartier去法国波尔多度假，在当地一家葡萄酒酒吧吃了沙丁鱼后，结果就因严重肉毒杆菌中毒住院。

# Z! R" [7 J" b& I  w1 d1 i法国卫生当局称，至少有 15 人感染了肉毒杆菌，其中一名32 岁妇女去世。
5 K- b; B6 @5 Y& k' n
Pridham是一家多伦多餐厅的经理，吃下沙丁鱼的第二天醒来时，就发现双眼复视，呼吸和吞咽困难，当天晚上就失去了视觉、语言和行动能力，很快被送往医院。
; ~$ d; r: b; k5 e& ~1 W
在接触肉毒杆菌 72 小时后，Pridham才接受了肉毒杆菌抗毒素治疗。现在交流能力已慢慢得到改善，可以用手挤压，也可以在白板上写字，但完全康复仍遥遥无期。

; Y3 `& [9 x3 s& T2 @: b" y, G& [出事酒吧的老板曾公开表示，由于气味难闻和密封性不够，他扔掉了更多的沙丁鱼罐头。

报道称，Pridham已对这家葡萄酒酒吧提出了过失杀人指控。

2 d2 k% B8 C! j- |' C7 G* d不管是塞拉达还是加拿大女子的案例，都是由于罐头接触到感染源的。

5 H7 \2 N) p7 L在物价一天天飞涨的现在，不少加拿大人去超市买东西都会屯一点冷冻食品、罐头和打折商品的。

4月24日，一份最新研究报告引起许多加拿大人担心：由于现在物价越来越贵，58%的受访者表示自己已经开始“折衷”选择快过期的打折商品！
8 G* p" ]6 S) N7 o) N8 k
一般来说，保质期快过了的食品会在前1、2天开始打折，很多人为了省钱就会直接买回家吃掉，反正管饱就行。

3 z4 n+ g2 D8 N然而，食品科学家基斯·沃利纳提醒所有人注意，最佳赏味期限和保质期是不一样的概念。

最佳赏味期限是生产公司给出的商品“变质”预期时间，干粮、罐头、薯条、腌肉等即便过了这个日期，也能安全食用；虽说如此，罐头也不一定就是安全的。
  J  s# y- ^" \( o0 F. m- D3 l& @
$ I7 \- [5 `4 A7 u卫生专家提醒：大家在保存和烹饪时要多加注意，像是汤类和易腐烂食品最好都要保存在4、5摄氏度或以下的环境中，吃之前要完全加热。