焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
+ t( V8 F; J' L
& P5 V" t/ {! [1 f! d鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
" O: R3 C2 s, ]4 u8 P+ J烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
  j7 J6 Z0 v* ^! y! ^$ Y关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
) c' J& @) u5 f: J) i1 I- K
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
7 f  O1 k: O5 b- f* [" X2 S& V
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
: q/ F. i! G, _- [' }  C# G盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
8 G, _) _7 V, ]( G8 ~! H! m+ \4 F5 t# g
: o  y2 _/ |" B% T9 K# A另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
' O# J. j. H; c& Y# R3 s
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
* W7 Z+ V# T" k% j6 o: j4 U+ L
- o& z. [% f0 r* Y  R烤鸡翅

9 @: a/ a3 u% [* \  Y" G& U$ j; U

, S5 y6 F0 ]0 \( d- {2 _3 D7 i& e 烤馒头
/ Z  Y. J* _( `4 T1 q1 C0 @! Q
6 O; `7 K$ l' i5 S- t

甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

. G6 F5 v$ x5 m
$ b% i& u& q% I8 M. L3 P3 F+ K( H
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
0 u6 y8 }6 t2 e看不到照片！

$ O( u$ b8 }7 s3 f# T( p我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
5 R2 n7 @  n. Y9 x$ R看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
  ^+ g* L9 ]- E/ }; W/ o3 h
5 U" L) n! F7 W- b) E. b' \去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

" G: r; V1 @' \0 b3 J% H/ y, O那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
  n' O8 {/ b+ F- s: K4 A
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
$ P6 _" V) \6 f8 v高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

& V% j+ m  s: w& a( K3 w0 p靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
# y( ^4 H7 e) X# \1 I
7 U) {% U4 ?0 _! g7 I; Y. ~- p加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

2 |, Q5 N! F( t这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
; D2 ~1 n; w1 o" _0 ?

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
+ ^2 y( B3 }5 ]7 G. b0 S4 _
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

/ s( S& [3 r* |) G5 g
) L) R4 u) Z) k9 Y& D2 R脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
2 P/ W, k- T) \1 \) Y4 D/ h; m最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
$ `/ h+ N8 b7 q: w8 ?' _
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
  T  H1 \0 q! F. E% w ...

. B! X# y! U* D" N+ F

请跟我唱:
' w9 k  @2 O* ~* U+ x7 B, F- R(黄梅调)
- ^3 B8 o' o. l0 R( j5 `8 F' N你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
% C5 \: N: {4 e, f9 g竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
6 L8 B, b* [8 g2 A+ B......................
琅里琅个琅...

善行无辙

  E( u3 r' \: L3 u
+ i3 X. w2 K" h3 u- t& v

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
' q+ P% U1 t; p# r' h. O$ x(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
* Y& F' ^; o8 r  [+ @2 u7 b/ g6 z你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
5 K4 L: D5 \) r6 s% I6 v9 t" B琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

# y2 W5 l0 F+ o4 f( w7 g6 S9 A! f

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

3 f) ~* L; ~8 p$ z6 M
' r& v, o2 \( o  t3 R' T靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
" w1 }: _& u. {4 t/ L, S: @- @
, O5 S# D/ f4 [5 }9 T3 U0 o加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
2 U. Q; V# E4 l3 _* Q
1 M; p8 l2 \/ o7 u3 X  g: I+ W什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

  [8 T9 S5 Q% h8 `& z) S6 `

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
4 h0 B) Y# G1 F$ \以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
* K0 C3 a. |* I, E2 H猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

* `8 u8 e3 N, x1 D' h7 A% B( T理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

. Y8 S+ D; c0 Z( u4 `5 F
1 Z# h/ L1 q5 {* |5 H# j饿了 我也先去垫点儿.....
8 b/ a, ]- ~5 S( V6 T6 i- P  i要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

. }8 s& u6 n+ N: A/ Z, K
该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
% k7 Q; B8 E2 h2 n! C

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
2 \: A3 P5 S( _) R# }
* e8 m2 v3 \- d! i; @3 t
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

( E. ?1 u, I3 R: C( W/ L0 E; q朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
5 L7 P* E3 q+ V' _5 U* x

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表

1 `6 }6 H" Y" a# Y
饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

) O* x; y8 m. A# o( f& y$ |& `  N: U
0 c/ S% |! P6 g" N$ V: e
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
. A+ ?3 I- E7 a这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
3 e7 g/ {& i  |# @, ~

' P4 i& V/ F/ B5 m! m草莓慕斯
原料:
" U# i7 T/ \3 v5 H: E1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
3 e7 G& g. j' `2包无香gelatine
, `6 A8 k% G, w: P1 w1 ^2个蛋黄
50ml糖
250ml 冰渣
3 z& h. q9 l! e. D3 a250ml 35%的鲜奶油


做法:
, J5 |: Y: O( ~( A) B7 K解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
' Q) e4 Q$ W5 P加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
- c: g" M# f# U加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

' u+ P$ |8 I  D; M# P% y我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
8 p2 A5 u  L  m9 z不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！