焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
$ b4 M3 `9 U3 v& {- Y- W( J0 ]7 m关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
' U! o9 H$ I! `( p2 E
1 N. ~. `/ N' e* \经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
" I; z5 m7 [! a! d一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
5 H1 _5 C8 z6 l6 G7 \8 B盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
! _: t! w9 \- K% w
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
) s" U* K$ |( r( R. f+ D5 r
; K$ d" K( U9 Q' t: F4 ?8 H( y/ v下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
- H+ B# A% E& u$ n$ T
8 i  L' n. a# Y, M/ I烤鸡翅
. b' z) ]% ?1 L$ N" L/ p$ z

- S% f. s$ E3 H! g( k" z* X: L
烤馒头
" H- I6 b! u" G9 |9 ^$ V7 H

) _3 H' G+ D& K9 e  a& ^
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
/ w2 T/ A$ H% b4 D


2 t. R, b5 B/ P/ g  w$ w4 k[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

3 O& F5 Q0 `: Y# B6 l% ?
" S/ Z) I( ~" p- @/ A我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

, A5 T2 e# K! M  i+ E6 J* p( jhttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
% z5 t3 a: e4 c) N5 o
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
% i3 D9 I" f7 k5 H! K/ o高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
+ D1 P$ V! C4 M- R$ v
* t. X7 n$ Q5 `4 m; y& u  m! ^9 y* b9 J那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
. q: z! q: |" q" v0 Q. N3 ?
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
- j& ?2 \8 c- `) u9 {# f* Y
% L1 c" S5 g! g) \8 c. `$ I) |这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
/ A  E7 D6 l6 P3 C& {) ?0 `
2 y2 M3 M. [9 a
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
% A$ ?, f2 K' t
) b( _5 L" k0 M8 |* T2 w加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
  j* A- A& b5 f' T/ c: g9 m8 @
% O( T& I" R; b# _' e/ Z4 U什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
; b5 O9 w# Y3 f, i; A* Q6 x" J! p最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
. W: W% j$ z: y' Q烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

2 a0 T4 ]! {! L! o: {
/ J$ F  r" i; W9 {4 l1 y, w
% m( e( R( w7 p3 p& G0 x请跟我唱:
; {; \6 k/ ^# z3 }- a* p" h5 j(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
+ ^" Y: X9 N+ u7 u1 l7 _你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
# p* p3 z7 a5 t! y......................
% d6 G; p/ F, i琅里琅个琅...

善行无辙

) M; s: Q2 B) e( o; [9 _

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
  N% `! C4 J1 t! }+ f你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
* Q) }5 \- I: C& g# e  x! Z. p你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
+ `( f' r$ l6 x6 D她还为你下面汤
......................
* f+ `: p" h- E; B2 e% v/ B琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
0 A6 \$ U5 _* i8 G以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
! Y6 m) I( E* E7 A5 L3 u+ {
& B9 P8 j7 f' x. O; W9 Q

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
( V% y" V3 m9 h& m* O0 L
; `' m1 y3 r" q. n! Q( X
& W4 l3 _- @- l& {2 R( w6 m" j靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
8 f. s8 i5 Q" @# ]* R
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
4 q% I+ z. ^* Q8 [) J. Q0 P4 j/ g% C
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
8 t, V- ~% ^, ~, `2 S: X8 C
$ P! I$ ?0 d' p0 T

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
- ~9 u$ j& S- I0 r9 S看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
5 O# e5 ]9 P. J4 m8 w以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

: `$ q/ I1 u& C: v- i理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
$ z4 v6 t5 ]/ U/ j我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

. L5 z8 W( C8 C. t4 `7 Z# K# l
饿了 我也先去垫点儿.....
/ U$ }$ o4 [/ t要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
  j6 v4 P. k" }$ B2 m嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

" W) K1 Y4 G4 F3 [  \$ w) P' U1 Y
$ W: n: W: e! u, b4 E# V该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
& p( ]: @3 y9 Y" w

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表


该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
& ?: L7 U+ P/ W她家还有谁？

- ~1 v* S! D  S朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

2 G9 ~3 ^) c2 x2 f

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
7 E# Y. ?6 J3 A9 p偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

: X6 u: X/ a  H; i4 i
" T, E0 K/ p8 B0 Q
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
1 q% L6 K' F/ E1 O/ ~
9 J8 W6 U4 u# u! j; ?
% E/ w  k0 \$ x饿了 我也先去垫点儿.....
) A- W. o1 C9 K要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

8 v) a3 J: [# Z0 _) Y! O9 H# E
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
( S: j6 i) E( k菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
0 N8 C7 V; q* |这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
/ t" a3 U- g1 _: E' |3 b! p0 w我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

) g" B2 ^7 w, u  X# C; u" a
草莓慕斯
4 k9 g2 E. T* m; N/ d6 a原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
2包无香gelatine
2个蛋黄
' W2 G0 f  L( D; q7 [50ml糖
. x6 {& [% T4 |+ T' ?5 y; Y250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油


. n7 w, ]+ |3 H/ e做法:
' v$ F! R* s6 \# [" B解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
' L7 A, x/ j' m" C" i+ t' H在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
, o( _( b5 q' M7 {% Z* @6 s) K- J加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

1 s" `: o7 w" K( W然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

) g, u1 a7 G/ g. R4 ?我闺女

善行无辙

+ Y( l: _* E1 E$ k可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
+ E( w3 }7 h0 C3 S不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！