设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 10213|回复: 49

焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

[复制链接]
竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 22:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
# l" r! f* f2 m; D) \9 G  d3 l) ?7 A5 b2 b' \0 n0 }  Z8 @
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.1 w& Z" m1 f. U
烤箱开425度.: b8 n$ k; ^7 m6 K4 D/ x7 [
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
2 W3 R/ n$ L0 }/ `1 u鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
; ?7 i4 Y1 i* |关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
" P6 @% s6 w5 |% _2 \7 C- ]' }- N% F
" i; c$ a; |; [9 O9 u  |4 T/ q* i用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.1 L1 J- |8 f, k: r# y; F/ w, U& K
5 ^+ y8 W* L4 A: E. W
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.# d5 x3 H. r5 f8 l3 ^
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.4 ^9 Y: U: r# {  \' N! R
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
# [$ @0 d: s7 o/ W, }+ t
7 \0 m1 ?& ?; [: ~& t另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
& }1 m! T7 y; r. N% {& k
& g! P, v2 {8 ?" P* X下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)% W/ r1 X7 m$ g- Y1 L
- h3 T+ y9 w# U) U
烤鸡翅
! E; ?( v  S' }7 I6 d4 u* U- b4 ?- ]- E' t3 }$ F# G
- o3 S9 S/ z  D% i3 p
" _" s! U9 N- R( q' A2 A
烤馒头
7 J& I& O( r, K9 s/ k: d' T+ o; R& z
- B( ], c$ v; Z( M4 w2 E# V, `2 G* |1 r0 |9 P
5 m6 r2 h) i, z
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)& H. E1 ]/ C5 i
0 g+ p9 B" ~- u4 Y9 J. t
$ r/ i! {* S, N, u2 G; H. o! I1 K7 P
4 }& S/ K. [4 t8 B" j' o
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]
回复 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 23:08 | 显示全部楼层
看不到照片！
回复 支持 反对 鲜花(11) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-26 23:13 | 显示全部楼层
原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
$ H+ p" F% p1 Q' a4 Y看不到照片！

3 C# F9 q" w7 a; K% w/ ]+ K& r3 `8 _( C) M& @$ I% b; Z
我能看到啊. 我也不解.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 23:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看得到！
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

裙裾飘飘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 07:14 | 显示全部楼层
原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
. n8 Y% I6 L( ]看不到照片！

' y6 K; x# f! whttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
% P8 f( N& Z* {# o8 s/ z! b2 x- Z2 V- j
去这里看。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

悦耳的鸟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 08:37 | 显示全部楼层
真不错！
回复 支持 反对 鲜花(2) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 09:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。3 F+ P$ B9 o1 g6 e' T
1 A! M" F  T; ^$ j; _$ N5 ^! {4 B
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是5 g) @, R( l4 A8 e0 N- q
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 10:26 | 显示全部楼层
原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表1 l) T0 m  l- f6 C; m# Y/ p* Q
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。5 e0 Q1 E4 P5 m' O+ t

* T9 j, O0 }3 L, S- K那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是/ n2 v1 q# N! V# u+ Z' W/ q
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

# F" U( F4 b1 _; M+ m, g
6 ]. F2 `' G9 u- k& C" j3 B3 @; b$ C靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
, Y. h; V1 x4 C2 e' B. R- ?+ b4 D8 G6 G" R; W; ^8 @) b
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)# i) t8 {2 C0 ~1 b2 F9 \# \/ \( V" F

, n- I% [3 N$ P( K' P什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限. 0 z/ M2 C: T' z9 \+ w

' C1 g0 Q. m( N) J$ A: K- [这儿有张全身照, 看看够不够模?0 a3 N* L: R$ `* w" V% t
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

眉心眉飞
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:30 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
; S8 q1 \+ u( s5 z8 t% c  x% V
  J; k$ Z/ x( i' {9 E( W3 Q- }) N8 b3 @1 {& |
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
- I6 ^$ v  U7 Q' B+ ^& J; E) K! C0 Z0 e0 J+ e: |' f! f0 C( T0 u% v2 I
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)0 m$ j6 U0 e6 v$ l* q" h/ W
; `" [0 r9 z* Z
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

# M/ |8 Q6 F6 L+ b
- _. y3 ~" c( X3 a, ?' C脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?
回复 支持 反对 鲜花(1539) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

眉心眉飞
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
5 N2 j3 t- Q; A/ D最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
+ w! b  M/ ~2 h: R7 m; G& N5 e
$ H0 U% _( P- E. {  x( g  F鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
8 @$ V) g- v0 \3 f4 I烤箱开425度.7 N& V3 L' S* D; X
烤盘铺上锡纸, 刷上油. 1 t3 m" q' M7 `/ {* G7 O6 @6 V
...
% I' _% k  C6 ]& P5 e, F# H
/ z% C2 d9 X7 l2 u, \

0 G4 A0 E! l7 m, {7 z1 J/ F请跟我唱:  J  E" p/ \5 ]. \# z3 H" l8 t: G
(黄梅调)$ Z0 b; q  O7 q$ X+ O! a
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
8 {, C& u% L5 G, U你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
% B4 ]5 {; q: `( O竹帘为你烤鸡翅膀, m1 B* n) |, u7 T- _
她还为你下面汤1 X$ P: M+ c. r( B& U$ ]/ _
......................
9 x; b/ ]! |+ ?9 ~琅里琅个琅...
回复 支持 反对 鲜花(1539) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:43 | 显示全部楼层
: U5 ?( @/ V3 Z4 T5 k

6 ]" t- ^' D6 O) d
原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
" {" E" \2 v5 V+ v8 I5 Z0 C& K请跟我唱:/ o) @( m, w% |$ e. P! [' q
(黄梅调)
) a5 `- h7 _' {5 w你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,) e3 B5 f3 B% ]8 J. x
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,( y3 [, j; V( j  D  }
竹帘为你烤鸡翅膀3 v- C/ m/ E* J: T. V% d
她还为你下面汤
3 ^, s* s4 h( ?0 @......................! v- _) [) ~7 |% \  M* r+ n
琅里琅个琅...
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:48 | 显示全部楼层
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
' g1 P9 x+ }% m" Y以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
够摸够摸！脱的真是不错！ + f- d8 _. E, z4 F9 j) w

) m0 S: E& C" R9 b4 B; D
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表. l( h7 s, ?9 G7 `

& @( o5 |, W! Y" {5 s) K3 q& M3 f
- v7 p) m' |  B2 c靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
+ k2 S$ R5 j2 ]9 s7 n+ m
: u* {  E7 W. g7 U5 G, w' _加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
9 q3 q( G4 c# ]! S& Y6 C) Z% d
% y$ n) X: f, l1 O% _3 g$ |什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
7 O6 J: J. U2 Q( u; D8 J9 @4 u. `6 O$ F4 J; F
原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表* h! w. z0 O( Q6 ]2 q
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
  `& l. M4 f2 s9 c: `( W# \) ]; q以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 11:17 | 显示全部楼层
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:46 | 显示全部楼层
原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
" r4 x2 R7 S6 W7 Y% Z& n/ `0 S! m+ V, d猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

0 }) h* T; _. Z理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-3-27 11:50 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:50 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
7 a8 A1 u0 B! E! k8 X' O) W我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.
5 t! X6 @* a+ I! A0 L5 u
2 t' N  s6 A' `
饿了 我也先去垫点儿.....
$ {- C& p$ ^( {- m要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:58 | 显示全部楼层
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。
回复 支持 反对 鲜花(667) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了
回复 支持 反对 鲜花(667) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2007-3-27 14:02 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
* @- j2 P4 x/ [' u嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？
1 N6 M# a. b5 U. C# {* @- K) I1 b

1 w5 r% A) u9 k5 A# V8 H该死，我认错人了
回复 支持 反对 鲜花(2253) 鸡蛋(32)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 15:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你当成谁的啦？
& w& s& Q& @' {' b4 u8 U
/ ~( h2 i4 r' Y5 ~
原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表# ~+ ?6 J" J# f. u$ `, b
3 L! z$ f0 \) M

- t  i& `$ V3 P" E该死，我认错人了
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2007-3-27 15:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
她家还有谁？
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(2253) 鸡蛋(32)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-3-27 15:59 | 显示全部楼层
原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
4 ^7 D, x+ s& `# |* w4 b* r* i她家还有谁？

. G8 N" ~; b$ [2 @6 A5 i" q朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 16:06 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
   饿了.7 ]' q% ]5 G' ~* ^% z6 F
2 S3 M2 a* t; h8 f6 J4 m/ T) w
回复 支持 反对 鲜花(115) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

贝壳
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-27 16:44 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(27) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:20 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表* y$ t7 R  h$ z9 }
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

* L4 w' F  I6 D/ q/ D8 B# s7 f: E  s1 [% i/ M( \  \3 s

* d3 {+ n5 D; K对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表5 l1 D; l8 r/ m  t$ w
; @, v6 X. E7 O& y5 l3 l4 x: k
4 a: ?- @$ P; ~! a$ c$ v3 \
饿了 我也先去垫点儿...../ x4 h# y! v8 E) T0 g& }6 ^8 I
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。
0 u2 X5 o5 {& u9 h

: U2 \4 A; R( Y( I; p
# \" y% D6 Q6 Y这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
9 [4 `4 s$ e- P0 y- h3 ~菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
2 k2 ^" s: W# ?9 g$ A这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
7 \( `8 L" w  q- Y我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
8 u$ c: C1 `2 f2 l# I( O2 N9 j3 C( k9 {
$ T0 q6 i9 \( ?0 C; |/ [
草莓慕斯
' @  j% n6 d2 g; A, N原料:5 X9 L8 y( Y3 b, N/ O" k
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)3 b; E+ W6 J* S
50ml冷牛奶
( K% _' @7 m  p* ?  Y) v  ^2包无香gelatine/ f" z4 t* E1 J& ~9 f' y  [
2个蛋黄% v) u( W$ u2 i& ?
50ml糖. Y6 e" m1 J9 o+ d5 S( m; D3 N
250ml 冰渣/ M; d3 r3 Z+ P0 n/ c
250ml 35%的鲜奶油
1 [( Y- `& ~% ~" k4 T
4 s$ y+ g1 o7 e
, ?$ m+ a) ^* `" W& ~做法:$ g  |3 y4 G! Z2 }; d
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡+ @4 \% ^. ?' g) B; t9 K. k& G
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
; S. [# P8 z4 L加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.  T( c, W( [% `$ ~
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.: o% A- m1 q& `6 |
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.: d+ l4 e) C% s
3 l2 d  ^% w( V* \* P
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
. `9 A8 N  [- s( w# D7 }7 V鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:38 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
7 D  a* B. H' K她家还有谁？
7 O. k. o4 a) b% D
我闺女
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 17:45 | 显示全部楼层

回复 #28 竹帘儿 的帖子


  ?& g4 h. E& B可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？2 N9 ^; n3 G. a# G: S. b
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-5-19 08:22 , Processed in 0.278749 second(s), 34 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表