焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
* m' E2 }% [: g+ Y0 I  L
! S1 n  F) t4 w* b! F鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
1 u8 n4 D! G% L/ E" N, l: E
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
) V' g! R2 N$ ?) Y一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
' [6 {# q4 [8 b$ _; A3 C盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
8 ]/ e5 L3 x" S. g' h5 I
# i  q" s9 L1 g另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
$ W. g2 o) }# H6 H$ k4 k# n
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

$ Y' Z; D; w( b) d: Y% l2 z烤鸡翅



烤馒头

8 P( i8 W/ t9 V; F

甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
. s/ p0 d6 V  G. [

& i, A4 i( S  s1 W% O: O+ G
5 j4 V1 _' g" ^0 M8 ~5 H  g. `[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

- y# M4 d2 f) q; S2 d
! ~' O" g) O( A我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

! H, i% n! O" ?& s) s( Shttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
" o% I0 @4 g3 E6 y+ D
' x% g7 n% W8 h' G) _+ c去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
% M& R2 @4 e* t) v
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
3 u" v3 P( |3 w$ @(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

5 N+ A2 ^1 B  x) a$ p: j那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
  h; U  S# M* F4 y3 {高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

% ]" N) b6 H5 y加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
5 ]4 {! M& K! [1 x3 b, G* N
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
. B* K0 O2 A/ Z6 a. T

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
8 D- I1 j2 r& c
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

! n. \1 n+ y, Y! i
+ k; u1 j( ^/ x脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
$ n! I1 G0 u3 r& Z最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

9 `! _; M) |7 ^1 J- z/ @鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
/ l/ Q7 D; w( O+ |3 c' V) F5 P9 a烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
) c- Y; G9 B7 c你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
% r) T8 t: |9 J5 u' @竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

( o; ?. w$ B# ?/ \+ z1 M6 g$ w

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
7 S; e0 V3 l6 i请跟我唱:
0 a0 c/ R0 j8 q: n(黄梅调)
( x* L- u& q% x- Z你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
" p/ l  R) E. _. U8 ?. ~竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
& b7 H) t0 {( X. c9 F% H; A......................
. M$ E8 f$ c( G5 Q, m/ E/ P+ T琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
6 C' e% a/ u% S以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
: ]$ ]/ E5 _2 U

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

) p. ]; r( d* `' W* X4 i0 J" G1 I加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
) L4 ~6 x, A7 y
  [1 l4 F6 c+ z9 M- I0 W, X什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
! ^% k. K) M; c; ~' G0 n
$ C1 T. Z7 \! }' ~, W+ y4 ]

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
9 R( ]! @8 f* {# V8 H0 N) k1 |以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

) y# y' r3 u' c! U/ s  [5 s理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

) o& z1 L( l3 h4 j2 g* v
) \; `+ Q4 e( B8 q& e" E* Q2 A饿了 我也先去垫点儿.....
/ D# Y9 H& u$ K+ i3 U要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
7 |1 s  K- t$ ^5 \1 Y6 T嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

$ I% k4 i# p+ z该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
2 G9 Z" f( L& L1 g- u3 p
  k( n# j) O0 F% x( ~

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表

  F, |6 L2 o: B6 H8 v# s3 h* Z% H
: w7 z  j4 V: e  `- C6 K7 A该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
, l) m' D/ R2 [8 Q* w. k' W, r她家还有谁？

  h: G  {3 S2 f1 E朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
4 _3 r, S  w+ S) {& D

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
* t  E0 y+ h3 t5 }/ i2 K- L偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

; V4 ^3 t6 W4 _9 u  d  x. L- ]

9 c  F! ]  f) f4 l. F# T对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


饿了 我也先去垫点儿.....
& y* l9 Z: }$ h+ Y" f! s要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

, \, k. \0 ?+ g6 }8 i3 T* o# {
8 R1 c1 ?6 o( h: g. ^这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
; @/ g9 Y1 p0 k6 T, P% F9 m这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子


( L1 n3 D: P& R5 g草莓慕斯
原料:
/ ~: u! a  t" f5 S1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
6 j: s! N% |. z* F/ U. c8 k& T2包无香gelatine
/ J, G* l; c! f+ W+ i( k0 b, E+ x2个蛋黄
50ml糖
250ml 冰渣
0 }# f+ U4 Z1 O250ml 35%的鲜奶油
4 r9 z: z- o! @  {
7 [& `* e7 v& Z3 C# y9 `
1 L" T. i& T, L- E* a( w做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
0 v" {3 [1 e" O4 z% x# {6 t在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

8 d7 p5 q- p: v$ }0 P* J然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
( o: i6 x) _3 v鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

2 c" _5 o3 i, m# {可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
* ]# l5 `7 n7 ]/ e4 {0 I' t不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！