简易做炸雪糕zt

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放入糯米糍雪糕

% L, ]) j9 P6 _9 F) w略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起
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0 k# v3 d6 C6 T' d9 d) s! P& `装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可

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' s. e/ f- V3 J$ E) y7 o方法一：
    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。

    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用
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: q" J3 Z0 g6 Z8 F2 ^* e, ]/ M   方法二：
$ s" x% @2 l! ~4 S  v, K    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
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, c& @0 X( `& I  N- F    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。

% Y4 u; D7 h4 Q# e    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。
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    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。
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小贴士：

    1、最好用橄榄油，调和油次之。
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    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。

+ K0 e' W' ]( E0 q' L! K) Q: O    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。

    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。
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$ B4 N6 R( W" T# ]' o8 p, [: v    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。
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, |: H8 _$ U: U    厨师心得：

9 \3 }; Y4 |: @  v    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。

* N% [4 y$ n* s" K3 W6 V9 j+ _3 |    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。

( Y7 d8 |: M9 m9 [3 f9 N1 o( o    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

水晶思维