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请教,正宗东北酸菜的淹制方法

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 07:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天在桶华买了2包袋装的东北酸菜,挖~~~过瘾啊,请教各位如何自己腌制啊,记得小时侯都是有个大缸的,现在用什么装啊,麻烦知道的告诉下制作的具体步骤,第一次尝试,别腌臭了
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 09:10 | 显示全部楼层
自己腌泡菜太麻烦了还是自己买吧,我觉得这里卖的愉园酸菜还是不错了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 10:33 | 显示全部楼层
该怎么吃?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 01:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 我是一只鱼 于 2007-3-16 11:33 发表
! q/ S! o7 d7 Z  V6 K该怎么吃?

0 n  \; R+ q* c( V . ?0 {- ^  z7 T
炒着吃,吉菜粉; P2 ^; a; \. x
炖着吃,炖五花肉,排骨- I! z) v% l+ `6 ~% Y
口水阿,俄的娘啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-17 06:23 | 显示全部楼层
据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人,我在上海的时候试过,十分不成功 $ F3 R( A& ?9 v2 ^) D
, T0 f3 _5 x1 a" g. @
认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的,还有用储物箱,都有成功的经历。
  @& }0 J, t: a& j0 U, S$ j. J8 y, g7 E
注意一定要找到重物压住白菜,让白菜完全淹没在水里,就不会臭了
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2007-3-17 11:09 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-17 07:23 发表
8 I0 V8 Y, B! g' b据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人,我在上海的时候试过,十分不成功 1 T0 b& i' |8 _+ j$ z
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认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的,还有用储物箱,都有成功的经历。
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注意一定要找到重物压住白菜,让白菜完全淹没在水里,就不会臭了

3 ?( \+ ^( D6 i6 C1 V最近腌过酸菜吗?
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-17 21:02 | 显示全部楼层

回复 #6 老杨 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
现在不用腌了,天津完全是北方的生活方式。. a; {$ v! V9 a7 Z& I8 \
菜市场的酸菜一块一斤
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:07 | 显示全部楼层
室内暖和不能腌酸菜的。如果腌的话就得放到室外去,否则不酸不说,还起泡泡,粘唧唧。。。
8 E1 q/ O1 T6 x, s1 G# J长白菜两头分别放在开水里抄一下,凉干。放容器里,一层白菜,一层盐。用大石头压住,白菜自己会产生水,把自己淹住,白菜不能露出水面。10天。吃。。。
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