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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）' @& a  Q, \3 O8 A* W! W( l( h

$ S( E3 Q  b; ], w; g6 s+ b) J( h) A2 h* Z

8 @1 O" e$ u- B6 T* j$ g9 P% X, j鸡肉抓糊过油炸熟
- @  j  L" _) t1 i6 H9 }蒜苗切段，还有一些熟芝麻% n- d5 }' F5 L0 |' }0 s
2 S8 L' i' _! R6 L; }) s. f

5 ~8 M# M! ~2 [+ ~) v0 ^  [$ F: Q; b& O6 O* u& ?+ `
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 - C6 C' u. f; k; Z; ?" w4 Y; S
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
* i: [! N9 S, J放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 ) g  e2 E; W5 A2 M, g
4 I6 l% n; Y5 x; j1 d
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错; {+ V, U8 ~: Z) Z- q
( C7 [5 [8 A7 l% V& Y! z
这个菜你用的是蒜还是葱?
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
, l8 f7 D$ h' _1 e0 }. n- _2 G
+ B- O. b. b& @0 N( p过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 1 L3 j) x4 N' K- J, z/ D# J# O2 D) Q; Z2 N
' u( ~# j2 t' Z
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
, H) Q2 J. r# U% Q+ H( ?  {1 S9 \/ h问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
) T% A% F' ~  C1 `( H: v我用的青蒜苗3 l+ d9 y% }- q' m. _) G

/ Q) j* t2 r1 E/ ?- L3 v
6 _  N: Q; a6 w
# q4 P5 w* D  U' v
$ V, p) _+ S& c1 }$ }1 Q5 p4 j
就是国内的那个大蒜叶子不?
0 e1 N) @, ^+ S- u" E$ s+ B4 I- h' G8 c
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。9 N. Z9 t, {) p; }5 V4 [
0 n5 T! B$ C/ I
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
$ K4 J' P! i# A; p炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
8 i1 p: i# Q4 C: D芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
, ~& x1 Q; V; E' N有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。, f- @1 W2 D4 f7 I; \8 A
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. % Q+ g+ N* ?  a* j% d

  }4 C6 x$ O4 |. X  ]9 f2 v
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表. w! \- G( p# K4 t* c( x/ K% n1 N) i
就是那种大蒜叶。! u4 k% t8 n! A  `$ p
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

8 N, x9 S8 m  t+ d+ c2 q
0 ?+ o) v; s# Q+ S7 O: r
; u+ W' _. v- P5 o谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表; ]7 Z% f  X! |
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
4 Q7 t/ u9 N, ]4 z. s8 k1 z
* k' h/ s# d5 \. |5 U5 S; F: V
3 R, ~7 V! i- U6 t; K4 n
专家点评
大型搬家
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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