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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
' E- d' B- _4 Z0 w5 K
) v+ }7 h' ^$ m% B1 k; P: N8 s- F" A: w. e' U

! j0 V) x! ~% z2 H9 s鸡肉抓糊过油炸熟
3 h! l( }4 V: r1 |" m; I蒜苗切段，还有一些熟芝麻
' `& V" M4 T% _: t
6 u9 {+ X3 r7 j9 Q1 A3 N% w+ D$ O; q
; G2 A( W+ x. L$ W  z% f6 v7 ~$ N0 W
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 . t3 F! Z& f; N$ w+ D4 Z
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 1 ~# Y1 r4 a3 u$ q% R
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
4 N1 G3 {' E. ^1 w0 g9 s; d8 m* e0 G4 `+ @. d
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
* _0 M4 T0 U0 k9 v9 f
9 ?% m6 r- _$ ~2 I这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
( O' y$ [$ g0 k, M& C
7 O$ @6 S8 B* @, m2 r过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
8 F' o; Y0 |  l( t4 a
, j. C/ g# G' j5 N  K8 a- f0 t9 `8 s我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
! H1 W/ K( Y( P; F9 f$ ^6 B/ z% R问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表' e3 w( b# R. R# N* W' I
我用的青蒜苗
" y9 b; D, T) O- s2 ~3 [
6 l' K8 r* ^' ^8 ?6 P
# o; X9 v9 r/ M* r: z" G
0 k$ Q" R3 q9 t/ i; Q, Q2 i

# i' X/ P' P3 ~$ R9 Z' J3 [4 g就是国内的那个大蒜叶子不?
+ A6 f7 o9 Y) E& v+ V% ]% j! A- S: O
2 ^2 X3 c7 B) @) Q' n* X# Q请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
2 {$ O) B8 p4 ~3 h& n( }# j7 V3 [3 e5 ^0 J  m% u; Z' h0 ^
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
( L; d$ N7 U5 U2 s1 K- O6 V炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
5 h* q% ]! l( i芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
7 k% b( J3 x- }有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。. w! Y9 b4 _, }1 J" G6 R
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
6 U! ]" r5 u4 I. l5 A2 B( O0 y9 U# X( {. y' R  {
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表; ]9 E% C8 o0 ?% A7 Y4 ~3 h
就是那种大蒜叶。' i1 ]( J. H. f  t3 }! a. m
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
8 S+ l7 c) \2 r. \* R: {
8 X5 y( d& G8 u. c) W3 O) e3 d
/ ~6 S9 q8 r. p( h+ L% h4 p
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表0 B# Q: _: N( {9 u
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

$ T& B- ~! {$ d1 y" K1 `& Y+ \6 H! L# T" S

' W3 f- E  h. c& G专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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