蒜香鸡块

秀色可餐

原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
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0 T7 ?; |- }2 ^% E鸡肉抓糊过油炸熟
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
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/ S* P7 {8 @: {- x; y7 W
: \* @' M4 L9 ^+ q$ }, |2 w$ y调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
' \& F0 b3 v& A勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅

" ^# ~+ q4 y8 w; M2 h, M

秀色可餐

孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好

hbc

waiting

湘沙古人

不错

/ ?1 G; I6 a- o! D1 A# V+ ]- n/ S' P% H" b这个菜你用的是蒜还是葱?

秀色可餐

我用的青蒜苗

过年时没有买到香葱

虎吼西风

鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

一叶扁舟

秀色可餐！！！学习学习！！

秀色可餐

谢谢指点
# {. k2 I& }5 E
( L7 Z2 q2 d- Z: U1 s& M7 f- T我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些

精打细算

口水长流。

老妈子

看起来很不错的样子,象LZ的名字!
2 K3 e, [6 o+ e, }$ G' @7 U问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.

喜欢冬天

haochihaochi

PTL

今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。

湘沙古人

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
0 R+ z* j% O4 A5 l* q我用的青蒜苗
; e( R2 H7 j) {# r  {8 y
  \4 U+ c8 Q! b; d

# `3 v$ ^- N' |. k

就是国内的那个大蒜叶子不?
6 S0 b. v1 ~1 b8 d( I1 C
请问在哪买的这新鲜的?

望明月

流口水中。。。

万年小腰

谗死了......

秀色可餐

嗯，芝麻要炒的。
- p3 ~( y4 m  R6 c炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的

秀色可餐

就是那种大蒜叶。
* Q9 R, ?, C& v$ s4 Y# a! ?我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

年轻的心

哈, 又好吃,又好看.

) v! O2 E4 n. A! w7 ?. L9 l

湘沙古人

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
5 S! X. W5 u) b2 J就是那种大蒜叶。
5 b0 ?# S1 b4 `' S我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

! g" F1 i2 e3 w2 ~
* Q) s" P2 r% \+ m  s
5 T* s/ a' q) q谢谢

kensu

苹果酱

好像大厨的作品啊

紫色辣椒

口水ING

老顽童

看起来好馋！

Angel_DuDu

看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！

chmwl

呆呆虫

什么是斜刀,厚片?

秀色可餐

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。

小叶子

原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
; P" M. g; h0 ~; c鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

. f! \! ?% K" T

专家点评

RowlandSpring

看着就好吃.