 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
6 v3 I* T) p& n0 n/ k6 I$ j
5 w2 w( T3 h1 U1 O7 q椰汁
9 Q# a, h' b1 N' x5 W$ R$ ~$ S" _ 1 1/2罐 （共600毫升）
7 f6 W; e" ~5 Y- W. G- r6 U
* E! Q" ~. {8 p2 M6 V4 G鹽 0 M. X1 X, `* ]1 \/ M2 Y
1/2茶匙 5 D% R; h- ]8 x4 l+ R; |
4 `* A# U# l+ b' T [8 }3 ~木薯粉
; w4 k# M, C( b) c& w. \ 500克) b$ F) g; r8 I; V' E0 b( P
+ W( D, [ u d5 \& P* l5 t: k/ Y
雞蛋 / k: X( u8 ]6 x
8隻
' k8 d4 {: R) p; f9 d & v" C; O- d/ I% B- r+ C
糖" ?) j! v+ i, Y ^- f1 J% R
400克6 g& D4 U+ }# C) L# P4 C
9 _* x' ]! V2 n. x, x
牛油
1 R2 h h; ^/ O( C8 w 40克
: b% `1 h% i7 e) O$ | 5 X1 Y( }: r: S
乾酵母2 u1 B& x1 J* k/ w, N5 K% r3 R
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) $ _3 Z8 Q% w* V
7 `9 M+ K [9 y7 v& \
製作9 S! d3 f; b5 \0 G" \9 h1 l1 G r
0 y1 U. E. i$ M1 r: ~/ U
1.
9 d) K* H1 O0 x$ \; M 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 : Z7 D m9 c8 T. t7 ~
C( T3 _9 A9 w$ G4 O
2.) ~7 ^" W# X, d+ g, |
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 " v+ M3 R6 J# E) Q F* V5 i
7 A5 V* r; L* r7 H( U: j3., l- B, q/ v0 h7 Z$ ~* C4 F9 o
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。8 d, i$ U! `" ?; d/ s
4 F7 m$ R0 T( x& p6 V0 }
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。2 r5 S4 y9 ^2 z! v4 q/ Q, ~0 T
; R: R$ O4 }0 e4 v
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
