 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
% }) H& a7 Q! f# j: p% m: _, j6 J , k# U& C' f h; Y: Q: Y
椰汁
$ ] n" r( w% i+ [5 K- M 1 1/2罐 （共600毫升）! m! b# w% [: s# W) V
$ ` _- X& _3 p' e鹽 ( M. ?6 X z. i) e) e/ ?8 i: B
1/2茶匙 / P* M2 J1 N" j; l& ]
7 @$ Q* {- R6 ` i% O
木薯粉
2 K" \) X; E7 z1 F4 I: I0 q3 o 500克
& ~; f9 c/ R% w% @4 J S& `0 y
8 ]% W$ b, Z- p雞蛋 ! ~! X9 n! G* U. c( h
8隻 , `8 c7 D. j: A. U8 e% Q0 I
" ~7 A. L" y( [5 T7 Y1 [$ K# ~糖, u: P, h7 a& [. O! N: q
400克, C- N0 q9 l" P) I1 W+ b* C
. T: s1 O0 _. i2 x ~9 _
牛油
% b5 d+ _$ k0 B$ y* n; U6 Q7 ^+ G 40克 v0 ^# j8 t! j& y" X3 \- |
/ ]( [: T) }/ e2 j) y乾酵母
# A5 P! w. K3 `& h/ J 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
) c. e0 M; Y' u7 @" C+ r , G* T& m; n: ]9 X6 ^
製作
1 W+ e, N, L; r) q: }/ C
m+ j$ @' v$ V# Q) e! E1.3 f& S% l2 J* W; n3 p
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
: @& \7 J% D! f7 f/ B
8 h" b* y/ ?+ ~; p1 V7 c2.
4 B0 T; w5 D5 T0 ?9 ?! V 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 2 {' z4 M& j' ? p+ j4 K
% }- z: P( Q/ g: ]" s: b/ A3.
9 G7 ~. ~, t9 T# u% F, q 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。 L4 F: ]. ^9 A1 t$ x
0 h( ?+ q0 s m9 y4 I, D4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
; m1 Z9 R; s: R8 p: ]
4 C( p% z1 X/ d[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
