 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料4 Z* y" A& J7 ^+ q
- C/ _: S4 m( R# m6 I. G椰汁
4 [0 O/ V8 C8 ~ 1 1/2罐 （共600毫升）% U6 F5 J1 U; V) [& [5 n& S5 z1 ? e
( G# D: b# O& K$ h& Z4 b+ r1 C+ G鹽 * g+ m7 F: C3 p, C% j
1/2茶匙 & a' B; _+ \2 m7 |- e( m
L1 K& k1 V& g6 v9 i
木薯粉
P: z' M+ o: y! g 500克
& O K! Q8 q+ C/ x4 P" {1 l/ s( j- d ) `* i. i! P& }7 F9 X$ u3 H
雞蛋
; J1 A+ G7 F% Q& w) U7 _: G# x 8隻 - N( t" E( Y' z/ D7 Y# H E: u
h5 p ]7 B3 A. l9 \. J糖
8 k( d5 F. Z" u) K% ^" N5 W5 _ 400克3 y: u& L$ B9 P
; b# @) ?8 ^% b3 K6 R0 U牛油
3 ?: E6 n, r; B! V) C: f 40克 4 _' @9 o8 ^* Y* N* t8 {8 n: J
, |4 o! E) h' u7 g3 D8 P. f* _
乾酵母3 N) ^ R( ^4 c3 ?8 _: r
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 5 r, p: x, j9 q+ g1 h- R6 r
* V6 x. W c# I3 F$ E# P
製作
9 N2 j; `' I8 A0 m. y+ l/ Y j * R* `+ R4 w4 E5 s. _
1.( m# ] w% o0 |$ _; O4 i
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 - g" ^/ @7 t4 K* S- ?0 y& u: h
2 i0 Z# \! [4 H! L" a6 }' H8 k
2.! @6 y4 N1 Y8 F
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 & s5 }1 |) s4 p' ~1 R& `& o
9 L1 E) v+ I1 O! R# [( B# k3.
8 y4 e' Z, |3 C- y 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。3 \* L8 S; K' K- H. k8 h
# A. |; W3 g2 d4 v. b" T
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。8 T2 G+ L/ S3 k
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
