 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料0 x% c0 p$ h, \& y+ K+ t$ Y
L' z0 m: w) @9 Q% |2 {/ `椰汁
! \% y# x" e: l6 K* V 1 1/2罐 （共600毫升）) q M& |+ C/ D5 Y* @5 c9 i2 Z$ ?
' U$ L$ B! p3 Q" c鹽
0 W! Y% J6 m Q- Q4 O5 L6 L 1/2茶匙 0 G! Z. j2 D1 _9 O
+ X# ] Y) r( I' Y3 H: y J木薯粉( ?% y$ Z* V- t( d
500克
4 Y* v1 [7 ~9 s1 q; Z U/ ]9 X+ L$ G. M6 [6 e8 b' X
雞蛋 ) m, S( f0 J' _+ e3 k$ x
8隻 8 ?$ K" W0 l! g) q/ R- P7 e
& V& |+ J& G$ [6 |, B) n9 m2 f
糖9 o4 z# x) S; g0 [
400克
% X) T: k. [8 O7 a, {/ Z # X8 Q$ }5 f- R& s8 ^9 T! O
牛油2 J1 K; d4 _5 u
40克
- ^) q& h! B/ i 7 X; e( A- c: x$ I, n
乾酵母( a5 h, @& x7 `% _
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 5 B; V0 d& M3 K( G( e5 a+ x
' h! ^5 C/ B E0 X製作& [5 \& b, Z6 Z5 V E& W7 \' X
8 h% I. j3 x/ _2 I
1.+ t8 _0 S& [3 w. s6 d1 f e9 g+ Q
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 , L7 ~: [; M3 r5 c
$ j2 {& |) k5 R) e. F* o2.3 `% {. A4 U6 a
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 3 a2 `) b; I2 ^1 z! R
" T2 D1 c$ w% [2 L( N* Q
3.
/ {: W: a+ _5 B: E M 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。) V% H% c' S/ z1 L6 b8 j ?
8 Y' J1 ~1 H; }( y; o
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。' i3 V. h9 v! m; O
+ {: @& J- `% L; L
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
