麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
: f. U- u8 k. j& Y辅料：熟花生米压碎
. e# Z- M; u# j# A  y调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅


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0 s- Z5 ]; ^: ?7 A5 S" c( T我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉
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7 r/ q, C) E8 b! n& o: l! X+ v豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
4 w$ J6 o8 o- Q* s' c" y2 W放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
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装盘后撒上花生碎
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  {( u6 {" Y; p6 `8 r' D" [
( Q  B7 \/ j/ M我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
$ r$ ^, @* {9 @" d  R我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
0 W9 G% {2 `, w- ^+ z

" z! ]1 n9 x' q然后研成末
# H  b) q8 _% X* t3 J& B

1 u2 {. N% ]: B, d' ~, w我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
2 ~" g: Y& {5 m$ X- \- _$ H辅料：熟花生米压碎
7 k" Z, i* d7 q- j, e调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
2 \% ^' \% u& M' Q  Q
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
3 f% R$ l* T: u
: Q* A4 n( Y. _/ }$ t! e, jhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

( l% T7 I+ W* F, r( m  A看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
3 K5 }, Y* p. O, G她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
( e+ L7 ~: [' r$ R主料：豆腐、牛肉
% L3 C) b' n6 b) p) F: r辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

5 U7 c& F$ _1 u( f9 m; g
看起来不错，要是能尝尝就好了。
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1 @2 U7 x1 \3 j3 I. s! @顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
$ t* G: d" s5 n& [) U) f$ k# {2 }肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

6 e" E; h- e: u& }& k
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
6 ?! x; W$ z, n/ L* d1 s% ^# n$ I
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！