麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
- D* n9 S7 g- G5 I' ?调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅


1 U6 m3 b; A! z4 G/ r- ?. X. N
: z) [6 I1 @& b. O我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
( d, \, H2 \/ \; L1 D还有一碗水淀粉
$ L5 u0 f/ r2 N6 k2 e9 ?% J
豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
' N; Y. O( d7 Z$ o  @放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎

3 F7 s8 ^3 M" o/ u( O

我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
# R& V; N: m$ D! E/ V  W我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了


* X. x3 C+ r5 c. _5 ?( B: J然后研成末

0 _& N: W; D% ^+ |( i- ]  K& y! Z
/ b2 B3 Q* V, Q( \我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
$ h' d, V9 o- s' H主料：豆腐、牛肉
, a+ b; }2 S& m3 V7 _; u辅料：熟花生米压碎
; H2 H' l7 d  o1 R( E调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
  L, w7 U5 z; m+ T, j+ P& M
4 W0 N) k  @* D! c' [7 g牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

! Q) V8 Q3 P; G看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

, |* v! ]0 _* e( v牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
; M0 _3 q" Q7 I$ f; {& D- _
7 |) z# k" ?2 g3 I& Z" F/ Whttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

6 V0 |. ?. }5 l, T% J" {
3 z) S& C1 D" I2 u, u看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
, w* s9 N; E! V% h肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

: a& {: r1 K+ @
1 D# ]5 O% ^3 l/ R# W哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
/ J8 I; L8 W# S% j; Z" A
1 o, k# n' ~* J) H8 R5 A0 W楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！