麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

8 F" A# |$ }7 S7 M) n& W" _牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

; O, |# ^; Q( G' F, o' k( i4 T
% w) _* g6 b' u7 ^& N5 G
% s8 U, D) E2 ~1 C我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
3 J& P; a: G4 K! E4 x; X0 Q把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
- V, j/ d3 x6 I  Z6 f还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
3 V9 \" N, \/ r* I# G7 x7 Z# o' H: z( z勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
# Y8 u: b+ @& [* f2 |$ n. E放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

1 C7 ~; j5 ~! O0 D* G装盘后撒上花生碎

# p. Y; Y8 \6 Q
- P2 r' f& z! }
, B8 i* p% R' z9 K我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
, H! f8 x: P8 q我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
# T' A. O& _5 b- m( u  S1 d9 l2 M; y这个样子就好了

7 J2 `1 x1 O9 m: f8 \0 k4 S  U
1 G& Y+ B* J$ q0 e0 {3 h然后研成末
, k2 U! Q' V* L: u- p& b
' y: r" o" @$ K; @6 n3 b# y: b* N
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
3 I+ S$ P& ?  n3 R调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
: _5 U" ~6 c, s4 Z8 l她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
$ G: @0 x( b9 r调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

7 i, i7 ?. a0 |% U
看起来不错，要是能尝尝就好了。

7 r: W- u  j8 r+ K2 R顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
& b6 n& E) d( v" A肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

% Q, D4 i& D. Y/ ^$ J
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
8 }2 w/ ~$ `( J
! A6 h9 E0 Z) I4 ^8 h楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！