本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨

原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
. ]! {1 i( y; |5 o3 `3 b% Y调料：冰糖15~20g。
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5 l- h: x7 I! `5 q$ p制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
/ I" Q+ ]* t; u+ J; i4 b0 k2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

& u9 F5 p: z" h7 y# c! L+ I营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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6 m5 Q! e$ ~$ a# ?; u, }- M8 ]功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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; w8 s. f2 i5 P/ u　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
! F+ y' K5 n# o　　调料：精盐5克，味精1小匙。

) i; \( [2 [7 i$ T! |" T/ ]　　制法：
  ~  V+ i; I, ?& M3 w3 Z　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
4 o$ }% s7 m* w! ?% H7 c, \* R: M3 D7 `　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
+ h. S- P. z+ U( b% C" A　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

/ b! l& E+ L' V2 d% a　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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# z1 C* y0 m/ n; r" d% m　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

/ V/ F) j0 l6 t: d2 i' s, N, ]- o3 d免疫篇－五味冰枣雪耳

　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
, |. b, p7 e# V  |: x4 }　　调料：冰糖30克。
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( i0 I5 L7 T2 O9 j  u$ D) y　　制法：
6 A) u: w* q% D' f+ y# h- r1 s　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
　　２．银耳撕成小朵；
: g& f( B" u0 P8 T# G4 n4 c6 c　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

& n6 V7 e' b6 Y) g- m5 a6 [7 J　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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9 l  K, M9 N( D* u" c降糖篇－淮山腰花

　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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　　制法：
3 `! }) m$ }* d0 {　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
7 r+ h. M& g! Y. h; u& N7 I; j　　２．西芹洗净，去筋，切段；
, C. u! y+ g, K1 C% P+ u　　３．淮山洗净，去皮，切条；
　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。

$ d* b: X$ K: U' c1 z1 C; Q2 Y　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

降压篇－青苗玉笋汤
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　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
$ A+ T) h) F4 ?3 x" C8 l　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

9 h; z% O2 M  q; N　　制法：
　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
  z, b0 X, [0 `- b% K, @! o　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
) g! I2 x5 U" A, N1 m: |　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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0 T6 a5 d3 d; e  A; h1 A. r　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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4 {" E! r. ~2 Q6 Q& |　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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! L: |5 ]- X& w2 A降脂篇－芹首肉茸粥

3 d9 ]% ?0 y$ S+ r- V! Y1 x  z+ ]! o$ H　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
# T% F. L& A5 |# `　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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　　制法：
; T! ~) ?& o* q. z  o% v' X　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
9 W. O5 G, _$ z3 m6 V# d　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
6 ~: _! ]: u4 z. F/ n. Y　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

& p8 H' u+ k; G: R　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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& J6 ?  ?4 S" Z3 o原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

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不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...