 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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/ y7 N! Y) |! ]9 I Q0 R; ? 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.' P0 w8 H" G" R# `- @
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# O9 g7 v5 N$ H# R 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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- l# [- C3 ?3 D0 T0 y9 L" z( W 美味佳肴的制做小诀窍.4 ^8 P0 W# d( T- L) I; Y
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做法: r9 z0 S0 K# h, L0 a1 ?, D
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放' `4 ?( m+ H4 M: ?6 L% B" X7 h- s
# O( N U( ]+ ?) E2 I 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.) q+ m. R+ v8 v$ g
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.' J S* y) S7 F e. D1 D& U
0 v4 E7 p9 M2 n) F) J0 c (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛1 I5 B; Y; p. b' Q& K- y% ?
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.- O1 r. [9 N2 X \
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
