 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得( A6 J' V+ b9 j* o8 n) N$ K+ S
7 Q: R' a4 c- P* d/ [ 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实0 y3 \$ k" ~) D- D: P
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.# f1 b6 I( U" u6 U' Q: m) v( H
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, l8 `4 K9 \+ K7 I' I4 S 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享7 X& [9 [: [1 u" \* k1 m
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美味佳肴的制做小诀窍.+ r5 c, ^9 S5 C* g
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做法:
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( _& I, @5 C# z# f* Y$ m& X( @ (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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! ]( W6 X9 I y4 d8 w8 b 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐. s( u6 d4 |- j- X9 N
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛/ d* E/ g6 _0 |. i9 |9 [& M, g
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
