 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得6 P. x% n5 @8 W5 M: E% {$ l
6 J* I; C% `5 o 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.. B: ^) p% E' R/ G, k
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* n& Y0 U" U& r( R( f" M, |. n 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.# Y8 ~$ ?/ C7 G
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做法:$ H7 [0 D; N" K- ~$ c- j) ^' \0 R$ Q
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.8 e k' z- u1 V" S! ~" h. D
. V0 a1 o# b( h' _+ n3 S (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放- [$ i: L8 `0 u' W M$ A
# X, O4 G, ^7 s3 e# h' p2 b; z8 t+ B 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.. x G, w' d1 s& H
) C" n$ K$ f6 E/ x; @# W2 ?1 N (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
