 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得/ F9 v1 O1 |# A
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.# t9 w( [/ K8 p4 [# ^3 g X
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.$ ?+ I5 C6 A* Q5 R
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做法:1 u5 n2 M2 I" N( P
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.7 T+ M( n- O" J% r' M: a4 V5 n, f
3 o! I5 w- n K, W; F. n& z/ C9 G (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放3 T- ?" u w+ w$ B9 [6 ? [/ Q
' Y4 V: @ D1 H: J 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐." x: P* E" r; O% U( e, C/ T
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.' p! `9 L) k) k
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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) B5 ]* Q6 V6 W8 C$ [8 x 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.6 h1 V, b' W. M( k# x
% S4 r( e+ F/ p0 M3 I* O, s2 w (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
