 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃不得１０大蔬菜禁忌
) y9 {1 \4 u# o- s, _) X% f- k7 C1 R 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 ( j$ @" j; N. v& @' ^7 O
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 r6 s$ B% S% s \8 n, } G' `
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ $ I5 G+ x5 F9 J
& v& S* V+ Q" I8 s6 ]9 X2 M ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
K: N( Z) n. d2 v& C/ t 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． ; @: W: J1 k/ k' p$ [* E3 h
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 1 H5 u S9 ?0 S; A( F- J- ?
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 ! B" b* U+ t1 y; b2 D
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 $ I, B3 Z; M; t+ R4 Q# G
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 $ Q6 k) }: E2 R! J% A" W
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 ) `3 J$ c8 ?/ E; B
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 . s; C) g8 |& u- P" X/ b9 P
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 5 e. X; e8 M% ]
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
1 i3 @& @7 ~" `' M/ t- m& a5 c ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
% p* O7 H! P2 I* q, x 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
: r' H& X7 e: P: s: h* G! g 咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 7 U# N+ X$ q2 A4 V6 N B9 u# Z
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
( D* M( V# C! ?7 c 最好少吃。
+ K2 l$ W8 l. M% w6 [# Y/ @ ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
: X% O4 ^1 c! C A. \3 s- g! k 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
' F% x% {- j* T0 i- w+ l3 b- g 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
& T/ r1 ^" w! x8 b; z$ l' F9 Z 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， 5 R& u6 m& h( j' P8 s3 @0 k
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 * V8 F4 Q' x1 U, N
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 ' J7 _! ~6 L9 a
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
1 e& F+ \& c4 `5 ]/ {$ q 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 $ q& F+ X$ g- y$ @. v
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
* b! ^9 Z* z% C) T9 R/ a6 G ?. z 結石的人，最好避開勿吃。
, d& W2 n0 f0 \8 g2 l; X+ R p ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 ' i O" T# J1 j
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
' Z* F5 C- z& \) e& l5 U 甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
2 A" n* j2 x0 F6 x. ~- T 避食白蘿蔔。 Y8 M! x+ ]7 S. r9 a. p
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
4 ?) y0 d1 |, q* c) }% @" k 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
) R, r% f* ]' S4 X- T ，否則會助長腫瘤。
# y4 z: N! g2 B2 a ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄
; r1 A3 X F* b& O7 l; Z/ \ 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 & d$ j$ Y2 k6 J y
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
7 c# P# Q4 W; \ 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 % y1 h( p# S2 L% R
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 : k& z j J) R, G/ w
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
' d4 k( h# A( ~) ]. z 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高 4 ]0 {* |# O' P( k6 M& }$ n
，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
2 @7 E+ ? v* B( I0 V5 L 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
+ Y5 x( G c, l) q4 x* G7 v 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
; X7 O$ K) x, P+ _+ X １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
0 [0 M, L; E# {$ w6 e1 Z7 r 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 & n5 A9 q8 b3 o( o
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
