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吃不得１０大蔬菜禁忌
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i; B& S4 D9 N- b- V% W- ] 吃不得１０大蔬菜禁忌
6 i7 s* u- `1 D4 n% w1 c 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
7 f x+ o4 o( \, g' k6 v( U 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
$ a u% L2 o9 V, _# o3 u 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ ( [4 T( a. ~6 n; j
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０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 ' P I: V3 a7 _* a7 y" X
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． - \/ [! n: ?& v
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 ; O" q& V' { R v% p
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
3 U: b! ]: _- I- R# c9 ~ 針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
2 l3 M# O7 N" ] 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 ! D" x; d5 U5 X4 _% }
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 3 ]2 Y5 U6 @- G0 H& `; k
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 : B& h, Z& ~3 I: U6 n
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 + v6 y4 r" I9 S7 r
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
/ B! d6 Y6 R) ?+ F' [9 R) n ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 - K% g; s& c" i( ]& U
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 ) N1 ` Q8 y) X2 k) ?2 v- Q6 L5 @
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
% G" {/ T5 l- g, f* [* I' t: f) S 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
h$ |/ a$ A1 @9 |$ L) d 最好少吃。 % p2 r% X9 l' W1 v& J2 M5 }
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 4 E3 z. M ]* x3 S% w2 o
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
3 Y1 M2 X( v9 E) c7 U 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 9 a4 I, n" W- Y1 G: w/ q3 d% ^( z1 I
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， , M6 _) k4 S& N+ w3 m
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 ( ?! s4 P1 K% N8 J7 m8 _) `
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 # X6 v* H! Y/ a; @
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
( |, {) ^+ i" P6 f 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
* g+ P6 D/ E5 k 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
* q8 |* q- h3 k2 E+ [& h. o 結石的人，最好避開勿吃。 / b& Q& [, y, g e( l0 D
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 0 r) C @ L( S7 _' ]; h
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 & D' Z: F+ @" R* S! g
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
% X: f+ N. Q+ a$ C6 Z. C3 Q 避食白蘿蔔。 D" y. M% F: X+ u- \7 z9 s
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
: j; ]( v! _) Y 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食 2 y) J. F- n) E2 u9 Q/ ]
，否則會助長腫瘤。 ; J1 a" Z' l s# [( ] P1 l
０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 0 X5 b' Q% C6 Q' x
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 7 R% H: b) M( m0 D. ?
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
a% |! j. m: [: b5 K7 N, Q' F5 } 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
1 ^3 `/ B) f2 ]. N1 u! A4 } 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 3 T" g: P& x) W% n% Y
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
% R) K. `5 G( I1 e* p O5 U+ g 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高 ( S+ Z, |( i! X
，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的 ) A; a8 V# h. h; N M! @/ r
馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可 7 X5 a/ q; m* F4 d
能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
' h* I; R0 V' U# O １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 / h/ q$ m9 H: k0 D$ e- n
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 * S+ {- n: ?# g/ a8 w) ^9 \7 ~
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
