加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
+ {3 S. |) U1 I7 p
' `. _* ]: h4 j) C7 [类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

+ S2 k1 f! G( o: }是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

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ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

& q" i- ~0 p8 i胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
/ F5 u7 }. T: R( d( ]  G3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

, i2 _) f8 z7 L2 d$ q这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
& E: Y! i2 V( c& u) Z0 n/ M4 p
5 y- h+ W3 I6 O: S' i( [7 b感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
4 z% j6 [: |5 j+ C- N* }车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
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3 H) e  x  Q. T+ m2 p我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

$ O/ i4 _  n: C% o; Y% g你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
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马上着手弄哥这个机器
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ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

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) W- ^& y% p  I3 o$ s8 |+ H+ t
8 k/ N& e4 t" e这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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2 ?# F( v) Q, D" fhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
/ @! j; z2 h6 X! w& b/ \0 T/ P在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

. p3 J. _; _/ r( H* d: ?$ t/ A太好了。遇上了明白人