加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
  D" ^9 F* ?* Z" ]8 U
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
+ N& E( j7 ]( `0 Z  a1 z4 h5 u  a

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
! q& y  z) s* M% h. s# [
6 S8 n# v+ r: E, E' T* C- i; S" c胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
1 D( C4 G9 N# W/ y' q/ c3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

7 _) e5 ]; q- X+ i' e这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
$ d' _* }" ^$ W5 p4 b( h
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
% a/ [$ d* \* }/ q* V6 h- n; ]
% L$ f6 l( D4 F7 A7 `/ R, c/ c1 l我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
/ K2 G) H* u0 f0 P1 B' c* W( |7 l- G
请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
  ~' M5 E" \% a" ~
6 u0 N, l. [. K  P% R* D" p你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器
0 {  I, F0 r, M1 Y# O# O( j/ d

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
! O* @; z$ }! j& k1 g" {/ j

) N+ h3 X% ^& w5 u# q
这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
+ w& @' w$ G6 }, m+ `5 O在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

! S0 L6 i" a4 u4 p% }% R  X太好了。遇上了明白人