加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
1 B  i' a; d4 G! X3 r) w
类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
" C4 e) w1 I7 u0 @. ?
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
3 T, w8 R# Z8 h

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

( r" b0 S% R! k. i: `5 t胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

# k5 `% d2 A+ D, k# ~这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
- l6 X, N: }) `4 f$ O
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

/ S" e8 a+ h2 @% C/ j2 Z9 ^我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
1 {( T0 t0 Y/ e3 C+ `车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

& {/ E- ]5 l% @+ O* A! _我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
5 d1 ?# G5 O, ^& o$ L
: K/ ^/ R- C1 q- ?1 |; J- ?+ Q3 ^6 u你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
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马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子


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这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
8 g# M' ]+ W& d+ g" C$ f9 `# o: O) K6 z
- n) Z; `2 Z9 U, Q( D- {6 Ihttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
# z" E8 Y! N8 q- ]; A, [在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人