加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
. Y- n9 u  M/ i; q* }
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

1 A9 Z' X6 `# w  W" c! E, ~# i这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
* V) N9 Y. I% Y! y/ y4 F
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
$ h  z, s$ u/ b* c, P4 X
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

) ^. E  a* p6 h请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
9 N/ e! L1 r( I9 Q5 G车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
! }9 v* ?. p3 R/ |1 t  k5 R
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
: d' O0 H; S9 d, w
$ e% x! h: O9 T' H% Q, H! z" i* p. c- j你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器
. H7 r! ^. E7 h4 R' V' H! i# I

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

% p2 Z9 ^: L9 [6 G

这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
' {" R" q2 B2 A' a' M在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人