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姜母鸭好吃易做 ^) n i+ _/ q {+ F9 _- y( F
鸭子半只，姜1块。
' ?8 G0 r$ d$ q7 y+ M' G; |辅料：
& q# p6 X& b# k/ v- L$ h盐6克，米酒200克。, L9 a N# ~- i! C
1． 将鸭子收拾干净，切块，焯水，去血水后捞出；姜洗净，一半切片，剩下的剁碎后，用纱布挤出姜汁。+ _. x8 g, X/ M) e8 G" d% H
2． 爆香姜片，加入鸭块翻炒，加盐、米酒煮滚，倒入碗中。
4 w a- w7 I- _ }$ g# f* Z3． 将盛有鸭块的碗移入蒸锅，倒入姜汁，放入姜片，再用大火蒸熟即可。, Y! F" ~5 M G/ Y% b' e+ T
. I8 d6 o, j* C* I食补佳品：9 }' T1 a* ?( h& Z
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
0 n. c; }0 y9 g* q- a, ]鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
; A+ Z3 u5 H/ r% `此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。 |
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狗仔卡
发表于 2006-12-23 00:16
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