晒晒自酿的客家娘酒（糯米甜酒），月子糯米酒

vvgg

这是我本人自己酿的客家娘酒（糯米甜酒），月子糯米酒。

toca2007

高手! 这酒喝着酒劲大吗?

vvgg

toca2007 发表于 2016-2-18 16:33
高手! 这酒喝着酒劲大吗?

5 H4 Y' S$ E& E2 O7 ?  E不大，挺好喝的，自从我学会酿后，我老公就不怎么喝别的酒了，老是闹着我给他酿。

kktam

歷害，高手。

francis_li

红豆生北国

这种酒是好酒，以前在故乡喝过，在这里也喝过，就是和不过瘾，，我们叫做青红酒，坐月子用这种酒煮面，特香还去腥味。可惜这里买不到，也没有人送

红豆生北国

领导在家也在学做，第一次有点酸，这一次不知道什么结果。

vvgg

红豆生北国 发表于 2016-2-21 14:39
* l; k5 D' u4 V9 K+ [4 Z  a7 z这种酒是好酒，以前在故乡喝过，在这里也喝过，就是和不过瘾，，我们叫做青红酒，坐月子用这种酒煮面，特香 ...

因为这种酒的度数本来就很低很低，对喝酒的人来说那不叫酒，只是带有一点点酒精味的饮料而已，喝几大碗都不会醉的。所以喝这种酒是不会过瘾的。

红豆生北国

vvgg 发表于 2016-2-21 16:17
5 W% p# A2 B9 `4 Z; n, A2 V2 `因为这种酒的度数本来就很低很低，对喝酒的人来说那不叫酒，只是带有一点点酒精味的饮料而已，喝几大碗都 ...

  |- D! h2 h5 \0 G/ C0 ^哈哈，你热着喝，大概有25度到30度左右喝，看看感觉如何！

jannie1128

請問可以寫出詳細做法與份量嗎  因為我女兒也快生產了  謝謝

LIAOSH

为啥是红色的？

vvgg

LIAOSH 发表于 2016-4-9 10:41
为啥是红色的？

0 _+ m! D  _: Z* W是糯米饭和红曲米做的，所以就是红色的，这是婆家独特的做法。

vvgg

客家娘酒的功效
1.客家娘酒可去除原料中腥味、杂味并起到增香、改善口味的作用。无论是炒菜、煎鱼、炖肉，甚至蒸鸡蛋羹或制蛋糕，乃至制“酒酿饼”或“酒酿圆子”，都离不开黄酒。即使在美味纷呈的高汤中，如果滴入少许客家黄酒，也可起到画龙点睛的效果。客家娘酒决不只是可以去除羊肉的膻味及鱼类中三甲基胺等腥味成分，更重要在于客家娘酒中数以百计的各种成分，能在较高的温度下，与菜活其他食品中的成分相互发生错综复杂的反应，而使其具有独特的风味。
2 D3 Q) W# g: l) w2.客家娘酒的佐餐功能不仅在于营造氛围、开胃、助消化等作用，而且包括提供营养及滋补保健等多种功能。
3.客家娘酒用糯米制成。由于在酿造过程中，注意保持了原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些成分经贮存陈化，又形成了浓郁的酒香，鲜美醇厚的口昧，丰满和谐的酒体，而最终使之成为营养价值极高的低酒度饮料。这些物质都有益于人体健康。