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防癌霸王——莴笋
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莴笋& H9 r2 Q J2 M. ]0 R4 @
又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜，爽脆可口，营养丰富，其功效更是数不胜数：8 q3 \" Z/ I( t1 g# b" \: u) z
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1、促进骨骼发育
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, u: q! W6 z6 j5 x6 F 儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
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" y# ^" u! P" K( u 此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。( _* I1 h7 M9 j R% e1 ~$ ^; A. X
改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风5 v5 u4 @5 k& ? i* F
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莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。+ H- B H( Q) S0 s: ?, j
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2、开通疏利，消积下气
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+ X: R$ {% {! r7 b7 i- H 莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
; f( Q! V) ~9 ^4 N0 c( n- ~ 其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。5 e- r% Q a8 h+ U% E2 a) T) I
. A/ ~( {8 g0 x* n2 i) d3、增进食欲
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# F! X, O2 ?* O- C9 `# `2 m 莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。5 S! O# R/ [: @# j' w* B3 c0 \: y
莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。
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- L) R! O3 f8 G8 h( v/ p4、利尿通乳
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' \. j: @! \7 y 莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。; u) {9 g$ [% O0 S- V* l( v8 U
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5、强壮机体、防癌抗癌: d7 i; u# a! R/ S) G$ J+ d% U
) W/ [, Q# E. @; `: p 莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
. H2 v4 B- s7 h2 \ J 莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。, t: |$ d! Y; H7 s% q
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; ^4 b& q; ?0 g) P0 W6、宽肠通便. U) z3 D0 u; S6 Z
j- ?- z" i0 i. z$ ]1 U* M8 F I 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。! a; z7 |; @) V
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