犒劳自己25--芫爆肚丝

不紧张 · 发表于 2015-7-17 16:26

很多人做饭自己并不爱吃，或者因为油烟的薰呛没了胃口，或者因为烹饪的过程复杂或有异味而没了胃口，更多的是因为自己不是很满意自己的手艺而丢了胃口。我见过很多这么说的人，他们都喜欢吃别人做的饭，抑或是下馆子，觉得美味无比、食欲大开。这些人其实是很有福气的美食客，网络语言--标准的吃货，哈哈哈。

我就没那么有福气了，我最喜欢吃自己做的，那怕只是家常菜，只要是自己做的就从来吃不腻，命苦吧！

去饭店找到了好吃的，自己回来就要学会，然后自己动手做出来，总觉得不但美味，而且品尝着自己成就的美味，那喜滋滋的感觉就爆棚了。哎，不是一般的命苦！

像我这样的也有，更有甚者，不但喜欢自己动手，还要遍寻美味，为了吃而走遍天下，那就是超级吃货了，我只能望着人家的背影兴叹了，哈哈哈~

你是不是总说自己做的“死难吃”；“自己做的是黑暗料理”？你有福了！

芫爆肚丝算是我多年来吃不腻的一道美味了，自从几十年前在馆子里第一次吃到，就忘不掉了，国内不是总能买到材料，也只好下馆子解馋了。

烹制方法不算难，我一说您准能学会

选两只猪肚，洗净（摸着滑溜溜的，有人会浑身难受，结果就再也不吃了，哈哈哈哈），烧开水下锅，去浮沫，加调料：

作烧肉的料就行，什么桂皮、大料，随便加，别忘了加盐就行，不要任何颜色，炖一个半到两个小时，捞出切宽丝，备用

选菜芫荽（没有的话，尽量选梗长一点的），饭店做要打去叶子，家里做的话连叶带梗一起用就好了，切寸段，备用

过程：蒜末爆锅，下肚丝，调好口，加少许白胡椒，下芫荽一炒塌立即淋明油出锅。

那味道，虽是家庭小炒，却体会着特级厨师亲临的享受

Stethoscope · 发表于 2015-7-17 16:40

marie · 发表于 2015-7-17 17:06

strawberry1933 · 发表于 2015-7-17 17:40

好吃！

不紧张 · 发表于 2015-7-17 17:45

Stethoscope 发表于 2015-7-17 17:40

不紧张 · 发表于 2015-7-17 17:46

marie 发表于 2015-7-17 18:06

谢谢你的花哟

不紧张 · 发表于 2015-7-17 17:50

strawberry1933 发表于 2015-7-17 18:40
! R6 p2 H' w; U$ u0 P好吃！

的确好吃

strawberry1933 · 发表于 2015-7-17 17:53

您哪几时尝试凉拌肚丝再加些芹菜丝可爽口啦

不紧张 · 发表于 2015-7-17 17:58

strawberry1933 发表于 2015-7-17 18:53
2 _9 U9 r& w/ t' W# q/ Z! W您哪几时尝试凉拌肚丝再加些芹菜丝可爽口啦

用什么肚？也是预先酱好么？

求细节

strawberry1933 · 发表于 2015-7-17 18:29

不紧张发表于 2015-7-17 18:58; V- [. D; }4 A3 F$ V- \( f
用什么肚？也是预先酱好么？
# g7 l |7 R2 o; R% s+ ^+ f% a4 K+ N/ e1 O9 w, Q0 T
求细节

LG有时候做牛肚有时候是猪肚也是先酱好的没细节啦我是只负责吃的哈哈哈

不紧张 · 发表于 2015-7-17 19:37

strawberry1933 发表于 2015-7-17 19:29
. A$ N6 H, i) J R+ G7 YLG有时候做牛肚有时候是猪肚也是先酱好的没细节啦我是只负责吃的哈哈哈

懂了

Tee · 发表于 2015-7-17 22:25

這個菜，多少年沒吃了，國內飯店每次要點豬肚，都很擔心煮得不夠火候，嚼不動。
看到你的圖片，也算解饞了。

不紧张 · 发表于 2015-7-17 22:36

Tee 发表于 2015-7-17 23:25
0 X7 I1 o, ^/ M/ x這個菜，多少年沒吃了，國內飯店每次要點豬肚，都很擔心煮得不夠火候，嚼不動。
! u8 X, x/ O# \( J看到你的圖片，也算解饞了 ...

谢谢你的肯定，你可以自己尝试一下，多煮一会就会很软、很烂

北山 · 发表于 2015-7-18 00:39

解馋而且非常有启发。

马桶上的思想家 · 发表于 2015-7-18 10:25

那两个字又不认识，你这个贴不但能学烹饪，还可以学习认字儿，呵呵，就是香菜么？

不紧张 · 发表于 2015-7-18 15:06

马桶上的思想家发表于 2015-7-18 11:251 E# g" M! O6 B& \- z
那两个字又不认识，你这个贴不但能学烹饪，还可以学习认字儿，呵呵，就是香菜么？

哈哈哈，就是香菜，读作（盐随）

不紧张 · 发表于 2015-7-18 15:09

北山发表于 2015-7-18 01:394 D* L- }' J" f2 d
解馋而且非常有启发。

类似的菜还可以有红烧肚块儿，肚丝烂蒜等等，以后会上给大家

马桶上的思想家 · 发表于 2015-7-18 15:49

不紧张发表于 2015-7-18 16:06
. Y5 P8 T1 v& @) g0 O Y# J D1 ?哈哈哈，就是香菜，读作（盐随）

老哥，哪天请园子里的都上你家聚聚呗，这整天犒犒的，迄今为止25个可做两桌子菜了！嘿嘿嘿

marie · 发表于 2015-7-18 16:07

不紧张发表于 2015-7-17 23:36
+ T. s' ?' @* c; ^8 ~) @谢谢你的肯定，你可以自己尝试一下，多煮一会就会很软、很烂

沒豬肚了(chinatown)

不紧张 · 发表于 2015-7-18 17:19

马桶上的思想家发表于 2015-7-18 16:493 E7 t7 G; n6 h; O" }
老哥，哪天请园子里的都上你家聚聚呗，这整天犒犒的，迄今为止25个可做两桌子菜了！嘿嘿嘿

还真是的。那天整两桌

不紧张 · 发表于 2015-7-18 17:20

marie 发表于 2015-7-18 17:07/ y! t/ O: f8 }
沒豬肚了(chinatown)

大同化就有，chinatown 当然也有

马桶上的思想家 · 发表于 2015-7-18 19:06

不紧张发表于 2015-7-18 18:19' N0 _# Y9 C' o4 w' h1 Q
还真是的。那天整两桌

赶紧的，别打马虎眼，定好时间地点，你敢请我就敢赴宴！嘿嘿嘿

不紧张 · 发表于 2015-7-19 10:07

马桶上的思想家发表于 2015-7-18 20:06$ @' ~8 E, a( z9 y7 T( f m/ R
赶紧的，别打马虎眼，定好时间地点，你敢请我就敢赴宴！嘿嘿嘿

你还真是勇气可嘉呀

不紧张 · 发表于 2015-7-19 10:10

那谁~谁~谁~赶紧进货，马姐好不容易要亲自出马了，没货哪行

marie · 发表于 2015-7-19 12:30

马桶上的思想家发表于 2015-7-18 20:06
3 N& u$ C7 G5 Y, e$ J- F3 \5 J赶紧的，别打马虎眼，定好时间地点，你敢请我就敢赴宴！嘿嘿嘿

AA比较好
喜欢的大家pay, 不紧张整

马桶上的思想家 · 发表于 2015-7-19 17:43

marie 发表于 2015-7-19 13:30
$ y; F+ t* R+ ?/ y# a9 lAA比较好
4 I5 R3 t2 j8 v! A( v喜欢的大家pay, 不紧张整

玛丽姐，我逗楼主玩儿呢，即便他二到邀请一堆不认识的人上他家吃饭，我也不能二到拖家带口的去一个不认识的人家里蹭吧？！

北山 · 发表于 2015-7-19 21:39

不紧张发表于 2015-7-19 11:10
* [9 u9 O: B# F7 V. I那谁~谁~谁~赶紧进货，马姐好不容易要亲自出马了，没货哪行

是不是你的帖子的原因，猪肚买不到了。这么旺销，商店也想不到为啥吧。

ttydy · 发表于 2015-7-19 22:25

流口水了

不紧张 · 发表于 2015-7-20 19:57

马桶上的思想家发表于 2015-7-19 18:435 @$ [. n$ C' u9 T9 T- O, P
玛丽姐，我逗楼主玩儿呢，即便他二到邀请一堆不认识的人上他家吃饭，我也不能二到拖家带口的去一个不认识 ...

马姐是个认真的人

不紧张 · 发表于 2015-7-20 19:59

北山发表于 2015-7-19 22:39
) p# _% b8 L \ B( n是不是你的帖子的原因，猪肚买不到了。这么旺销，商店也想不到为啥吧。

反正每次我想买的时候都有，还是第一次听说断档，连 Chinatown 都没有了，太厉害了

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