犒劳自己6

不紧张

给大家拜个年，先
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祝女人们越来越漂亮，越来越滋润
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2 s8 W0 c6 b$ J- t- w: w+ a祝男人们工作顺心，赚钱顺利
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我没做什么年夜饭，所以和往常一样
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: v  U. t5 F# m" e: x/ [" z9 K* J应邀上一款牛肉菜，两吃：法式红酒焗牛尾，牛蒡燕麦汤

先说 焗牛尾，这个菜过程有点过于复杂了，简单说一下行吧

% {5 t4 ~7 W3 k" x; v1 m牛尾块 加 整只洋葱，一劈儿芹菜，rosemerry，小煮一下

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0 T5 R. ]4 J, Q5 g7 K- I6 z6 [洋葱块与胡萝卜炒一下，下牛尾煎15分钟，然后加1杯红酒焗5分钟
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不紧张

忘了这张

不紧张

焗过红酒后加西红柿块，和西红柿酱
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不紧张

加一点肉汤，煮开关火焖30分钟，再烧开再关火焖30分钟
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青红椒烤箱烤30分钟，我受不了了，用炒锅干煸的，效果还不错
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7 W7 T3 X. N3 f  {对了，牛尾汤留着备用
  W# h9 k- x# }

不紧张

把烤好的青红椒加入再烧开再焖30分钟，再加一部分炒过的洋葱块，再加意大利调料
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5 t6 }/ P9 i9 l7 O7 P) b

不紧张

烧20-40分钟
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* o1 ~+ K$ a# f此时牛尾应该酥软香浓
( Q( }( \! m' t1 `
* j1 z! j% I& b9 ?! B可以装盘了

: e4 G1 A$ m7 A) N# m一道耗时3个多钟的法式红酒焗牛尾大功告成

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不紧张

再说 汤
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燕麦提前泡1宿

牛蒡 胡萝卜 口蘑 罐装整西红柿

牛肉汤 刚才已经准备好了，所以芹菜和洋葱已经用掉了
5 ?# }, F. ]% S5 k9 V0 }0 N+ B

不紧张

西红柿 后下
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, ]! y7 _9 w. T$ S9 A  ?别忘了适量加一点盐
* j8 ^2 |8 M+ i0 ^
- k. D5 A; c) t1 A馨香爽滑有口感的牛肉汤好了

不紧张

我发现 饿着肚子 在这发美食太难过了，口水那叫一个流啊
7 R. }5 Q- u% m, |

不紧张

做饭去了，回头见

YZSUNNY

JERRY18

不紧张

JERRY18 发表于 2015-2-19 21:00

不紧张

YZSUNNY 发表于 2015-2-19 19:31

8 _- r& m9 o1 P$ D, P

夫子之子。

这道菜不容易！

不紧张

夫子之子。 发表于 2015-2-19 22:42
这道菜不容易！

# f* l! X: }+ T- a/ j确实不容易，我说着都嫌累

马桶上的思想家

你这都是意式烹饪？

北上太子

男生做饭不容易，尤其是持之以恒就更不容易！应邀与网友互动，再次出招献艺，加精鼓励~~
0 M% w' q& [6 Q! K6 |不是真找了个洋妞，怎么这菜系越来越洋化？！譬如加红酒，柠檬等，女朋友口福不浅呀！

不紧张

马桶上的思想家 发表于 2015-2-20 21:35
# W2 D6 j2 f* B  K. \: `你这都是意式烹饪？

俺滴个娘亲啊, 题目都说是法式的了,还整个意式

菩提树

赞楼主!

菩提树

给你帖子锦上添花，晒一下我家的过年菜
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菩提树

松鼠鱼

菩提树

草莓土豆泥

菩提树

卤猪爪

菩提树

凉拌黄瓜

菩提树

去朋友家爬梯菜
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toca2007

口水直流
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不紧张

太漂亮了    很好吃的样子   说实话松鼠雨的刀工和烹调技法有待提高

锤子剪刀布

一中一洋都是烹饪高手，只有羡慕的份！

锤子剪刀布

菩提树 发表于 2015-2-21 14:27
凉拌黄瓜

都是要花心思才吼得住的菜，被震呆了！
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有俩问题：
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! j; e" i9 c+ X5 g- A图1图2佛跳墙的备料不少，到图3咋就剩下那么一点点了呢？给点解释行么？

  v$ V% o# d+ ^6 F" l  i备料都有些啥？比如，那半拉子翅膀是鸡是鸭？图2那白的是啥？
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