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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
$ h) Q5 g$ d# U, R/ C4 }如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

  e; ?, K, j7 C" q
; |* v. P3 ]4 \4 c) E( H5 ?: a7 L我猜你是想說 low protien flour吧。
2 O  ]  E+ a$ U0 |/ ]& `0 B( e正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。) T# L. t& r' I* v( B" D4 `* n
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。8 ~$ A  H5 S$ _& W9 a
中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。/ j2 v6 E1 G  o2 p. h1 K$ L/ x& T
: D' D  u$ |/ k! h0 c: E
做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表% ]6 S' q  }2 D& {' a. u7 V
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
- v( _& b# D& E/ D3 S

+ W! z- }( d' f7 c; g如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了# N4 v! S( }+ B" ]% H
% i; @. Y( }: R* i: `
老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
/ l4 f7 m) J4 Mwholesale有卖的

; P4 }6 j: R7 R5 {这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表& g9 t+ R% G4 W& @& |: g

1 L7 }5 R8 k! g) W$ R; |' m$ I8 u- U4 Y8 S$ v7 q4 `
我猜你是想說 low protien flour吧。# t  k& ~, h5 K" h+ [3 A6 |" A2 |7 [
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。9 m3 c, c: z' ~" y
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
! M. \7 l  R- I+ O1 [! W& F. l
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?7 m' [: h; K) N7 v( g

7 n% _3 k5 _/ r9 A+ ^( }  _" s[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
( P" ?( B  [* l; N; @谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
* O6 m0 L& ?0 n$ M$ ~

6 ?* j; `, t5 i9 C0 Y我當然吃。7 @( I. K6 u" C5 h2 U
不過你前次是不是失敗了?
1 i. o; B- U5 Q# G' c哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />
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2 @; Y  e- j, b我當然吃。&lt;br /&gt;<br />/ I7 F  C% Z+ G+ z  k/ }1 W& {$ P
不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />
1 D' {! j' S  S/ d+ ]+ i4 ^( i0 _哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />. D2 z: j' D" {- B) P; c# S
<br />% h- s# L) ?) F; r. D  h  O
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。5 ^/ B9 @" |7 ]) q0 g9 Q6 \% C* C
; u1 v  K* W5 \+ L
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。& B  o1 ^% t& C

) z0 x/ P4 g! ^+ z) w2 c[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />- ?) s" ]0 \) I+ H" Y9 X
9 j: R# \1 a, n& k' z
<br />
1 v) ^' A3 {1 \0 |4 G7 @  \! z2 r3 g这个在哪里呀?
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! u1 z) u' v0 N; H1 P7 C. f
near west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
5 ?9 b6 ?' d7 s- }6 m% D, X4 U5 [0 M
( G' d, |2 v% m) a. Y
我猜你是想說 low protien flour吧。
# \$ c: [/ b( Q+ p6 L- ]* v正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
5 n0 F+ S  [# M% Q1 RHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
0 N1 O, r% {% \4 W4 S% e: ~3 _

0 h* [, N6 p  o# G9 S  A( f嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表
0 q( ]4 n- I0 {; z3 U
( a! {4 u7 t  C  _) _' {6 @: W5 D/ y) Y$ u: A
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
$ U' i* f4 @" U- q/ a
& ^8 x) ]* m7 s3 H$ ^

& ]/ T7 Y. b, a$ c+ U5 U7 [% L爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。
& Y1 ?# x& y$ W+ T  Shigh protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。' _8 W5 l" ]" n9 L/ D
Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。
) G/ X$ |- b( X+ f) S / t% j( b# q. H- j3 U$ {  k
自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。3 ~; n2 {% A4 h8 z6 a
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。! T$ e* e& S6 p* j5 C, U" z
不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
6 e7 v  l* Y( J9 }4 H那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

# f1 f# @+ ~$ O, K
* ], c, Z8 j; R0 v! p這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。" ^; f, N. T+ H3 E* u& z; ]
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表
' f# J* ]5 Z2 ?( n& x<br /><br />
# i# c3 |( t% M( Y$ W<br />
, ~6 e0 C5 M! g蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。! Y" y, q1 ]6 S5 c
% j! V" I+ G7 }4 n
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。

8 D. ~' \4 M# r  `& K1 N严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表- K5 b& Z0 E7 t* O1 Z

4 n8 B) t! \3 q  a4 W" U
1 l0 W. M# Q# S% o這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
. O' C% ]# b0 ^- O7 D0 f買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。

$ e! k3 k8 t4 U! z& o/ W; B$ u5 \
: c$ O! c- A4 S6 }) b: @2 _( @ ' j2 i& B0 N, A& @
谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
, S- F" L7 T4 q6 e严重同意!立即执行!散会!

+ I( i7 E( k9 e! o+ L7 ^- c' B+ ?8 b5 r. e8 t8 {9 M
唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。
# K. R1 y  u8 F" e5 M( t那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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