辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
! J1 R9 k- L7 q! K7 u【原料】   
面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
3 j9 {8 S8 H8 Q% T% w+ z: ?( i' T4 U, B【制作过程】   
+ V% ]5 {8 j& C7 i①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁