辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
( T7 b/ ?+ I% I6 m% \4 n【原料】   
* X( M, U9 H3 t: J4 X面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
# e, ]: L: y% Z7 R4 [% A( s【制作过程】   
' y/ u( b9 n% p: H( e①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
, y/ K' |3 `8 B8 {& j: X熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁