回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
" {( Z( j' _' y. e$ x/ X' Y　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。

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3 H+ R. L+ b  Y* c6 ~1 f/ ~ 制法:
: N3 T+ g' V/ {7 n5 i  n　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
　　
　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。