10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
% ^5 D1 ^, S& @; H; G' o8 r世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
$ q5 H" s6 x  O; _. e0 O  n) _畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
( ^) \2 ^- @4 r6 q" l除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

1 i9 N3 ^# _: D● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

# E9 t. {' J; `' ^新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

) I3 S  p) R: j" ]% V. h鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
. l2 d+ i( A8 T0 b, G/ d0 Y故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
5 o: r$ o( _( M' w6 @
$ V2 i2 F9 a, g# h8 w' h+ d6 I經期及脾胃虛寒者別吃。

  S" `" y8 g& i茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
2 o) E- V2 L8 V! G, D  B
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭

2 F, n: g2 H( a4 V有痰、過敏體質者不宜。
; r& S5 c9 f$ Y% L7 c$ l
3 i$ C# p+ b1 @/ y! J$ _芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
2 G6 ]. }4 z  ^: {# t7 Z7 \" K
但過敏體質者最好少吃。
+ [1 \' b  ~" _2 M& i. G/ t5 n
● 4 韭菜
: U7 v# D2 m+ E
性溫熱酒後不要吃。

7 M) `+ k6 Q4 m9 Y" H0 F/ }7 G韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
: o% v. N, }' m% c4 g& Y8 Y
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

# r' a3 n( j  I" M( g1 i8 `韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜
+ O$ `* L$ Z; q, ?: A. [
) C/ W, {1 n/ f" s' A. y7 f; P避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
6 J) P1 {/ j1 k' w! z) j6 u! n/ p6 `故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
: _( e$ M9 v1 m& H# _9 G
. Z# _. P. E1 F& Z不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
3 h; X1 d8 t) Q$ Z
● 6 白蘿蔔

% o3 Z$ ^+ w4 B, k% q8 ~1 G- {. c/ [- \慢性胃炎等患者要避食。
/ g0 l! v$ C: T7 k5 l8 r0 ?/ S
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
! g, l& R! K3 a/ a; X
9 L7 r$ s7 f/ r4 M* D5 o& F白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
- _9 s2 D; f  Y! A- g/ M2 Q
● 7 山藥
& _. a! S# Z+ |7 @
9 p: C- ?" ~" M$ r+ b& |$ Z9 D. E婦科腫瘤者不宜再吃。

! @5 @+ p- J: A山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
% X/ ^! \7 Q  l  N) f& z
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

1 S& ^) r) s* g: a( A% b1 t+ ^以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
2 W# ~' p0 ~, D; x( q
( ~; M3 G1 h  |$ L# o6 P% n7 W" f● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。

& L& z8 l5 l8 ~4 E6 F生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
3 y' Q$ f% N8 H2 c( k& Y/ C
& u0 h1 n- Q' ?9 A" H● 9 馬鈴薯
3 n- |- x3 I, O7 ?$ c  ?9 A
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
- B+ w% u3 U- Y3 p' W
; |! {2 R, V; _7 P表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
, Z8 ~9 r& K. ?7 X
● 10 番茄
- ~3 T. p0 h/ f# l% |$ l
未熟番茄含龍葵素。

5 v, p: S  \3 M9 n; \2 ~未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

! V) e. I, N. g& f& U1 v青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~