10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
5 j1 z4 ~. h( v4 L% }" g世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
1 ^  b: |4 V, r" W2 l. p除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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/ o/ H& G7 P( h( R1 P2 Z) H, v● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
5 W. U: X2 R6 v! K故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
; ], c1 M; F! B% M1 n0 v* }故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

" X* b. b- }2 A# y, o2 o+ @7 l茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

; _# g7 i+ T- ^1 v● 3 芋頭
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4 S; ~- D/ X' J4 w有痰、過敏體質者不宜。

1 B% A" B/ z+ x, I3 @芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

. m6 H2 \+ ]* e芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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4 o0 Q* R2 r7 J6 O# O0 A8 q● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

, [6 t# C+ ]/ E8 n7 X1 e" g$ p韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

+ L& a; H" H) M& U; U: J& o+ ?2 N/ B韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
: q. B- u3 [1 ]) b0 r1 P0 T2 D& O( }
5 @2 s: K+ Y7 R# @/ [: @避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。
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  A- T. ]! \" Z白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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+ n+ p) R1 ~5 M: {" c白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。

% s: q4 |7 e/ S- K山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑

4 n( l' l5 c: ^薑一腐爛便要丟棄。
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# h  i% e* g4 G1 }; L% T生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
( {) G* x2 g: Z; C/ |4 U肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

: i8 U& p/ S0 l+ W) K% Q7 `; ?● 9 馬鈴薯
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" _0 v6 ~$ V; o# s* L發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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) v0 M( K, A6 N  ]# g. W馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
( C! ~- N1 A1 p% A: M8 U、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。

1 A* C" G7 E4 c未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
$ ]$ @4 P7 ]2 X1 u$ C發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~