10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
3 U6 p  n; L  b, p* u& u除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
! m; F6 z) R" f: Q- F  q我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

6 U; @$ k$ U3 V* A● 1 金針菜
+ J6 V( d' K5 [+ i1 n先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
% c6 s/ a' x) [. y: ~故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

3 v# ]+ L* @8 L' y8 N鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
0 r5 ^& q) X0 P; Z# |7 M4 b# J故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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  R1 z' n1 u: x5 ?- D● 2 茄子

% d; ~( h3 s8 M3 r( f3 M6 L0 x經期及脾胃虛寒者別吃。
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: c+ r+ Z  @$ v; U茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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; m/ X8 }+ L9 T茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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. T' H4 p& z/ m% s' k芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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* Y8 g$ b0 D7 S  n0 {( C: _● 4 韭菜
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( W9 k! D5 Z, h% w  W性溫熱酒後不要吃。

6 L& M) L$ p4 y$ U" g韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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6 c; g, l! ^/ ^' b患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

) s9 B* z1 }0 W# N5 `/ i, t● 5 菠菜
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, Q. B# f8 i0 k/ W0 I$ R; S避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
+ U1 @  w! Y: k# J故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔

. k+ R& S0 ?1 ~! N9 s( @  A% m慢性胃炎等患者要避食。

' T" `' X9 x+ U白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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$ Q+ C- j1 ^4 Q: N) N白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

# H* t- U' |$ Q0 U/ X  }● 7 山藥

: f4 n4 I2 }, ?7 ]' U8 ]1 b: ?% n婦科腫瘤者不宜再吃。
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) v* p3 `% g6 V. n+ X' W! ?9 O山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

; B( `5 }) n1 ~4 V山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

5 Y/ `8 `$ a" f# `. n! O以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
. E4 `  l/ }; X因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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- K1 r0 A2 u! e- V3 u5 H● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
; x7 ^- Y8 ?# m0 }、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。

: I" g+ g, F5 ]1 @- ?未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
" E; s- j, W) x2 @5 Z; C  Y發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~