10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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- A. \+ c, d  N( r$ c$ u● 1 金針菜
8 p1 R( L. h0 B5 y0 T3 m$ I/ I先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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$ b; J2 b, c9 a: @# K, V鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
$ _0 G0 n8 K$ e) r5 |故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。

$ X8 m0 f' r8 a茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

( X0 a5 o! _6 z, Q3 E茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

+ t4 P. v' h) n* e0 x7 ?( L. U● 3 芋頭
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% W3 ]+ o/ Z. q: V* H% S& w有痰、過敏體質者不宜。

9 Y/ M/ `& n$ Z1 H4 b8 y% i( s4 r芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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& ^8 F! {/ Z, k  M6 c芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。

2 h! ]  F1 Q2 e- J! o( i● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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6 {6 L: C1 K" L3 H- [; f韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜

2 N: }" V5 ]  \3 R避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
8 r# i) ~8 _) S. R6 ]; e9 b5 z故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

7 n- P7 s/ |$ ]5 y% u0 B● 6 白蘿蔔
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" ~9 p" O) g& z9 P. _& l4 j慢性胃炎等患者要避食。
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$ s9 j1 q7 S1 N: r3 q白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

/ [& |9 q0 h1 V' n. P! \4 i白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥

. q" x, i8 v+ p婦科腫瘤者不宜再吃。

- p1 G5 K% n4 O山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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4 I" c( z5 v) [4 l0 r% c; K以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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- c6 K, y  [( ^* a# A! E; A$ |6 F● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
5 |- r# f) y5 {* E因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

+ w. w6 e( @$ j/ I8 @● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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● 10 番茄
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+ H/ {( c* g6 ]未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

8 h/ \. k* A5 V青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~