10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
5 I' b# Q: j3 S8 }( W! C4 R世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
9 w1 @4 P/ a8 j2 `/ s7 R) {故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
" h: X+ _$ ^# R9 ?4 _' e故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
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% F7 O0 F, E2 x1 E2 R經期及脾胃虛寒者別吃。
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$ N9 I  O* M1 X5 Q茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

9 P" S. x; k# y0 P# E2 q茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭
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  B. }0 J' o5 F/ L; \有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

# a2 O7 B) Y! n; d; q, b1 L# z芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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; g2 V2 S/ I: u$ x  s2 e但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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+ Q3 j/ e: L. C5 t- A% K性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

& t3 v! M8 @) V# Q/ `5 T- Z. C韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

/ ^+ Q+ O4 |* F! T: t' K● 5 菠菜

  z: L# K+ }3 }" Z9 ?: q/ @) x避免與高鈣食物同食。
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+ ], [8 m$ B  R# k5 z' Q% R菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
% S1 k3 w( `/ ~故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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8 x* X" `: m0 h. Q- X● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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5 ]' X! A& ^  s: G白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。

  n) g7 P4 _- Q# |" G山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

, C; W3 u6 N' [& w7 ^( v. |1 k以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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$ T; ]; g4 }& \) v' E. {9 F& M● 8 薑
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: b# t/ [8 N* t, u薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
' ~  K6 j. D: D1 w因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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/ V) N% C* Y& P# }● 9 馬鈴薯
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. ]+ U. f4 d, j8 \* `# A) b發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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# o8 `" b8 V! H- E# u  q% A表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
$ v2 D$ k% B8 x+ g、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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3 s( m2 R/ A2 G. z+ J● 10 番茄

6 ^( C' G9 F) B$ i未熟番茄含龍葵素。

' o3 X) m/ e5 Q未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~