蒜香大虾

fengg75

　@查厨宝三

, Z# u) Q. x2 O* R- B5 s- A　　蒜香大虾


/ V. d3 y4 y# T8 z+ H　　大蒜，红椒，青椒，盐，糖，料酒
8 h3 V' W! S" e4 K( W+ O! i
& E0 e2 Y7 |) R/ O! S0 u# r& m
　　这道菜突出的蒜的香味还有辣椒的一点点辣味，再配上虾本身的一点点甜味，可以说很好的分出了层次，搭配也是相得益彰。首先我们还是处理虾，和之前提到过的处理方法一样，背部切开取出肠子，然后用料酒去腥。大蒜剥去外面的表皮，和红椒青椒一起切成丁，放一边待用。接着我们在油锅中热油，等冒烟后下配料。这时候蒜的香味就飘出来了，很香。我们等蒜呈现金黄色后将其取出，放一边待用。接下来我们将虾子放入油锅中。倒入少许料酒，中火翻炒，等到2面都煎到金黄色即可。这时候将前面处理好的配料放入锅中和虾子一起翻炒，适当加入一些盐，糖调味。大约翻炒5分钟后取出装盘即可~