酱爆牛蛙

fengg75

@查厨宝三
2 r1 E2 R1 {; H' A& |
5 Y% ]& [* Q. v　　酱爆牛蛙
* f$ `4 P4 a  m* o6 @* |. P$ Y
  s9 n: d* y2 {' g' A" U% w" a　　喜欢吃牛蛙的孩纸快点去学，自己动手，丰衣足食！

　　我这个山区唯一的好处就是有各种野味，都是从当地市场里搞来的，呵呵~牛蛙选用粗大的，有弹性的，剥皮的工作我就让别人帮我处理好了拿回来，自己弄有点麻烦~

+ o+ d& o& n: |( n2 A　　原料，牛蛙，红椒，青椒，洋葱，黑胡椒，料酒，盐，麻油

　　还是向往常做菜一样，我们先处理牛尾进行码味。牛蛙的腿比较有弹性，所以要码味的话我们要切开它的肌肉条，也就是把他的腿横着切断，竖着划开~紧接着我们用料酒，盐，和黑胡椒码味，时间稍长一些，需要40分钟左右。码味完成之后我们放入油锅中煎，10-15分钟左右，然后加入洋葱，红椒，青椒一起翻炒，大约5-10分钟之后取出。最后出锅前加少许麻油提香，增加菜的色泽~