@查厨宝三 , ]$ Z1 ]1 H& B! e6 q7 g8 [8 l: }! n' z. {- a7 g7 D
拔丝红薯 ( Y% T& Z) x$ `" L0 K9 s K3 f2 N5 j8 C& M9 S. d( [
好吃好吃，不解释！ 6 V$ B( o& z5 x: J/ p+ N4 ~" J& J# S- d; w& R8 d
原料，红薯，白糖$ S3 j. Z& R, d c" l
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原料很简单，就两样，不过得稍微费点功夫才能吃到美食，哒哒; t5 N0 I) o4 A% E" m9 c' ?
( i) A, n0 e% M) |0 P 首先我们将红薯的外皮用刨刀剥皮，然后切成小块用水洗净。接下来我们用油炸番薯，等番薯变成金黄色后捞出。接下来我们将白糖放入油中熬糖汁，注意一定要用小火，熬糖汁的时候一定用筷子沿一个方向不断搅拌。这个时间需要5-10分钟，要等油上冒泡，糖汁变粘稠，筷子可以沾起糖汁之后放表明糖汁熬好。这我们就将红薯放入糖汁中，翻炒，让糖汁完全覆盖在红薯上，接着我们开大火稍微翻炒2-3分钟之后就可以捞出放盘~因为糖汁很粘稠，所以拉出来的时候会挂着丝，就是所谓的拔丝红薯了！同样的做法还可以做拔丝苹果，只是原材料换了换而已~
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发表于 2014-7-27 10:38
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