自制南瓜饼

francais · 发表于 2006-9-9 12:54

吃了一次南瓜饼，总是念念不忘。网上搜索了自制帖子，呵呵，第一次自制完全不成功。今天吸取了上次的教训，找出了几个致命的问题，又试作一次，哈哈，竟然很成功。看着自己煎得金黄诱人南瓜饼。禁不住上来与大家分享经验。

物料：南瓜，地瓜粉，白糖，少许油。至于数量，南瓜与地瓜粉大学2：1的比例吧，糖主要根据个人口味了，喜欢甜就多放些，我是孕妇，需要控制糖份，所以放得少，油一茶勺即可。

步骤：1，南瓜切块上蒸笼，蒸熟后放凉。凉后用勺子捣成糊壮。这里需要注意一点，如果南瓜太干，可以方些牛奶或者水，可以把水融化糖倒入南瓜糊中，水的凉自己控制，一点点的放。

2把地瓜粉和油倒入南瓜糊里面搅拌均匀。

3，手上涂抹些油，抓糊糊揉成团，让后压成饼状放入烧热的油锅里面（锅里不用放很多油，主要是要均匀），火不要很大，不然很快一面就糊了。勤翻。两面都煎至金黄即可。如果沾手就往手上涂油。呵呵

怎么样，各个步骤都清楚了吗?如果不清楚请留言，我会试着回答你们的问题。

想吃就动手吧。很快自制的南瓜饼就可以吃到嘴里了。看看我的照片吧，只是不够圆，口感还说不错的呦。
附件:

晶莹剔透南瓜饼 [时间:2006-9-27 19:49]

elle · 发表于 2006-9-28 13:14

seems to be very tasty ah.

what are those green little spots inside the crepe?

天豕爱美丽 · 发表于 2006-10-3 17:25

好东西，鼓励原创

linda · 发表于 2006-10-7 22:22

好贴，THANKSGIVING的好礼物！

韩韩 · 发表于 2006-10-14 21:33

请问地瓜粉哪里有买

angela77 · 发表于 2006-10-25 00:58

好吃好吃~~~~

冬雪 · 发表于 2006-12-5 22:02

地瓜粉哪里买的,另外里边好象有红色的东西.

爱吃美食 · 发表于 2006-12-6 14:14

我学做了，就是南瓜蒸好后自己出好多水，我加了地瓜粉又加，结果面还是很稀，一直加粉，最后没南瓜味了。

大忽悠必胜客 · 发表于 2006-12-6 18:30

中间应该打个小孔 ,我从小都是吃这样的 ,没见过你这种做法 .

francais · 发表于 2006-12-6 18:31

地瓜粉很多国人超市里面都有卖，地瓜粉，番薯粉都可以

francais · 发表于 2006-12-6 18:33

没有红色的东西呀，绿色的是南瓜的外皮削得不够厚，所以有些绿色。

francais · 发表于 2006-12-6 18:36

奇怪，你是哪种南瓜呀？不是那种长的，是那种圆的南瓜才好，我用了大统华的什么日本南瓜，蒸出来的还有些太干呢。

另外也可以试试不用蒸锅蒸，放到微波炉里面蒸7－8分钟也可以的，那样水分会没有那么多。

蓝色闪蝶 · 发表于 2006-12-6 22:53

不错，还可以做红薯饼。

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