【类 别】 广东菜 , u8 M+ t" a, T
【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. 8 A# u5 F; i- P [
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.
- @8 a) h5 ~- z7 W3 V. H j2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
8 C2 P( @% C9 G5 Y# P' W8 i3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
* |* c6 l+ M2 Q# e! j; T' ^4 C* _5 x4.猪肉片入热油锅内炸熟.
" W: y+ j( q' l! K+ E! d7 o6 X5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
( ^7 [! ^" e. m: R. @" H, S【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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发表于 2004-9-23 17:48
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