 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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【类 别】 广东菜
) d1 A y6 o3 t* F* a; \【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
# E7 y5 S1 |7 a8 P- m; v0 m【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.3 T4 o7 G1 u2 o
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.# H7 c; q" k- Z
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.1 \/ L2 c+ [% @6 q1 Z" w, H% @
4.猪肉片入热油锅内炸熟.5 E1 {! V# H: H+ g4 e$ j0 v
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成. . H$ e) q3 C5 a. W: l& I1 H
【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-23 17:48
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