【类 别】 广东菜
; _4 k: t8 n4 [3 N【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. 1 s0 X+ R& A% G0 J
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.
; o. L9 g7 |# k \( x2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.& C6 [, i1 X3 B% t) G2 e ~+ t# ]
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.1 q3 y$ N& v5 Q7 @/ G B' b% Y
4.猪肉片入热油锅内炸熟.2 ~2 b% b2 _" W; o& d) N
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
, }3 u$ Y' w1 {: T2 z( i: S) R. m【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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发表于 2004-9-23 17:48
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