皮剥下来后,还要除去肌肉和皮下脂肪。 : G: l5 @& F" l/ `4 W( T c7 @+ m1 s$ q* N
接下来浸酸,使用有机酸,常用的是乙酸和柠檬酸。pH保持在1.1-1.5之间。一般浸酸时间24小时,取出来,控干水分。) v. y7 U/ @) X9 O
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然后用碳酸氢钠溶液中和。 4 B4 d' A0 ` o1 ]6 n X2 Q- M" M' a3 w+ P. d) A. l
最后一步再进行熟皮,很多种选择,最好的是lutan F。8 q$ l# y6 S( ]7 o& V' ~4 d
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然后晾干,上油。