水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
) A! U5 G1 L5 o; m+ R2 k: {5 Z蛋1個
水50cc
奶油30g
# E$ C" P" b1 \麵粉30g
6 [& C. d+ Q$ L$ R' W
7 C1 B5 G: O9 \/ l) u0 K發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
另準備草莓16小粒，奇異果2個
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8 f: e' |/ i. F, n! g2 @) K% s6 m預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
+ Z* e: m2 k/ h2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
# q& G  O- j) i8 E% z3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
; M4 W3 C2 s1 f; }# o9 k3 H, \4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
3 {! }& `8 T8 Y, `) Y! n! @: s
& A4 |8 z0 T: T$ w+ B; t8 M4 t烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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