水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
蛋1個
& d; f% I! [7 `& `3 s' G% @! B1 U水50cc
奶油30g
+ H" M3 l- P- I" ], Z麵粉30g
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發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
" }$ N$ w& w; Q3 w/ r% n/ k. b, E' u另準備草莓16小粒，奇異果2個

' c! Q* z9 M0 g& o+ T5 f預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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做法：
! [& P* `- N7 W5 |8 i1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
  {: S+ z5 ~8 l: C  p) c: r2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
  m. ^6 X# y9 @; U* l1 j5.烤至呈金黃色鼓起即可。
) x, H4 n! F3 e$ O! y6 P6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
5 s. o; s7 o5 F
- I/ i" i' v' @2 h4 I. D# \烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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想吃！

啦啦啦

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