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水果泡芙

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-22 18:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
水果泡芙材料:6 o! B+ g2 f% N/ X, B
蛋1個& j- X/ d  M$ o. ]. u3 N2 j' |
水50cc
: [" {4 M" B3 T奶油30g
9 [, _6 r; F3 C麵粉30g' e) [) A  J+ `5 U, X2 U) k! |4 H
4 L2 V6 v. {! n1 @0 v
發泡鮮奶油材料:鮮奶油(Heavy cream)200cc、砂糖3大匙# q' V/ Y" O6 O- ^
另準備草莓16小粒,奇異果2個
& s. A  L' S: k1 [6 f9 H- r% g/ r! J, ?! a% |
預先準備工作:鮮奶油加入砂糖,打成八成發泡的發泡奶油,等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮,切成八片三角形備用(切下兩片橫斷片,每片再切成四小片扇形),剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。! v0 b' b* [& J3 F

' f" m; D/ G9 m! k! r做法:: J& j; [* H4 d; N0 M
1.小鍋內放入水和奶油,以中火煮至奶油融化,沸騰後離火,篩入麵粉。. ~( P. s8 k& ^( S! R* k) Q7 }
2.攪拌至無粉粒時,再置於中火上,邊攪拌邊加熱約30秒。, c* I" {) p3 Y/ ?+ q3 u; w0 M
3.鍋子離火,把打散的蛋汁分2~3次倒入,攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
9 ]* ]0 q2 a9 {. d& s. C4.取一支湯匙,將湯匙沾濕,挖取麵糊,每個約一大匙左右,放在抹了薄油的烤盤上,烤約8分鐘。
: I. m5 n, o3 W5.烤至呈金黃色鼓起即可。& p$ l$ S& u* t4 L  `5 y! x
6.冷卻後,切去上面的1/3,8個填入草莓鮮奶油,並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油,並放上小扇形奇異果片裝飾。
. E0 }, j/ i/ J+ ?9 B5 v1 G# A; \: q& g+ O
烤華氏300左右,但仍要注意小心烤焦,若烤箱受熱不均勻,要拿出來換。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-9-22 18:58 | 显示全部楼层
水果泡芙
fruitpaofu.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-23 01:49 | 显示全部楼层
想吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-23 15:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
中间是什么
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