 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：& p2 u4 z! r3 H6 L7 D3 x
蛋1個/ `) |* D6 @ W- k2 c" o
水50cc) L; e1 y% g( n9 {2 ~
奶油30g
* t4 [6 M$ P. [: S麵粉30g
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發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
" w3 c' \/ K. y另準備草莓16小粒，奇異果2個* R( V* o6 u5 B* A0 p, g
+ a' l% I& M' `* W* W預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
) i. Y0 A) f( t: Q/ v" ]4 z! j9 v; D0 K- w g
做法： h; w0 N6 M! {. H8 R+ @2 P8 h; [4 t
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。4 U% k: F: P6 z
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
# f' w, _2 I& b4 [3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。/ P0 ]& L. N, N% x% ?; m
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
" ~, a8 r! \. m: {# Q; q/ C( u4 W A5.烤至呈金黃色鼓起即可。( D" f" f( q% X
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。( M0 o, J1 ]1 f( a. y( r( I1 n
+ r" j! g/ Q& Z/ |1 y m6 f烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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