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芥兰有哪些营养价值?ZT

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鲜花(1005) 鸡蛋(11)
发表于 2014-3-22 14:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
中国营养学会推荐国人的膳食指导方案《中国居民膳食指南》中提到:健康成人每天应该吃500克新鲜蔬菜,其中绿色蔬菜建议要吃200克以上。常吃的深绿色的蔬菜中很多都是十字花科类的蔬菜,比如油菜、广东菜心、小白菜、芥兰、西兰花等等。这些十字花科类的蔬菜有一个共同的特性,那就是具有一定的抗氧化和防癌作用,其中含有葡萄糖异硫氰酸盐、维生素C、维生素E对预防营养代谢性慢病有帮助。在深绿色的蔬菜中,芥兰是我所钟爱的,尽管它被北方朋友熟知也就十几年的时间,但依然很快被大家所接受。
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0 H9 E) J9 P! r" k芥 兰是深绿色蔬菜中的代表,不仅浓绿欲滴而且口感脆嫩。芥兰的深绿色中丰富的叶绿素,叶绿素对人体的作用不容小觑,它可以帮助肝脏清除毒素、有一定的抗辐射 和抗氧化作用,而且每个叶绿素分子中都含有镁,镁可以促进肌肉活性,还同钙、磷一样都是骨骼修复和成长过程中必须的矿物质。芥兰深绿色的妆容之下还有较多 的叶黄素和胡萝卜素,这些脂溶性的维生素可以帮助我们保护上皮细胞、保护肝脏,甚至对我们预防、缓解白内障和黄斑病变也有很好的帮助。 & K. S+ H( C4 @1 W& }; T
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0 N) D5 ]9 [5 e# {5 H芥兰富含维生素,除了叶黄素、胡萝卜素之外,还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。维生素E是抗氧化、帮助胆固醇乳化、软化血管、保护皮肤的营养素,而且也有促进女性生育的重要作用,所以又被称之为生育酚。而深绿色蔬菜中的维生素K含量较多,可以预防和缓解一些常见的出血性疾病,比如经常流鼻血、女孩例假出血量过多、毛细血管脆弱引起的磕碰淤青等问题。另外,维生素K还有一个重要的作用,它可以增加成骨细胞活性、降低破骨细胞活性,也就是说可以更好地帮助人体将吸收的钙更多的利用到骨骼上!
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当然,芥兰中的营养还不仅如此,它还含有丰富的钙、钾等矿物质;含有预防和缓解高血脂、高血压和糖尿病的黄酮类物质;含有促进肠道蠕动、预防肠道癌症和控制餐后升糖指数的膳食纤维等等。只是,这芥兰营养丰富,如果做不好还真不好吃! 0 {9 }$ f1 s& B+ J( T' P5 ]' d

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芥 兰常见的吃法有: 白灼芥兰、清炒或蒜蓉炒芥兰、香菇炒芥兰、牛柳炒芥兰等等。而且我们在餐馆中经常吃到的芥兰,好多都是没有什么叶子的,表皮无论老嫩都 削得干干净净,这些做法都会损失大量的营养素。
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鲜花鸡蛋

hz  在2014-3-22 15:30  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1033) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-22 15:36 | 显示全部楼层
在所有绿叶蔬菜,芥兰是我的最爱。3 C) i( D; f" E, E# d
上餐馆吃饭,芥兰炒牛肉几乎必点。9 u4 a9 l* J2 f
连在外面喝茶,也经常点白灼芥兰。
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 07:22 来自手机 | 显示全部楼层
同意,另外营养平衡也有重要因素。饮食平衡就更重要了。
鲜花(1005) 鸡蛋(11)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
hz 发表于 2014-3-22 16:36
* W* _$ A, X# {* c在所有绿叶蔬菜,芥兰是我的最爱。2 @7 v: h9 X6 T. u4 k' E
上餐馆吃饭,芥兰炒牛肉几乎必点。
2 q3 ~8 R9 F& P+ |连在外面喝茶,也经常点白灼芥兰。

/ y' X6 _* V$ B( F/ w! t芥兰炒牛肉是我的最爱,为健康不上餐馆吃饭,自己动手丰衣足食,省钱
鲜花(792) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
绿叶蔬菜我最爱茼蒿菜。
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 15:14 来自手机 | 显示全部楼层
我用芥兰包饺子。
鲜花(1033) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
marie 发表于 2014-3-23 08:51
9 p. a4 Q1 Z4 u# Q芥兰炒牛肉是我的最爱,为健康不上餐馆吃饭,自己动手丰衣足食,省钱

, Y" F7 s& f( e3 }. T5 A* j芥兰是每周采购清单上必定项目,LP也喜欢,百吃不厌。" \( F8 P9 }% e* O/ ~: m1 Y
但不管如何努力,水平还是赶不上酒楼的。
鲜花(1033) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 23:31 | 显示全部楼层
linazhang 发表于 2014-3-23 09:12 $ |8 R3 [& H, g! a; t# A
绿叶蔬菜我最爱茼蒿菜。
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怎么我对这菜名很生疏呢?还有别名吗?
鲜花(792) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-24 05:32 | 显示全部楼层
hz 发表于 2014-3-24 00:31
4 ^  ~9 E3 q! a怎么我对这菜名很生疏呢?还有别名吗?

! M* D+ H; C3 A! G3 D茼蒿,别名打某菜、春菊、茼蒿菜、皇帝菜,是一种菊属植物,原产于地中海南岸。茼蒿在欧洲原本是庭园中美丽的观叶植物,但在宋朝引进中国后,却成为餐桌上美味的佳肴。
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