一家之“煮”---------苦尽甘来

angelmami

1，先将苦瓜切段把心挖掉，用盐腌20分钟。
: b8 y9 J/ l5 v" S0 ^' h8 W2，把苦瓜水倒掉用水冲一下（去掉苦味），用一点点糖、油把苦瓜拌匀（,煎时保持清绿）然后苦瓜心里面周围抹一下生粉，把肉末填在苦瓜心里，填满一点点，因为煎的时候肉会收缩，如果肉末少的话煎的时候会凹下去，卖相就没那么好看了。
0 S. C. l& u( ^, L, s5 R建议：鸡肉或猪肉都加点虾肉，这样可以把鲜味带出来，调味：盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉、鸡粉
3，用中火放在锅里煎到半成熟，盖上盖子2分钟转小火煎，用牙签插一下肉，牙签不粘肉代表熟，粘肉代表不熟。
  P4 `$ Y4 N, N" u. C. @4、上碟，调个鲍鱼汁或瑶柱汁淋上去。
, B5 f3 A0 H! V( C
4 Z, ]7 d+ u. s) L


1 L7 J$ e& M0 I% {/ \

! G; K) Q2 H2 z* B- e
6 u& Z  k2 {/ \& v/ j+ Y
5 Q2 d1 p: f- s  Z1 u$ @' ~6 G8 j味道：吃的时候苦瓜很甘甜稍微带一点点甘苦味道，肉煎到刚刚熟，一口咬下去肉汁都流出来了，因为加了虾胶吃起来很爽、很鲜而又带点猪肉的香味
# [( ?- b7 H3 ~+ ~6 d* \
虽然是很简单的一道菜，人生也莫过于此，甜中带苦、苦中带甜
5 l; b; M( s$ S8 l! q5 T7 U: |5 k
/ |" V& J# j9 \2 V' S" ?9 T" p祝华人同胞们：合家安康！苦尽甘来，马年过上好日子、马上有票子、马上有房子、马上有车子、马上有妻子、马上有孩子       人生足已

大黄胖

看着都好的哪种!

爱城柳州妹

在家的时候妈妈久不久也会做一次。不过我从来不吃苦瓜。

tbtba

圆梦

Rainbowjj

苦瓜好东西，以后试试这种做法：）

angelmami

Rainbowjj 发表于 2014-2-7 17:51
苦瓜好东西，以后试试这种做法：）

味道还不错，不妨试试，谢谢Rainbowjj的鲜花