求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
, Y1 \4 S5 g9 S( x9 S/ q) F有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
' d  i+ g+ Q7 {包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
) p; R; j  D) Z" G! I! j某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
8 r! ^% x2 \$ ?! y8 ?" }在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
3 |+ v# b" f* _/ r0 G. P具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
) \8 F' B& P' w* K7 ^( J+ H我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
% P, X3 b& d; g' ~1 R& G/ W在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

. z3 W4 j9 R0 w! {+ z1 i6 G4 ]你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
. t$ U8 h' R. J) W2 @只自己做，不吃外面的成品。
+ p0 b$ w9 E1 w4 X, ~' G( h

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup