求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
  t# U% r" ~! j: {" ]有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
! \# M4 J" y+ b0 [, U9 n- i包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
5 y& P) ?6 y6 D1 V2 H6 P2 @3 R想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
5 S7 Q% [$ e7 c7 L在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
) p) L- j2 u) g) m+ ]5 c让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
$ i- }6 M# \+ U$ c6 T* [2 s3 L3．蒸30分钟
4 A/ A; s2 b) H; H6 F0 M1 N% ^具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
& f6 [( h7 i' a! X2 y$ {我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
: N& z+ h# }( R8 d在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

( h6 |- M( E1 |% nso far the best iv tried is cup4cup