求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
* I* \9 |2 ]( t3 C有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
& N1 B* Q- P5 t目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
+ a  G7 [& D7 {2 A' z包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
. K" J$ C# n; L' e某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
3 p0 S6 E+ T4 Z/ Y+ _; T) I想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
, H' k3 Z4 x5 @- T; a求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
+ i# a5 v( ~# ~' `" y在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
4 _- z1 {! C! v7 t3 y做法可以在GOOGLE上搜。
+ ]3 x& Q: X9 \, a; J( R- P0 V$ Y5 F3 \1．要用白菜叶铺笹
- n0 u% [/ O2 ^2 k: a2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
  L) H& G- K7 V1 S0 q) g" s3 B6 |我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
" Q) V* T2 y' z$ N8 y/ H$ d在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
# F' ]5 R: e/ g' j8 F/ I7 S- L ...

. g7 t0 Y: b4 Q- u& ~你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
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grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

" @8 ]3 u: y! A; u! qso far the best iv tried is cup4cup