岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

+ S5 \( G# F, d! V材料：

9 l! F+ ~  O9 K2 P黄油50克

细砂糖50克

盐1/8小勺
1 }% E4 o' H4 p  ?
. Z. \6 t5 |' i6 W( K鸡蛋50克

低筋面粉200克
. Z, e' d+ J5 t. P. f
泡打粉1小勺
8 X  H) k* f- e8 T* T
7 {5 k1 y& x1 h( c6 D
% v+ U7 \0 k: h" Q0 D
! M2 a# @- b4 i7 o黑巧克力200克
# k$ e/ D9 |3 n9 r! Q; B3 K
熟花生仁 少许
  }& \7 L1 u8 u" |

! p% @/ R$ @- _3 t' u


步骤：
5 m! U, e3 N1 u' e7 ?. }( D: G1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

/ L8 k* K( c. R6 e/ X8 ^8 ~: K, L2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
- Z, p" d3 i) X: m5 j5 r
" n& ?/ V2 u( R、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

" i( d/ h; |9 I; ~% Z4、再用手揉成面团。
. e! I* B: N) g  S
5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
/ D) l" W( ~3 q1 v" e6 }
6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
  i( v% v5 p, }: `+ V
& H+ U& X1 K3 A0 C1 W' _6 Z7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
3 v9 ~: c/ I; ]& T2 V3 h3 V( ^
6 Y, z! x& b+ |' U5 m- m( e8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。


% ?- }/ K6 c9 r" ]6 M3 E
$ f8 w& B- t) v/ l: L/ a" D
" C8 Q, }# o; U) a* f9 Y8 P/ ~ 补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
9 x6 ^/ d$ I$ }( b+ L6 H3 M/ P5 T
5 `. s+ `) h& E: m' O" C1 H1 d  ?2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

' Z4 R' g/ y# a1 c* n3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
" H9 p1 O! f- \  y
6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
: Q) o  Z7 s6 Y0 U/ g, \
5 _3 `6 q1 c( i& @3 @% U5 ^5 W& A7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
, u! r& O9 l; t7 A
- `! i) J6 h* R9 V6 ^( S7 w6 _8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
/ e6 b/ H9 _* {& p% H) z
1 M$ C$ o' A( ?2 g  l9 _% c8 {9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
0 \7 q( v+ M1 A2 ?
补充：
- R/ B2 ~# S' v* F* d
* v7 U' l1 u6 T% y  p2 ?1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
  U6 \# V9 H2 R) Y1 D
6 U: ^4 s1 m1 I+ H) D2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
  C2 d8 u  i' {; M  _
3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

* i, F! \2 S7 ^9 R1 p  a
# F6 G& s% r. C9 e0 ^' r* v
- _. ?; p  \- v# f5 V1 E, E4 |
( Q% j  V  `* y" S1 r7 `8 M

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678