岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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: m# M# k7 K1 s6 \9 r3 G7 I! I材料：

# _" E* A8 E# H# i' v黄油50克

细砂糖50克

盐1/8小勺
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鸡蛋50克
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低筋面粉200克

$ w- t+ Z; U: Q6 x泡打粉1小勺



黑巧克力200克

& A- N' L/ V' T8 q1 U. B9 L熟花生仁 少许
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, U! N% f7 p2 A. e步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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" Z+ p' H1 t0 t2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

, @! ^) P; z! o* x& u3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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; o/ o% R7 b! x! c' x9 N! T、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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) z, B# ~/ s! A; D: a: {' F4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6 |7 g( v0 r' V/ ]" z6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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4 u( Q: h* ]7 l3 t7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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7 r+ m7 {' S, U% U4 p$ H. G9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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补充：
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: }1 L8 h$ J* `0 i. L1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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/ X  X9 m" _2 h6 G0 d: y2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
  x$ m- J3 @/ N, _- O; _& ?4、再用手揉成面团。

: [1 Z- z# ^. b' ?3 o% G* K5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

$ k( U3 [9 d( s% `1 |; h6 g8 K9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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1 w4 z. \' z6 L' Y: f补充：

! N' f5 `! Q" h& ?' A9 M  c1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678