 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
|
传说中橙子是代表阳光的颜色，从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神，安抚焦虑，舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃，消食排气和止咳化痰。想到这橙子的莫大好处，于是这天买了几个橙子，在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。
3 I$ Y+ i d: K' P5 I/ V: S& f 选了5个大橙子，划十字刀剥取橙肉，大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。
. M3 z: W0 w) B 首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。0 l# k' n0 u! [3 Y0 L
 , V5 R( n7 l. B8 R/ W/ Q0 J
9 s& u7 l B, M+ x" W
切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。+ [8 b9 W5 L1 \& [& w4 ^: m
9 ^, Z I+ X; | N; r& J& [' m" g
W3 h: G1 v1 w5 c' d 放入400克冰糖，300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。
" g; V4 R$ o& D; { 
8 [4 d5 j. Z' A: z8 @: I# A0 d5 e2 q% `/ x" }* I+ i0 _
煮到40分钟--1 小时，这时候糖浆开始冒泡，说明里面的水分也蒸发了不少了，可以看到橙皮丝成透明状，放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁，继续搅动并煮10分钟。
) h8 D2 K, l3 w/ I+ w! U 用4克小苏打化在水里，再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质，这样吃起来更甜，而且气味也更芬芳。, o" g, \6 C/ O7 l1 j
 0 X9 E2 I/ C4 E
7 [' m# l( c& W9 O1 U 放入小苏打以后继续煮几分钟，直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。 等到糖浆的温度降到60度左右，拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。* D7 h9 u7 ~: J Z$ c
 6 _! }0 r5 Y8 ]& |. ?& Z
4 g+ Y3 H- v, L! T: V$ H4 t$ {' W0 w 这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝，或者用来抹面包，甚至直接吃都是很美味！像今天这样冷冷的湿湿的雨雪天，泡上一杯可口的橙皮茶，懒懒的赖在沙发上，感觉很温暖呢！! O1 a/ |5 k0 t+ N9 F3 B. U
|
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-11-3 19:54 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 北上太子 在2013-11-3 06:26 送朵鲜花 并说：有情调会生活!顶!!!
|
狗仔卡
发表于 2013-11-2 15:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-11-3 06:28
喜欢!
