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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑 ! S  p$ {6 `, x
# y8 {: f7 J1 F* T2 X/ n* }
葱香发面饼
# d& X# q; g) x3 {+ A; Z% T  N8 t8 m* e2 B+ n- O; @9 v

* }- L6 \( R; \1 a6 c- w1 o be657d92gd823561105ab&690[1].jpg - I" p9 }; o+ o
  y9 e/ I/ |' y- G6 ~# R: M
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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35 & m, j  z6 u6 s" j7 U# p0 h$ M
看着不错，可惜吃不到

2 ?1 i: o( e# d多谢!!!
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑 : G/ X1 a  t; N  f, u
* |: |$ \' c9 e4 o
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；# R1 @6 A9 q0 n- x: _( B2 U3 U/ M
& W* q0 K0 v  }$ P/ L
2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；. n! z9 M8 _5 \  P; t4 s; j- f

6 c& K! P; g# a+ L9 j7 I$ \- e3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
) K) b& k" g$ V% c0 i
" e+ r5 }+ q- z4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
# |2 s1 i9 R, q/ G; U4 ~4 V: K9 [6 B3 U/ J" W- v  k
6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45 - s7 I3 [; q- Q5 l
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

) ]7 L/ _: H+ y5 |' J& S5 ?* H! s) {$ [$ C0 |0 n
做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
" V9 r1 |* k  n7 P( W be657d92gd82368e1d7d9&690[1].jpg
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑 7 h  Y6 k. p1 \
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
2 U8 `! t6 w) k' G% ?) r赞一个
. {8 U7 g6 u  I9 t* x+ D
1 n& c0 P% w  O
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
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理袁律师事务所
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑
1 v/ Q8 `  M, S& `! D7 j& H/ w4 I7 c% G) K8 [
记不住 发表于 2013-3-20 17:05 # U2 Z/ O: R7 W# R
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

1 x8 R# n1 v7 v' S: M) [! E) }/ D+ p* w
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  * o1 ~, D0 w6 M% L) D! b8 z
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08
; L# x2 Y. l+ e9 [& W8 c9 S( b3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

0 J! b/ @! a) s  A+ p' |; C$ T
7 ?. y8 }- n# P% p" e4 y3 y$ e在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）4 Q) F( R1 Z. p( M% {* Y
5 C; u1 ~" p7 J. z$ J% U9 E% ?
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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层
( f, E( q- Q4 F& n" w, h
感兴趣 帮顶一下
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑 8 C! Q" L. {: g" l& C. @' j4 W
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

4 |6 u% d: T1 u  Q+ ]- n
9 X+ F, c5 Q! {% _" D- ~4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
" d8 Q, ^' s& Q: c0 O- L& L+ d5 r be657d92gd82390f01e2b&690[1].jpg , Q) C0 v9 O2 x! x# T1 b$ p
be657d92gd823ac4c4de6&690[1].jpg ; `. h; s' K. ^. Q2 f5 Q2 H
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大型搬家
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
理袁律师事务所
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑 0 p8 M, }5 q1 {/ q/ @
amybear 发表于 2013-3-22 10:56
/ L% N) ^% y3 v. O3 N请问楼主是磊妈本人还是转载？
/ s# @9 Z3 l" S, Y6 C! R/ D

2 B9 P0 a( F$ U- m8 `是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
, X7 z& f6 r. u; K  X( u% j。
+ C+ e& C2 T- ]5 D# J; N3 ]! m5 g' @
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html0 h# f+ M2 m0 j# ]3 v
6 }$ c" h# I+ T7 u7 o
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08
4 |3 r- i/ ~' y5 l+ x是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 . j( e' O: j' P4 m4 s! N* b
。
0 T: U5 Y3 Q' \) f. d
thank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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