LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

   萝卜羊肉汤

  

记不住

  v5 o# e% F) H' s3 ~

9 a7 ^! T" w# [+ {
5 L+ a" o* Z- @$ |6 C1 P3 U
" P+ q0 ^' X( P3 D% K( p9 m+ [/ }
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

amybear

香死人了！！！

记不住

: H4 Q$ x: f4 O! z做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
) N# u8 H% o5 Z/ s( h! O- }8 m
. J0 i  b6 t# R, H! Z; H; }, B

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:29
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

  S) _/ G, G, B' ]0 P" k7 F
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

" {0 s, M9 P- Y4 c& \8 x
& R" B2 w. K* ^8 N9 r! j
. l' h" k7 E  \& [8 H- Z' c

记不住

" ~' |0 o" {2 M

记不住 发表于 2013-3-18 20:15
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

; V! Y' E: B% u) D3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

7 x* s5 T5 n* C1 c! O1 H

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:14
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
: D" ]) Q, r' l+ [
羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

0 N% J+ R+ B! U% K/ [+ o/ N古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

$ P6 q% V* w( ~# i. x. |( {

记不住 发表于 2013-3-18 21:17
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

; O* o. j; s4 W% W) S
  e" X7 q7 d4 R9 k# ~这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。

7 X5 ^) b) N% d% Y
8 q- k0 ^" G" ?1 @8 M! D

http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
( J5 o% K! W. R3 v6 z& Jhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html