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[菜谱] 春日早餐【菠菜煎饼】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-18 08:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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青菜、面粉、鸡蛋的组合,可以做出不同口味的蔬菜煎饼,方便快捷,营养美味,非常适合做营养早餐。
0 @- T# r- @6 E  k如想更加节省时间,可以在前一天晚上将蔬菜洗好,放在冰箱里。如是需要焯的菜也提前焯好,焯好的菜晾凉后不再随意翻动,直接放入冰箱冷藏。第二天早晨切菜调面糊,就非常省时方便了。
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" ^) S3 A8 ^5 R' `( i再搭配一杯牛奶或酸奶或豆浆,再来点坚果,就是一份非常完美的早餐了,大人孩子都适合
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' t2 n# w/ C2 Z+ }+ S* [: R, I什么青菜最适合这个季节呢?' Z) y+ c) E& q6 s
颜色浓重的绿叶菜,则是春天的最佳选择。
0 [: \/ W2 g( _9 L- I! `/ i菠菜,就是你了~" H: A0 Y$ b9 X8 S' l
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1 W- @3 i* R1 i+ E; i* @1 @/ v* `
******** 菠菜煎饼 ********
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5 y3 L7 x$ Z& Q: r- N材料:面粉50克,鸡蛋1个,菠菜1小把. C, R7 A+ s- f7 S
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做法:
2 f+ c4 z* u( m1、菠菜洗净,用沸水焯烫后捞出晾凉
6 P9 v" ]# \' X6 R( ]8 _2、挤去水分,切碎
  B* n/ Z$ L  N& O2 L8 b' i3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中,加入适量水,调入少许盐和香油,调成均匀的稀面糊
9 ~/ w2 S- ]6 s. T+ o( Z8 w4、平底锅烧热,倒入薄薄一层油,将面糊倒入,摊成圆形5 ]1 j- N" y6 u) h: |
5、待面糊凝固、可以移动时,将面饼翻个面,将煎饼煎熟即可  T6 F/ I4 t6 _2 m. t/ Q7 b

0 i& c% y* M6 f5 r; M备注:
  z- q9 ?9 _! E4 c: C
1、大部分青菜在做煎饼前,需要焯烫一下再切碎,这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫,则需要将菜尽可能切碎切细,否则会影响口感
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等,则不能免了焯烫这一步骤,可以去掉大部分草酸% q, j8 s5 N$ P, {9 T

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鲜花(27) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-18 09:32 | 显示全部楼层
好像厚了一点点
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-19 09:24 | 显示全部楼层
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