 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这两天在家也无聊,特别想吃小笼.只能自己动手做了. www.6park.com: I! `( N1 C# t& n2 X3 p5 |; d+ x
. a% Z" a7 V1 D$ X# _2 _; C- }
第一步就是要做肉皮冻,运气也好,去肉店买了1KG的肉米,问店员有没有卖肉皮,她拿出一大张,我问怎么卖,他说你经常来买,就送给你了.嘿嘿,真不错. www.6park.com% U; i/ n! U( A7 s
; A: o+ f( z4 H回来把整张猪皮切成麻将牌大小,放花椒,姜片放油里把肉皮煎的变黄,然后放入大锅煮啊煮,大概1-2小时,把汤滤出来,放进冰箱.(照片里的是过滤出来的肉皮了,其实下次还可以用!) www.6park.com8 t* E* s% }% z! m- f t
' J: J. [( z" [$ J+ l% [3 J
第二天,也就是今天,一看,全部冻上了,于是就可以做馅了,肉米放葱姜,盐,糖和料酒,把皮冻切好调匀. www.6park.com* `( |1 C( |- Q* q1 M! c% ?7 f
: ]: G9 D0 U0 J* }% K% ]皮是面粉加开水和的,然后用塑料膜包好醒半小时,开始包,以前在包子厂也算干过3天,包的还不错吧?上锅蒸.于是就有了下面的成品咯! www.6park.com4 I1 l% T3 Z* v) g6 E* D3 U
0 j0 _) { t& ~) l8 c) R3 X& i. A包了30多个小笼太累了,余下的就包了饺子,油里一煎做锅贴了.方便,也快多了,呵呵! 顺便说说锅贴把,其实很简单,放点油,一个个放上去,煎一会,看底上黄黄的了,就加一小碗水,薄薄一层,撒上点葱花,盖了盖子,到水干了,那个脆脆的底就OK了,全部乘出来,大家吃的爽啊!! |
|
狗仔卡
发表于 2006-7-30 23:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
我们没有啊
