埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3813|回复: 5

[菜谱] 家乡美食系列三:南瓜芝麻饼

[复制链接]
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-25 12:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 大胖肉虫虫 于 2013-1-25 12:58 编辑 % L0 c; y8 K* G

4 a7 N+ R, ~7 N+ }: I家乡的大小饭店,吃酒席甜点必上南瓜甜饼,有带馅的,一般都是红豆沙,也有不带馅的,大部分都是批量加工,模具成型的。自己极不爱吃,可摊上了爱吃南瓜的老公,喝了几次南瓜粥了,今天换个新鲜的,做个南瓜豆沙芝麻饼尝尝。- m0 N! @  k7 i
1. 超市买来的小南瓜,去皮,上蒸笼,20分钟左右用筷子能把南瓜扎透即可。
7 M! I+ J/ q: d7 L
  Y3 g% f/ S( x: K: V2. 蒸熟的南瓜趁热碾碎,越碎越好
6 m" X4 Q# t& y- z- |2 {. V2 d. m; A) o5 x
3. 热南瓜泥和上面粉,白糖,网上说还需要糯米粉,家里没有,将就了,比例嘛,大概是面粉:南瓜2:1,反正搅拌到混合一体为止,一定要趁热和,和的时候可以用筷子搅拌即可。
6 Y2 S8 T: `2 R5 j5 K
4 E; W6 G# @# S. O, ~4.和好的南瓜面很黏手,怎么办涅?油是最好的帮手,网上说奶油最好,家里米有,就用普通食用油代替了,把面揪成一个个面团,在面板上擀成片,大小自己控制,待会要装馅的。
3 T, t$ i- @  b" i
' G+ z9 B) L+ \: `5. 装入自己喜欢吃的馅料,我放的是豆沙,可以放芋泥啊,莲蓉啊之类的,这个步骤忘了拍图了。南瓜面太软,不能像包包子一样的包那么好看,就团在一起吧,用擀面杖再把面团擀平,尽量要薄,避免饼周圈的面粉太厚,吃的时候太黏,影响口感。接着,把擀好的饼饼拍上白芝麻,喜欢的话可以两边都拍,我只拍了一边。
+ k: I$ \1 |2 w- ?2 n6 A$ T( N' o0 B3 `1 Q
6. 平底锅,中火,不用放油,因为和面的时候和做饼的时候南瓜面已经有了不少油了,直接下饼。4 ]. m. s: b  y9 h, ~4 V9 p, ~: v
2 y1 s' f1 k. Z- w4 W. M; \
7. 3-5分钟,饼皮颜色变化,从软变硬,即可翻面。9 k5 s" {& _( O. Z

( B$ e% Q+ ^% f3 U9. 反面熟后,即可出锅。" i$ M) m3 p2 ~9 w& d3 N9 T
[img]
+ s9 ~5 r# I1 ]% s: F最后的成品+ N$ |  H1 d2 A3 a

/ G+ {: h6 G/ u: y( K1 G/ r! m
+ h1 W& ~# z- I第一次做,效果还是不错的,南瓜、芝麻健康美味,配上自己喜欢的馅料,给自己做次甜蜜的小食吧。

鲜花鸡蛋

may  在2013-1-28 08:53  送朵鲜花  并说:good job MM
amybear  在2013-1-25 14:08  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-25 15:38 | 显示全部楼层
看着很香; O+ d3 H  I& H: W' U
有心情的时候我也来做做~

鲜花鸡蛋

佳乐  在2013-1-25 23:46  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-26 20:46 | 显示全部楼层
好帖,现在就做,希望小孩会喜欢。。。
6 F& @: z  P$ s- C
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-28 18:20 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
newhouse 发表于 2013-1-25 15:38 + H7 K: b4 d  f
看着很香
& U2 n' @) ^7 V: F: G4 I有心情的时候我也来做做~

) V9 W: z0 b, X4 q' Y3 ^! ?谢谢捧场,的确,做饭需要时间和好心情,不过,心情不好的时候给自己做顿好吃的,也会让心情变好的。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-28 18:21 | 显示全部楼层
阮江叶 发表于 2013-1-26 20:46 & `. k- p; D7 o, a% d8 I
好帖,现在就做,希望小孩会喜欢。。。

- D" E4 X: {' O( a* Z8 @如果做南瓜奶油馒头,小朋友应该会更喜欢的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-1 17:06 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-5 14:31 , Processed in 0.104931 second(s), 17 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表