【香菇干贝炖白菜】：淡妆浓抹总相宜

get8686

如果要选一种最爱吃的蔬菜，我的选择一定是大白菜。
1 I7 q) {5 x0 M- S/ q2 Q
小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。
" R: Q1 K( d4 _8 M8 T  A那些日复一日吃白菜的单调岁月，怎么那么美好呢~~~~
虽然后来吃的东西越来越多，越来越好，大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味，仍是迷恋它单纯的味道。
: P, a* r; f5 [
苏东坡那么爱吃肉，仍是觉得“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜，能被苏东坡赞美如许，可见它的地位之高。当然，我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道：“菘乃菜王也”。
3 a9 ]( d" ^4 q. p- o0 A2 B/ q# B
- J8 a! t- h3 z; o5 V+ v' S最简单地把白菜叶用清水煮熟，撒些盐，我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。
- E0 M4 Z, L9 D2 ~. c% Y用白菜炖肉也是常见的，和谁搭配就有了谁的浓香厚味，不嫌贫爱富，不动声色中便使自己也充盈丰富起来。
用淡妆浓抹总相宜来形容白菜，希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.

9 n" l8 M. O( _' Y8 d& H夏天的白菜不如秋末的美味，却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到，总是拎一棵回来，随意一烧，就是一道美味。
9 ^+ Z9 ]3 R' l% a
这个菜其实很清淡，仅用少许盐调味，味道却特别浓郁。
干贝和香菇的味道把白菜浸透了，滋味悠长~~~~~
# f8 _: \) H) J3 e5 \, s
, q6 n, x# [( E% g' q% v[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=52de223b0100e4ny&url=http://s8.sinaimg.cn/orignal/52de223bt6f9e23d63de7&690&690][/url]
8 ]) U: o: m, K
' Z2 {: f0 S# C- m8 @" R+ I******** 香菇干贝炖白菜 ********

+ B8 r) G; ~+ O* C# K. Q材料：白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝
调料：黄酒、盐

! Z, z! k. R; `( n4 h# S8 }/ Z做法：
" ~  s! D8 M- i8 W1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
* }- p: i* F+ \. v# `( \: f2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
7 Z4 o! f7 u. q" h) v! k& Z3 c- G3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
$ u6 X. T- i& C5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

备注：
1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制
9 c8 q0 g& o  P" H2 ~( F( w2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐
! W% s0 J: ]+ v- B
8 H; C! M% a$ s  N6 I* W) Y( p1 t