【香菇干贝炖白菜】：淡妆浓抹总相宜

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. F8 @' `% Q) `4 L; w5 c如果要选一种最爱吃的蔬菜，我的选择一定是大白菜。

小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。
, f8 K# e1 n. q9 e/ N1 F那些日复一日吃白菜的单调岁月，怎么那么美好呢~~~~
( ?, O. r) J' m: D9 q# v虽然后来吃的东西越来越多，越来越好，大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味，仍是迷恋它单纯的味道。
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苏东坡那么爱吃肉，仍是觉得“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜，能被苏东坡赞美如许，可见它的地位之高。当然，我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道：“菘乃菜王也”。

# `+ f, D+ Q4 X% F' q最简单地把白菜叶用清水煮熟，撒些盐，我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。
用白菜炖肉也是常见的，和谁搭配就有了谁的浓香厚味，不嫌贫爱富，不动声色中便使自己也充盈丰富起来。
  w: |- H& z/ t( Z" b. P7 D. r用淡妆浓抹总相宜来形容白菜，希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.

% G% z' J3 z3 Y/ }$ Q9 C2 t) `0 ?! h夏天的白菜不如秋末的美味，却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到，总是拎一棵回来，随意一烧，就是一道美味。
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这个菜其实很清淡，仅用少许盐调味，味道却特别浓郁。
. @, R6 I- `4 U" x5 c+ v& K' p干贝和香菇的味道把白菜浸透了，滋味悠长~~~~~
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0 T7 l6 J7 ~; N$ n1 C7 |[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=52de223b0100e4ny&url=http://s8.sinaimg.cn/orignal/52de223bt6f9e23d63de7&690&690][/url]

7 `0 b6 Z- n9 c7 t4 u( C******** 香菇干贝炖白菜 ********

: X# C, N/ X+ t5 s! T/ n& c$ [材料：白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝
调料：黄酒、盐
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做法：
1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
9 A2 `; q& I( X! x2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
$ [- X6 ~# E& h# H! ^" b/ b) m; K3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
; ~, ^& |0 Z) \- v4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

备注：
1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制
% T! Q/ k: d3 ]# ~! e2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
' z4 n: l0 R  z) F! r8 t3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐