鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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昨天的萝花吐艳,好多同学以为很麻烦或需要很大耐心,非也~~~~~
: t5 d6 z, q8 z% G8 q) A3 n8 u; k8 L这个菜特别简单,完全不需要什么耐心,操作起来也一点都不麻烦,就是横竖切几刀,比切蓑衣简单多了。然后一蒸就行了,15分钟就能搞定!看着像是要花点功夫似的,其实不然啦~~~% `; }) \+ Q" P
+ `! [" d$ T. d" _: N8 C今儿的豆腐也是很简单的,煎一煎就好,唯一有点难度的就是打鹌鹑蛋。# }8 W6 \, N6 y# L
平时打惯了鸡蛋,这么小的蛋真不好打开,往豆腐中间打时还要瞄准。2 P p3 D& |% c$ `+ j
我盯着那个小洞就想起了视力表,学生时代查视力时总是尴尬不已,第一排最大的字母都看不清,那个 E 好像比这豆腐洞还大一些。。。。# w I9 P n! N5 m) q: L5 D3 w9 w9 K
瞄准了半天,乐了,觉得大可当作一个小乐趣。没人逼着查视力了,借着做饭又练了下眼力,还带瞄准的,下厨中的乐趣真是无处不在。
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我常常自己想起什么突然就大笑起来,人家讲话:很有点神经病的风范。
; L5 U8 e3 G5 K笑过之后想想其实也没什么特别好笑的。但我发现自己的笑点越来越低,笑起来的声音越来越响,嘴也咧得越来越大,补过的几颗后槽牙都能放射出金属的光芒。( d- K9 m, g1 F) ^. H
真的,有次和个朋友一起大笑时,嘴咧得让我们发现对方最里面的大牙都是补过的——因为这个发现,又让我们大笑半天。
8 I; L+ R% A: f我们有名副其实的铁齿钢牙,也有一触即化的快乐的心~~~~~' p+ ^0 B7 p2 `' d8 n- y
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看看发过的菜,豆腐菜是最多的。电脑里存的菜,仍是有不少豆腐。
) D4 h4 p! s+ U9 Q7 J6 l有人是一脑袋浆糊,我是一脑袋豆腐。一头扎进豆腐里,就出不来了。! q1 B. m6 O8 V- {
昨晚看个养生节目,专家说起女性健康,特意提到了对女性大有益处的豆类:豆有五色,对应着人的五脏。
/ G: ]& W, V6 b3 j1 p大豆色黄,对应着脾脏。很多病都是因脾胃不和引起的,治很多病也要从调理脾胃开始。
& v9 a7 {& V7 L3 B中医讲究治“未”病,所以不管有病没病,让脾胃相和才是健康的基本,养脾健胃,从吃豆腐开始吧~~~~
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% l% s* p; s# q, V; O******** 珠玉豆腐 ********/ f6 }; G$ H, E) T* M
$ h j3 ~+ ?1 L2 z+ E9 Y材料:北豆腐300克,鹌鹑蛋8个& g9 X6 [" }3 y- K0 b
配料:蒜苗2根,红椒碎适量,生抽5ML,盐2克,水淀粉2勺6 ~! @+ s8 C$ P8 N) q; Z# {6 C) D: ~& ~
4 `+ Z* d! g4 L. q/ R做法:4 R `/ B4 R- z @. Z! m
1、将豆腐切成长方形或方形,约1CM厚的片5 n7 w9 O. h6 D! p& B; D' v
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
; ?. O2 D; p5 T5 ^3、平底锅中倒入油,锅热后,放入挖好洞的豆腐片4 Q8 \1 W5 G' D# J8 v
4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞,小火慢慢煎: I7 K+ L& o, w2 f7 P, f: s, }0 p
5、煎至底部凝固后(轻轻晃动锅,豆腐可以移动),将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘
- G3 }; u8 U4 a3 @8 [6、锅中留少许底油,倒入蒜苗丁翻炒, b( o% q+ |' r1 ]& ~( p9 \
7、倒入生抽、水、红椒碎、盐0 `- U) M& |! c/ H7 B0 ^ T
8、倒入水淀粉,搅拌匀
: e- ~. F p% Y& S9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可
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. l- }8 h/ m- o; }备注:0 r# A, q4 f0 d: C' a
1、用要北豆腐才容易切片,不能用南豆腐或嫩豆腐
4 N1 v) j1 p* q" u8 o0 m) n" x2、没有裱花嘴也可用小勺将豆腐中间挖空
4 O {' [: e+ m: G0 B. f3、最后的浇汁可以省略,切好豆腐入锅煎时,在豆腐表面稍抹一些盐即可
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