 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。! N' I4 k q4 A' H1 c* Y4 i
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平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。( T0 s& x" ]# U" e- ]) ~6 o+ n
所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
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- D2 J7 t' B% m- {2 a; Z. n平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。3 F% e* ~' Q2 k
很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。- o; X, K! V$ u1 J
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。5 A) X0 @% s: U+ ^ G
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
7 T# @" W9 K- s+ a/ o+ b5 y个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。1 g: w$ m4 C! W8 g$ v
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！
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电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
( E# F9 g' O- F. |很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
; Q( s* B. F$ t- y0 K缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。: N, Z( a; c& p3 V" i8 |% f
% \! Q. z1 O, t% h3 z% d2 l关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
8 O6 J) A q# ^4 H# g个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。# f; {' O" l3 e& B% v6 b
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2 E) I! A3 W3 F$ M2 P( `******** 蒜香煎面包 ********
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材料：法棍面包半根，鸡蛋2个2 v+ y+ i: l7 P: l. q
大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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做法：5 g/ N: G3 x$ ^# X4 b
1、法棍面包切成片，大蒜切碎" Y3 y! n0 g% M9 Q+ a
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
' Z0 G* x3 p4 q5 {/ t: C3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
6 P+ J7 K0 W: V* Z P$ ?4、黄油放入平底锅中加热至融化. o! h7 K, }$ Z' X0 m! x
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液4 m" N0 M$ s/ W, y# `6 s
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎! a: U! F- s1 `6 i9 I
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可1 L9 Y9 r5 {+ `- j+ z; {2 y
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煎的更香一些8 z* P6 Q% N" G/ W
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, o" P, f0 m- M6 C5 e3 H9 A******** 蒜香烤面包 ********
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5 q* u | C. J5 K# E' y材料：法棍面包半根
+ u+ v+ |2 \. b0 U+ g$ a大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克8 p# z( E* M+ ]: a* s% C
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做法：
7 c9 [9 u1 s4 r1 d+ n; M- e1、黄油室温软化，大蒜切碎0 L; e# C$ S. E1 \) Y1 }
2、大蒜碎放入软化的黄油
, t( {* H9 D3 z) m* Z3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀+ u" p8 T' \6 E% J: F" a2 Q/ G; x
4、将黄油涂在面包片上8 h" a+ F E8 N% A; w7 t
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可
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备注：1 a/ v: g* t/ w0 |
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎" `' W# h& p( `/ u0 P
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚' ~9 I/ n+ H" R
3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
" W! Y8 E R* s4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
+ ~/ p: c+ I1 ]5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
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1 @& S$ I4 H% C0 Z这个是烤的) S2 v# _3 A5 u+ g
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这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
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平底锅做出的美味- X4 e2 x& U6 c# [7 n6 o
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
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发表于 2012-11-30 14:38
